Самостоятельная работа студента

1. Рассчитать ксенобиотическую нагрузку за счет нитратов, содержащихся в наиболее часто потребляемых продуктах растительного происхождения.

При этом необходимо посчитать реальный объем потребляемых за сутки продуктов растительного происхождения (овощей, фруктов) и усредненное содержание в них нитратов по данным лабораторных исследований.

Содержание нитратов в овощах и фруктах по результатам исследований

Наименование	Содержание	Норма
картофель	125	150
морковь	180	400
капуста	260	400
свекла	1300	1400
огурцы (грунтовые)	140	150
помидоры	40	100
лук	70	80
яблоки	30	60
бананы	100	―

2. Оценить полученные результаты.

3. Определить собственную потребность в основных пищевых веществах в соответствии с утвержденными Минздравом Республики Беларусь и нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения Республики Беларусь. 2.3.7 10-15-55-2005.

4. Перечислить из собственного рациона продукты, содержащие основные пищевые вещества и указать какие ксенобиотики и биологические агенты они могут содержать

Основная литература

1. Стожаров, А.Н. Экологическая медицина: учеб. пособие / А.Н. Стожаров – Минск: Высшая школа, 2007-С. 89-100, 280-289.

2. Жерко, О.М. и соавт. Профилактика эффектов воздействия ксенобиотиков у лиц, проживающих в условиях экологического неблагополучия. Методические рекомендации. – Минск, БГМУ 2001, С.22.

Дополнительная литература

1. Королев, А.А. ……….. питания: учебник / А.А. Королев – Москва, Academia 2006 – С.296-297.

2. Румянцев, Г.И. Гигиена: учебник / под ред. Г.И. Румянцева – Москва, ГЭОТАР. Мед. 2002, С. 221-228, 272-281.

3. Пивоваров, Ю.П.Гигиена и основы экологии человека / Ю. П., Пивоваров, В. В., Королик, Л.С., Зиневич – Москва, ACADEMIA 2004, С. 111-195.

26