- •Міністерство освіти і науки україни
- •Організація виробництва
- •Перелік літератури
- •Додаток а Чисельність робітників та режим роботи закладів підприємств харчування
- •Додаток б
- •Додаток в Чисельність робітників та режим роботи спеціалізованих закусочних
- •Додаток г Зразковий графік роботи з півторазмінним режимом
Додаток б
№завдання |
Адміністративно-обслуговуючий персонал |
Робітники виробництва |
Торгова група |
|||||||||||||||||||||||
Завідуючий |
Заст. завід. |
Бухгалтер |
Калькулятор |
Експедитор |
Комірник |
Робочий |
Касир |
Гардеробник |
Кастелянша |
Інженер-техн. |
Швейцар |
Зав. виробн. |
Заст. зав. вир. |
Кухарі за розрядами |
Буфетник |
Офіціант |
Мийник пос. |
Адміністратор. |
Прибир. залу |
Час роботи залу |
||||||
VI |
V |
IV |
III |
інші |
||||||||||||||||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|
Ресторан |
||||||||||||||||||||||||||
1 |
1 |
|
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
- |
2 |
1 |
1 |
3 |
4 |
3 |
5 |
3 |
2 |
6 |
2 |
2 |
2 |
10-22 |
|
2 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
- |
2 |
1 |
2 |
4 |
5 |
6 |
4 |
4 |
2 |
8 |
4 |
2 |
2 |
11-23 |
|
3 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
3 |
1 |
2 |
1 |
- |
2 |
1 |
2 |
8 |
12 |
12 |
8 |
5 |
2 |
10 |
4 |
2 |
2 |
11-22 |
|
4 |
1 |
1 |
2 |
1 |
1 |
1 |
3 |
1 |
2 |
1 |
1 |
2 |
1 |
1 |
3 |
5 |
5 |
3 |
3 |
2 |
12 |
4 |
2 |
2 |
10-24 |
|
5 |
1 |
1 |
2 |
1 |
1 |
1 |
3 |
1 |
2 |
1 |
1 |
2 |
1 |
2 |
3 |
4 |
6 |
4 |
4 |
2 |
14 |
4 |
2 |
2 |
12-24 |
|
Кафе |
||||||||||||||||||||||||||
1 |
1 |
|
|
|
|
1 |
|
2 |
2 |
1 |
|
|
1 |
|
1 |
1 |
3 |
2 |
2 |
2 |
|
2 |
|
1 |
9-20 |
|
2 |
1 |
|
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
1 |
|
|
1 |
1 |
1 |
2 |
5 |
4 |
3 |
2 |
|
4 |
|
2 |
8-19 |
|
3 |
1 |
|
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
|
2 |
1 |
1 |
2 |
2 |
4 |
3 |
3 |
2 |
6 |
4 |
2 |
2 |
10-23 |
|
4 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
|
2 |
1 |
1 |
2 |
3 |
8 |
5 |
4 |
2 |
8 |
4 |
2 |
2 |
9-22 |
|
5 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
3 |
1 |
2 |
1 |
|
2 |
1 |
2 |
2 |
4 |
8 |
5 |
4 |
2 |
10 |
4 |
2 |
2 |
10-22
|