Введение

Развитие продовольственного комплекса страны проходит достаточно сложно и противоречиво. Проведённые институциональные преобразования не смогли в полной мере адаптировать его к рыночной экономике, организационная структура отрасли и отдельных предприятий остаётся довольно громоздкой и сложной, не приспособленной к условиям переходной экономики и характеризуется нерациональной производственной структурой и структурой капитала, значительными диспропорциями в системе ценообразования, в формировании и использовании финансовых средств.

В недостаточной мере осуществляется маркетинговая политика, это проявляется в трудностях со сбытом продукции, освоении новых сегментов и продуктов рынка, существовании нерациональных продовольственных цепочек.

Одним из процессов, который бы способствовал разрешению данной ситуации, является процесс реструктуризации, проводимый как в целом на уровне отрасли, так и на уровне отдельных предприятий и направленный на повышение эффективности и конкурентоспособности отраслей промышленности.

Процесс реструктуризации предприятий до сих пор остается недостаточно изученным. Большинство работ в данной области сводятся к комбинированию различных вариантов исследования методик финансового анализа для реструктуризации предприятий. Однако в этих методиках отсутствуют практические рекомендации по проведению реструктуризации фирмы для создания и реализации стратегии эффективного управления российскими предприятиями. В связи с этим рассматриваемая тема исследования является актуальной как в научном, так и в практическом отношении.

Научная новизна исследования состоит в разработке методологических основ и направлений развития механизма реструктуризации перерабатывающей промышленности. При этом, разработанные предложения обосновываются как с учётом особенностей сложившейся экономической ситуации, так и перспектив её развития.

Основной целью курсового проекта является выявление особенностей и проблем реструктуризации деятельности предприятий пищевой промышленности на примере ОАО «Новосибирский жировой комбинат» и выработка рекомендаций по совершенствованию процесса реструктуризации.

Исходя из поставленной цели, представляется необходимым решение следующих задач:

1. рассмотреть существующие в экономической науке теоретические представления и положения о реструктуризации;

2. проанализировать деятельность ОАО «Новосибирский жировой комбинат»;

3. выявить проблемы, возникающие в процессе реструктуризации предприятий пищевой промышленности, и выработать практические рекомендации по решению данных проблем, а также сформулировать предложения по совершенствованию процесса реструктуризации.

Объектом исследования является масложировая промышленность продовольственного комплекса России (ОАО "Новосибирский жировой комбинат").

Предмет исследования составляют методологические основы и направления механизма проведения реструктуризации.

Методологической основой исследования является использование системного, диалектического методов исследования, анализа, синтеза.

Курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы, приложений.