Гигиеническая оценка адекватности питания по витаминному составу.

Тесты для контроля знаний студентов ф-та ВСО Задание № 1

1. У пациента показатель темновой адаптации 75 сек. Это значит:

Ответы: 1) недостаток витамина "А"; 2) недостаток витамина "В-1"; 3) недостаток витамина "Е"; 4) нормальное обеспечение витамином "А".

2. Витамины синтезируются главным образом:

Ответы: 1) в организме человека; 2) в организме животных; 3) в растениях.

3. Укажите известные вам источники витамина С.

Ответы: 1) картофель, капуста; 2) мясо, рыба; 3) шоколад, хлеб.

4. Перечислите источники ретинола.

Ответы: 1) пивные дрожжи; 2) растительные масла; 3) сливочное масло, печень; 4) овощи.

5. Выберите признаки, характерные для начальных стадий большинства гиповитаминозов.

Ответы: 1) светобоязнь, слезоточивость, кератит; 2) стоматит, изнурительная дизурия;

3 снижение работоспособности, быстрая утомляемость, сонливость.

Гигиеническая оценка адекватности питания по витаминному составу.

Тесты для контроля знаний студентов ф-та ВСО Задание № 2

1. Какие общие свойства характерны для фолиевой кислоты (вит. В₉) и цианокобаламина (вит. В ₁₂)?

Ответы: 1) входят в состав фосфолипидов; 2) необходимы в процессе кроветворения;

3) предупреждают жировую дистрофию печени.

2. Основная роль флавоноидов (вит. "Р") состоит в том, что они:

ответы: 1) играют существенную роль в белковом обмене; 2) входят в состав фосфолипидов; 3) поддерживают нормальное состояние капилляров.

3. При пробе Нестерова было обнаружено более 30 петехий. О чем это свидетельствует?

Ответы: 1) гиповитаминоз "С"; 2) нормальная "С"-витаминная обеспеченность; 3) избыток витамина "А"; 4) недостаток витамина "К".

4. При недостатке или отсутствии какого витамина наблюдаются следующие признаки: астенический синдром; понос; эритематозные, резко ограниченные от здоровой кожи, зудящие болезненные пятна на открытых участках кожи и в тяжелых случаях отмечается нарушение психики (деменция)?

Ответы: 1) ретинола; 2) тиамина; 3) рибофлавина; 4) витамина PP.

5. Характерным признаком недостаточности витамина А является:

ответы: 1) цветоаномалия; 2) нарушение остроты зрения; 3) гиперкератит.

Гигиеническая оценка адекватности питания по витаминному составу.

Тесты для контроля знаний студентов ф-та ВСО Задание № 3

1. Как влияет термическая обработка пищевых продуктов на содержание витамина В₁ в продуктах?

Ответы: 1) незначительно разрушается; 2) полностью разрушается: 3) затрудняет усвояемость.

2. Недостаток фолиевой кислоты в организме может привести к развитию:

ответы: 1) полиневрита; 2) анемии; 3) дерматита.

3. Перечислите источники витамина "В₁" (тиамина).

Ответы: 1) ржаной хлеб, бобовые; 2) растительные масла, рыба; 3) мясные продукты.

4. На каком принципе основана методика определения витаминной обеспеченности организма с помощью камеры Кравкова-Вишневского?

Ответы: 1) на измерении устойчивости ясного видения; 2) на измерении контрастной чувствительности; 3) на измерении скорости зрительного восприятия; 4) на исследовании темновой адаптации.

5. Для авитаминоза В₆ характерны:

ответы: 1) дерматит нейротрофического характера; 2) поражение капиллярной сети; 3) нарушение зрения.