Методы изучения затрат рабочего времени

1. Характеристика методов.

2. Нормирование ручных и машинно-аппаратурных операций.

3. Методика и техника проведения ФРД. Организация технического нормирования предприятий общественного питания.

1. С целью изучения затрат рабочего времени исполнителей и оборудования применяют различные методы:

1. Фотография исполнения рабочего времени, ФРВ.

2. Метод моментальных наблюдений, ММН.

3. Хронометраж.

4. Комплексный.

5. Фото и киносъемка.

1. Фотографией Рабочего Времени называются методы наблюдения и измерения всех затрат рабочего времени на протяжении определенного периода времени.

Цель: выявление потерь рабочего времени и их устранение.

Имеется несколько видов ФРВ – фотографии рабочего дня:

• индивидуальная;

• бригадная;

• маршрутная;

• групповая;

• самофотография.

ФРД – наблюдение за работой исполнителей и оборудования в течение рабочей смены.

Индивидуальная – наблюдение за одним исполнителем.

Групповая – один наблюдатель, несколько исполнителей. Применяется для установления степени использования оборудования и загрузки работников.

Бригадная – изучение одним наблюдателем или несколькими за работой бригады.

Маршрутная – наблюдение за исполнителем, действия которого связаны с перемещением в процессе работы на потоке.

Самофотография – определение самим исполнителем потерь рабочего времени.

2. Метод моментальных наблюдений (ММН) применяется при большом количестве исполнителей и оборудования.

Изучение затрат времени осуществляется в процессе обхода участка, где расположены рабочие места. Фиксируются не абсолютные величины затрат времени, а число моментов их выполнения.

3. Хронометраж – проводится не всего производственного процесса, а изучается лишь оперативное время работы и одной операции.

Сплошной хронометраж – когда определяются все затраты времени от момента начала до окончания.

Выборочный хронометраж – отдельные элементы операций.

Хронометраж может быть индивидуальным и групповым.

Преимущества хронометража:

• позволяет выявить передовые приемы и методы труда;

• выяснить причины невыполнения норм;

• наметить организационно-технические мероприятия на повышение производительности;

• определить состав работников.

4. Комплексный.

Если элементы хронометража требуют длительного замера, то хронометраж совмещается с ФРД и называется фотохронометраж.

5. Фото и киносъемка применяются тогда, когда продолжительность приемов, отдельных операций и движений очень мала и зафиксировать длительность операций трудно.

Выбор метода изучения зависит от цели нормирования.

	Цель	Метод
1.	Разработка норматива обслуживания рабочего места	ФПД не менее 3 за 2-3 рабочими.
2.	Разработка нормативов вспомогательного времени	ФРД с выборочным хронометражем по некоторым элементам.
3.	Разработка норматива оперативного времени	Хронометраж 2-3 рабочих не менее 2-х раз за каждым в 1-й и 2-й половине дня.
4.	Анализ организационно-технических условий и потерь технического времени.	Групповая ФРД и самофотография.

Независимо от метода изучения затрат рабочего времени проведение каждого метода состоит из следующих этапов:

1. Подготовка к наблюдению.

2. Проведение наблюдения (замеров).

3. Обработка данных замеров.

4. Анализ результатов.

5. Проектирование более рациональной организации рабочего процесса.

Методика и техника ФРД