- •Лабораторна робота № 1 Мікроскопія свіжих і варених продуктів рослинного походження
- •Теоретична частина
- •Хід виконання роботи
- •Вимоги до оформлення роботи Контрольні питання
- •Хід виконання роботи
- •Вимоги до оформлення роботи
- •Контрольні питання
- •Лабораторна робота № 3 Визначення відсотка усмаження овочів
- •Теоретична частина
- •Хід виконання роботи
- •Хід виконання роботи
- •Вимоги до оформлення роботи Контрольні питання
- •Хід виконання роботи
- •Вимоги до оформлення роботи Контрольні питання
- •Рекомендована література
Хід виконання роботи
1.Ознайомитись із технічними умовами ТУ У 26.1 – 00293516 – 003 – 2001 ″Банки скляні для консервів″.
2. Уважно розглянути видані зразки тари різних типів. Вивчити будову вінця горловин банок, зробити заміри діаметрів вінця і порівняти з даними нормативного документа.
3. Дослідити форму, основні параметри і розміри дослідних зразків банок за кресленнями № 13, 24, 26, 27. Отримані дані занести до таблиці 8.
Таблиця № 8.
№ зразка |
Характеристика вінця горловини |
Номінальна ємність, мл |
Загальна висота Н, мм |
D циліндричної частини D,мм |
Пухирці |
Домішки |
||||||
Тип вінця |
№ вінця |
Діаметр вінця, мм |
Розмір, мм |
Кількість, шт |
Розмір, мм |
Кількість, шт |
||||||
D1 |
D2 |
D3 |
||||||||||
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Письмово дати характеристику скла про наявність посічок, налипань скла, скляних ниток, швів, чужерідних включень, сколів, забруднень у відповідності з вимогами технічних умов. Виміряти об’єми запропонованих зразків скляної і жерстяної тари, розрахувати перевідні коефіцієнти і заповнити таблицю 9.
Таблиця 9
№ зразка
|
Прийняті позначення банок |
Ємність банок, мл |
Розрахункові перевідні коефіцієнти |
||
номінальна |
повна |
фізичних банок в облікові |
облікових банок у фізичні |
||
Банки скляні за ГОСТ 5717 – 91 |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Банки скляні за ТУ 26.1 – 00293516 – 003 – 2001 |
|||||
|
|
|
|
|
|
Банки металеві за ГОСТ 5981 – 88 |
|||||
|
|
|
|
|
|
Для переведення фізичних банок в облікові використовують перевідний коефіцієнт, який визначають за формулою:
К=V/353;
Де V – ємність банки, мл;
353 – прийнята облікова одиниця.
Для переведення облікових банок у фізичні використовують формулу: 1/К
Задача: Перевести 7000 облікових банок з компотами в скляні банки виданих зразків.
