Гигиеническая оценка адекватности питания по витаминному составу.

Тесты для контроля знаний студентов ф-та ВСО Задание № 4

1. Потребность в витамине "Д" восполняется в основном за счет:

ответы: 1) поступления с пищевыми продуктами; 2) синтеза в коже при инсоляции; 3) синтеза в желудочно-кишечном тракте.

2. С каким состоянием могут быть связаны следующие симптомы: кожный зуд, болезненность костей, увеличение печени?

Ответы: 1) недостаток тиамина (вит. В₁); 2) недостаток кальциферола (вит. Д);

3) А-гипервитаминоз.

3. При отсутствии или недостатке каких витаминов в организме человека развивается анемия?

Ответы: 1) флавоноидов и пиридоксина; 2) парааминобензойной кислоты и пантотеновой кислоты; 3) фолиевой кислоты и цианокобаламина.

4. Укажите водорастворимые витамины.

Ответы; 1) ретинол; 2) тиамин; 3) токоферол; 4) филлохинон.

5. При недостаточной обеспеченности организма витамином "К" отмечаются нарушения со стороны:

Ответы: 1) сердечно-сосудистой системы; 2) системы крови; 3) ЖКТ.

Гигиеническая оценка адекватности питания по витаминному составу.

Тесты для контроля знаний студентов ф-та ВСО Задание № 5

1. Какой из витаминов входит в систему антиоксидантной защиты организма, обладая антиоксидантными свойствами?

Ответы: 1) пиридоксин; 2) токоферол; 3) инозит.

2. Наименее стойкими из витаминов при нерациональном производстве, кулинарной обработке и хранении пищи являются:

Ответы: 1) аскорбиновая кислота; 2) ретинол и тиамин; 3) рибофлавин, токоферол.

3. Витамины - это группа соединений:

ответы: 1) высокомолекулярных; 2) низкомолекулярных; 3) верно и то, и другое.

4. Для В₂-авитаминоза характерно:

ответы: 1) дерматоз; 2) полиневрит; 3) кровоточивость десен; 4) хейлоз (заеда) и светобоязнь.

5. Этот витамин устойчив в кислой среде, но разрушается в щелочной среде, практически не разрушается при высокой температуре и мало окисляется на воздухе. Это -

Ответы: 1) витамин С; 2) витамин В₁; 3) витамин Р (флавоноиды).

Гигиеническая оценка адекватности питания по витаминному составу.

Тесты для контроля знаний студентов ф-та ВСО Задание № 6

1. 1 мг ретинола эквивалентен: ответы: 1) 0,5 мг каротина; 2) 6 мг каротина; 3) 60 мг каротина.

2. Какой из витаминов необходим для нормального свертывания крови?

Ответы: 1) витамин Р; 2) пантотеновая кислота; 3) филлохиноны (витамин К).

3. У пациента с суточной мочой выделилось 85 мкг тиохрома. Как это оценивается?

Ответы: 1) как нижняя граница нормы витамина В₂; 2) как недостаток витамина В₁; 3) как нормальное содержание витамина К; 4) среди вышеперечисленного правильного ответа нет.

4. Пернициозная анемия развивается при отсутствии в организме:

ответы: 1) витамина В₁₂; 2) витамина В6; 3) витамина В₁.

5. Перечислите основные источники токоферола.

Ответы: 1) мясо-молочные продукты; 2) овощи; 3) растительные масла; 4) фрукты.