Народнохозяйственное значение

Гречиха – одна из важнейших крупяных культур, ценный медонос. Большие площади заняты этой культурой в Канаде, США, Японии, Индии. В Беларуси посевные площади под гречихой приближаются к 10 тыс.га.

Гречневая крупа питательна и имеет высокие вкусовые качества, ее относят к числу лучших диетических продуктов. В крупе гречихи много незаменимых аминокислот, зольных веществ, а также органических кислот (лимонной, яблочной, щавелевой), улучшающих пищеварение. В нем много витаминов группы.

Гречневую муку используют для выпечки блинов, лепешек, а в кондитерской промышленности – для приготовления печенья.

Отходы, получаемые при обрушивании зерна, а также солома и мякина идут на корм скоту.

Гречиха – страховая культура. В случае гибели озимых и ранних яровых культур поля занимают гречихой. Она может быть использована как сидерат.

Гречиха является хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур. Благодаря специфическим корневым выделениям является фиотосанитаром: уменьшает поражаемость зерновых культур корневыми гнилями.

Морфологические признаки

Гречиха (Polygonum fagopyrum) относится к семейству Гречишные.

Корневая система стержневая, слаборазвитая. Корни проникают в почву на глубину до 1 м, основная масса залегает на глубине до 30 см.

Стебель. Обыкновенная гречиха – однолетнее травянистое растение с полым, голым, в узлах коленчато-согнутым, ребристым и ветвящимся (до 10-12 ветвей) стеблем высотой от 50 до 120 см, а в отдельных случаях до 2,5 м. гречихи, Стебель имеет 5-15 междоузлий. Выделяют три части стебля: нижнюю, или подсемядольное колено, дающую стеблевые корни; среднюю, или зону ветвления, от которой отходят ветви верхнего порядка; верхнюю, или зону плодоношения, несущую генеративные органы.

Листья черешковые, сердцевидно-треугольные, к верхушке стебля и ветвей они переходят в сидячие, стреловидные.

Цветки гречихи обоеполые, соцветия: щиток, пазушные кисти. Имеют сильный запах, привлекающий насекомых. Гречиха – перекрестноопылящееся растение. Значительная часть пыльцы переносится насекомыми, главным образом пчелами.

Плод – трехгранный орешек серой, коричневой или черной окраски. Масса 1000 семян 20-30 г.

За период вегетации (60-90 дней) гречиха проходит семь фенологических фаз (рис. 4.2.7).

Рис. 4.2.7 Стадии роста и развития гречихи.

Биологические особенности

Требования к температуре. Семена гречихи прорастают при температуре 7-8°С. Дружные всходы появляются при 15°С на 7-8 день, а при 12°С на 10-й. Температурные границы роста и развития гречихи очень сжаты. Весной заморозки в –1,5°С повреждают всходы, а при –2-3°С они гибнут. Лучше всего гречиха растет при температуре воздуха близкой к 20°С, при температуре выше 30°С наблюдается гибель плодов.

Требования к свету. Гречиха – растение короткого дня, умеренно светолюбива. Наибольшей освещенности требует в период цветения. Рост и развитие ее лучше всего идут при 17-19 часовом освещении в течение суток. При коротком дне и поздних посевах период вегетации гречихи сокращается, но растения получаются низкорослыми.

Требования к влаге. Гречиха – влаголюбивое растение. Она расходует воды в 2 раза больше пшеницы и в 3 раза больше проса. Транспирационный коэффициент ее составляет в среднем 530. Семена прорастают при поглощении воды 40-50 % своей массы.

Требования к почве. Гречиха малотребовательна к почвенному плодородию и способна формировать нормальный урожай даже на бедных почвах. Но не следует высевать гречиху на переувлажненных тяжелосуглинистых и глинистых почвах и осушенных торфяниках. Хорошие урожаи она дает на влагоемких, обеспеченных воздухом почвах; на ровных полях, защищенных от северо-восточных ветров.

Оптимальные агрохимические показатели почв: рН 5,5 и выше, содержание гумуса – не ниже 1,5 %, подвижного фосфора и обменного калия – не менее 150 мг/кг почвы.

Технология возделывания.

Сорта. В Беларуси районированы диплоидные сорта гречихи Анита белорусская, Жняярка, Смуглянка, Дождик, Дикуль, Кармен; и тетраплоидные – Свитязянка, Илия, Лена.

У гречихи растянут период созревания семян, они очень неоднородны по размеру и массе. Поэтому весь семенной материал обязательно должен быть очищен, отсортирован и тщательно откалиброван.

К посеву допускаются только крупные, хорошо выполненные и тяжеловесные семена, соответствующие первому классу посевного стандарта с массой 1000 семян у диплоидных сортов – не ниже 25 г, у тетраплоидных – 35 г.

Предшественники. Лучшие предшественники для гречихи – пропашные и зернобобовые культуры. Хорошие – озимые зерновые, под которые вносились органические и минеральные удобрения. На легких почвах лучшим предшественником является люпин.

Посевы гречихи необходимо размещать на почвах, чистых от сорняков. Урожайность этой культуры резко снижается на засоренных полях.

Не рекомендуется возделывать гречиху после овса, так как разлагающиеся пожнивные остатки тормозят развитие корневой системы.

Гречиха – хороший предшественник для всех сельскохозяйственных культур, особенно для колосовых, так как запашка стерни и соломы снижает поражение их корневыми гнилями в 2-3 раза.

Система обработки почвы. После стерневых предшественников проводят лущение,не позднее 10–15 сентября – зяблевую вспашку. После вспашки на зябь возможно развитие сорняков, которые уничтожают культивациями с интервалом 12-14 дней.

Не следует размещать посевы гречихи по весновспашке.

