Гигиеническая оценка адекватности питания по витаминному составу.

Тесты для контроля знаний студентов ф-та ВСО Задание № 19

1. Основная роль флавоноидов (вит. "Р") состоит в том, что они:

ответы: 1) играют существенную роль в белковом обмене; 2) входят в состав фосфолипидов; 3) поддерживают нормальное состояние капилляров.

2. При пробе Нестерова было обнаружено более 30 петехий. О чем это свидетельствует?

Ответы: 1) гиповитаминоз "С"; 2) нормальная "С"-витаминная обеспеченность; 3) избыток витамина "А"; 4) недостаток витамина "К".

3. При недостатке или отсутствии какого витамина наблюдаются следующие признаки: астенический синдром; понос; эритематозные, резко ограниченные от здоровой кожи, зудящие болезненные пятна на открытых участках кожи и в тяжелых случаях отмечается нарушение психики (деменция)?

Ответы: 1) ретинола; 2) тиамина; 3) рибофлавина; 4) витамина PP.

4. Характерным признаком недостаточности витамина А является:

ответы: 1) цветоаномалия; 2) нарушение остроты зрения; 3) гиперкератит.

5. Как влияет термическая обработка пищевых продуктов на содержание витамина В₁ в продуктах?

Ответы: 1) незначительно разрушается; 2) полностью разрушается: 3) затрудняет усвояемость.

Гигиеническая оценка адекватности питания по витаминному составу.

Тесты для контроля знаний студентов ф-та ВСО Задание № 20

1. Недостаток фолиевой кислоты в организме может привести к развитию:

ответы: 1) полиневрита; 2) анемии; 3) дерматита.

2. Перечислите источники витамина "В₁" (тиамина).

Ответы: 1) ржаной хлеб, бобовые; 2) растительные масла, рыба; 3) мясные продукты.

3. На каком принципе основана методика определения витаминной обеспеченности организма с помощью камеры Кравкова-Вишневского?

Ответы: 1) на измерении устойчивости ясного видения; 2) на измерении контрастной чувствительности; 3) на измерении скорости зрительного восприятия; 4) на исследовании темновой адаптации.

4. Для авитаминоза В₆ характерны:

ответы: 1) дерматит нейротрофического характера; 2) поражение капиллярной сети; 3) нарушение зрения.

5. Потребность в витамине "Д" восполняется в основном за счет:

ответы: 1) поступления с пищевыми продуктами; 2) синтеза в коже при инсоляции; 3) синтеза в желудочно-кишечном тракте.

Гигиеническая оценка адекватности питания по витаминному составу.

Тесты для контроля знаний студентов ф-та ВСО Задание № 21

1. С каким состоянием могут быть связаны следующие симптомы: кожный зуд, болезненность костей, увеличение печени?

Ответы: 1) недостаток тиамина (вит. В₁); 2) недостаток кальциферола (вит. Д);

3) А-гипервитаминоз.

2. При отсутствии или недостатке каких витаминов в организме человека развивается анемия?

Ответы: 1) флавоноидов и пиридоксина; 2) парааминобензойной кислоты и пантотеновой кислоты; 3) фолиевой кислоты и цианокобаламина.

3. Укажите водорастворимые витамины.

Ответы; 1) ретинол; 2) тиамин; 3) токоферол; 4) филлохинон.

4. При недостаточной обеспеченности организма витамином "К" отмечаются нарушения со стороны:

Ответы: 1) сердечно-сосудистой системы; 2) системы крови; 3) ЖКТ.

5. Какой из витаминов входит в систему антиоксидантной защиты организма, обладая антиоксидантными свойствами?

Ответы: 1) пиридоксин; 2) токоферол; 3) инозит.