Вариант 22.

1. Сравнительная характеристика зерна пшеницы и ржи по химическому составу. Влияние химического состава отдельных частей зерна на формирование сортов пшеничной и ржаной муки.

2. Сравнительная характеристика видов свежих капустных овощей по потребительским свойствам, условиям и продолжительности хранения. Экспертиза качества белокочанной капусты при заготовках по стандарту.

3. Сравнительная характеристика мёда цветочного и искусственного по химическому составу, пищевой ценности, использованию. Способы идентификации.

4. Характеристика и ассортимент газированных безалкогольных напитков. Особенности производства, хранение и дефекты.

5. В магазине покупатель приобрёл 2 кг свежей моркови. Дайте ответы на следующие вопросы: Допустимо ли в покупке наличие моркови с наибольшим диаметром менее 2 см и увядших? Возможны ли поломанные корнеплоды, с трещинами? Допустимо ли наличие земли? Дайте обоснованный ответ. Укажите нормативный документ, который вы использовали для ответа на вопросы.