Рязанский торгово – экономический техникум

Сажина Т.Б.

Учебное пособие

по английскому языку

для торгово – экономического техникума

Часть 1

для студентов 2 курса

специальность : «Технология продукции общественного питания»

2007

Содержание

Урок 1

Текст «Characteristics of vegetables» стр. 4

Текст «Seasonings, flavourings, relish» стр. 4

Грамматика «Степени сравнения прилагательных» стр. 7

Урок 2

Tекст «Fruit and Berries» стр. 8

Грамматика «Множественное число существительных» стр. 11

Урок 3

Текст «Meat, Poultry and Game» стр. 12

Грамматика «Страдательный залог в настоящем времени» стр. 14

Урок 4

Текст «Characteristics of Fish. Culinary Processing of Fish» стр. 15

Грамматика «Прошедшее неопределённое время» стр.17

Урок 5

Текст «Milk Dishes» стр. 19

Грамматика «Эквиваленты модальных глаголов во временных категориях» стр.20

Урок 6

Текст «Grain and Egg Dishes» стр.22

Урок 7

Текст «Bread Goods and Confectionary» стр.24

Грамматика «Неопределённые местоимения “some” – “any” и их производные» стр.26Урок 8

Текст «Recommendations. How to serve different wines to different dishes» стр.28Грамматика «Особенности употребления many – much, little – a little, few – a few стр.29

Урок 1.

Vegetables

Green (brown) onion – зелёный (репчатый) лук, tomatoes (fresh, marinated) – помидоры (свежие, консервированные), carrots - морковь, potatoes - картофель, radish - редис, beets - свёкла, green peas – зелёный горошек, cabbage - капуста, cauliflower – цветная капуста, beans – бобы (фасоль), garlic – чеснок

Greens

Lettuce – зелёный листовой салат, parsley - петрушка, dill – укроп

Spices

Pepper - перец, bay-leaf – лавровый лист, cloves - гвоздика, cinnamon - корица, coriander - кориандр, vanilla - ваниль, nutmeg – мускатный орех

Text

Characteristics of vegetables

Vegetables have all nourishing substances our organism needs. The quantity of protein in vegetables is not so great as in meat or fish but they are the real source of mineral salts and vitamins. Due to the presence of organic acids vegetables have very nice taste.

Seasonings and flavourings.

Horse-radish - хрен, salt - соль, sugar - сахар, sauce - соус, mayonnaise - майонез, mustard - горчица, vinegar - уксус, sour-cream – сметана

Text

Seasonings are those substances which give relish to food They make dishes salty, sweet sour, hot Compare salad flavoured with ой and salad seasoned with mayonnaise. They have different taste.

Vegetable dishes

Cut- резать, season (flavour) - заправлять

Салат го свежих помидоров и огурцов

• Cut tomatoes, cucumbers, onion and greens

• Flavour with sour — cream or salad seasoning