ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

ОБРАЗОВАНИЯ

«ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ИНСТИТУТ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ

__________________________________________________________

Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животного происхождения и гигиены сельскохозяйственных животных

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

К лабораторным занятиям по дисциплине «Ветеринарно-санитарная экспертиза и гигиена воды, кормов и кормовых добавок» на тему:

«Ветеринарно-санитарная экспертиза

кормов микробиологического синтеза»

Для подготовки студентов по специальности

Ветеринарно-санитарная экспертиза-110501

и бакалавров – направление-110500

Рекомендованы методической комиссией специальности

ветеринарного факультета ИВМ ОмГАУ

ОМСК 2006

Автор:

к.в.н., ассистент К.В. Порошин

Ответственный за выпуск: д.б.н., профессор, зав. кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животного происхождения и гигиены сельскохозяйственных животных М.В. Заболотных.

Рецензент:

1. В.И. Плешакова д.в.н., профессор, зав. кафедрой микробиологии и вирусологии ИВМ ОмГАУ.

Оглавление

Введение………………………………………………………………..……4

1. Характеристика кормов микробиологического синтеза………….....5

1.1. Дрожжи кормовые (БВК)…………………………………………….5

1.2. Эприн………………………………………………………..…………5

1.3. Дрожжи кормовые (гидролизные)………………………….………..5

1.4. Гаприн…………………………………………………………….……6

2. Ветеринарно-санитарная оценка………………………………………..7

2.1. Анализ состава белковых ингредиентов продукта………………….7

2.2. Определение токсичности на белых мышах…………………...……7

2.3. Определение токсичности с применением

тест-культуры Tetrahimenae pyriformis……………………………...8

2.4. Определение содержания фтора……………………………………10

3. Контрольные вопросы………………………………………………….13

4. Библиографический список………………………………………...…14

ВВЕДЕНИЕ

Следует помнить, что в кормах микробиологического синтеза в значительных количествах (до 25 % по массе и до 50 % по отношению к сырому протеину) могут присутствовать небелковые соединения азота (пуриновые, пиримидиновые основания и другие азотистые соединения), которые не способны утилизировать животные с однокамерным желудком (свиньи, птицы). Поэтому при увеличении нормы введения кормов микробиологического синтеза в рационы для сельскохозяйственных животных и птицы или же при завышенном содержании небелковых соединений азота в кормовых дрожжах возможны отравления.

В продуктах микробиологического синтеза может присутствовать значительное количество небелковых соединений азота, которые образуются в результате жизнедеятельности микроорганизмов или же попадают из питательной среды, в состав которой входят различные соли азота и фосфора. Эти продукты небелкового происхождения отрицательно действуют на состояние здоровья и продуктивность сельскохозяйственных животных и птицы. Поэтому их содержание в кормах микробиологического синтеза должно быть лимитировано.

В отдельных партиях кормов микробиологического синтеза в значительных количествах обнаруживают фтор, который так же, как и некоторые небелковые соединения азота, попадает в продукт из питательной среды, в состав которой входят диаммонийфосфат или суперфосфат, где концентрация неорганических соединений фтора может составлять 1 – 1,5 %. В некоторых случаях содержание фтора в кормах микробиологического синтеза может достигать 500 – 700 мг/кг продукта. МДУ фтора в кормах для сельскохозяйственных животных и птицы установлена на уровне 20 – 50 мг/кг всего рациона, поэтому введение белковых кормов в комбикорм до 5 – 7 % его массы не приводит к превышению уровня содержания фтора во всем рационе. Однако фтор может присутствовать и в других ингредиентах комбикормов, особенно в так называемых обесфторенных кормовых фосфатах, где допускается концентрация фтора до 0,2 % (2000 мг/кг). Поэтому дополнительное введение несвязанного (неорганического) фтора в корма вместе с продуктами микробиологического синтеза также может неблагоприятно повлиять на состояние здоровья сельскохозяйственных животных и птицы. Высокое содержание фтора в белковых кормах микробиологического синтеза служит показателем их неудовлетворительной очистки и, как правило, находится в прямой зависимости от концентрации небелковых соединений азота. Поэтому содержание фтора является индикатором их санитарного качества и не должно превышать 250 мг/кг сухого вещества (в проекте ГОСТа на паприн предусмотрено снижение содержания фтора до 100 мг/кг).

Цель. Ознакомиться с методами определения качества кормов микробиологического синтеза, дать заключительную оценку качеству кормов микробиологического синтеза по результатам исследований.