Весной при наступлении физической спелости почвы проводят культивацию на глубину 8-10 см; вторую культивацию проводят на глубину 6-8 см через 7-10 дней при появлении сорняков; третью – предпосевную проводят на глубину до 5 см или на глубину заделки семян. На легких почвах вторую культивацию можно заменить боронованием.

Для предпосевной обработки почвы эффективно использование комбинированных агрегатов.

Не следует размещать посевы гречихи по весновспашке.

Система удобрения. Известкование проводят при рН ниже 5,3. Известковые материалы вносят под основную обработку почвы совместно с хлорсодержащими калийными удобрениями в целях нейтрализации отрицательного действия хлора.

Органические удобрения вносят под предшествующую культуру (табл.4.2.7). Высокие дозы азотных удобрений мало эффективны, так как вызывают сильное нарастание вегетативной массы, что приводит к полеганию посевов. Не рекомендуется внесение безводного аммиака и аммиачной воды, так как снижается нектаропродуктивность гречихи и ухудшается лет пчел.

Таблица 4.2.7 Система удобрения гречихи.

Органические удобрения	Минеральные удобрения
	Азотные	Фосфорные	Калийные
Под предшественник	Под предпосевную обработку 35–40 кг/га д.в.	Под зябь, под весеннюю культивацию 40-45 кг/га д.в., припосевное внесение: 10-12 кг/га д.в.	80-100 кг/га д.в. Под осеннюю культивацию КС1. Под предпосевную K2SO4

Гречиха хорошо усваивает фосфор из труднодоступных соединений. При содержании фосфора более 250 мг/кг почвы фосфорные удобрения можно не вносить.

Гречиха – калиелюбивая культура. Весеннее внесение хлористого калия снижает нектаропродуктивность цветков гречихи, уменьшается посещаемость цветков пчелами. Потери урожая при этом могут достигнуть 25%.

Весной можно вносить не содержащие хлора комбинированные фосфорно-калийные удобрения «Калифос» в дозе 2 ц/га.

Подготовка семян к посеву. Семена гречихи при соблюдении оптимальных условий хранения пригодны для посева не менее 4 лет, начиная с года возделывания. Крупные, хорошо выполненные и тяжеловесные, обеспечивают более дружное цветение и созревание.

Для сева используют семена районированных сортов соответствующих первому классу посевного стандарта. Масса 1000 семян у диплоидных сортов – не ниже 25 г, у тетраплоидных – 35 г.

Весной перед севом или заблаговременно семена гречихи протравливают.

Обработку семян микроэлементами проводят, если содержание в почве: бора – менее 0,4 мг/кг, марганца – 3,0 мг/кг, меди – 1,5 мг/кг, цинка – 1,0 мг/кг, молибдена – 0,3 мг/кг почвы.

Влажность семян после обработки не должна превышать 14 %.

Для обработки семян используют машины ПС-10А, Мобитокс и др., по возможности совмещая эту операцию с обработкой семян микроэлементами.

Для повышения устойчивости гречихи целесообразно перед посевом обрабатывать семена регуляторами роста: мальтамин, гидрогумат, феномелан в дозе – 0,2-0,4 кг/ц.

За 4-5 дней до сева проводят воздушно-тепловой обогрев семян

Посев. Оптимальный срок сева гречихи – при температуре почвы на глубине 10 см +8…+10°С, воздуха – от +10 до +13°С. В Беларуси оптимальные сроки сева гречихи с 10-15 мая до 5 июня. Посев гречихи проводят рядовым и широкорядным способом (рис.4.2.7).

Рис. 4.2.7 Способы сева, норма высева и глубина заделки

семян гречихи.

Широкорядные посевы эффективны на хорошо окультуренных почвах со слабым уровнем засоренности и технической возможности междурядных обработок, на семенных посевах. На легких почвах после сева обязательно прикатывание.

Глубина заделки семян гречихи зависит от их крупности, срока посева и свойств почвы. В годы с влажной весной семена гречихи тетраплоидных сортов заделывают на глубину 4-5 см, диплоидных – 3-4 см. При севе в сухую почву глубину заделки семян увеличивают на 2 см.

Уход за посевами. Довсходовое боронование позволяет уничтожить почвенную корку, которая приводит к сильному изреживанию всходов. Оно особенно эффективно при понижениях температуры воздуха и после выпадения осадков. Его проводят через 3-5 дней после сева до появления петельки на поверхности почвы поперек или по диагонали к посеву.

Послевсходовое боронование поперек или по диагонали проводят на рядовых посевах при появлении сорняков в фазу появления у гречихи первого настоящего или второго листа.

В широкорядных посевах не менее двух раз проводят междурядные обработки. Первую – в фазу первого (второго) настоящего листа; вторую – в конце бутонизации - начале цветения.

Вторую междурядную обработку можно совмещать с подкормкой азотными удобрениями в дозе 20 кг/га д.в. и (или) борным суперфосфатом – 20 кг/га д.в.

В фазу первого настоящего листа и бутонизации эффективна внекорневая подкормка азотом совместно с регуляторами роста.

При сильном засорении посевов сорняками от фазы первого настоящего листа до фазы бутонизации целесообразно использовать почвенные гербициды

Для повышения урожая гречихи и устойчивости к неблагоприятным условиям в фазу бутонизации широкорядные посевы опрыскивают КАС совместно с регуляторами роста.

Уборка. Гречиху убирают в предельно сжатые сроки. При перестое на корню теряется значительная часть урожая.

С учетом биологических особенностей созревания гречихи предпочтение следует отдать раздельному способу уборки урожая. Он позволяет получить менее влажное и засоренное битыми стеблями гречихи и сорняков зерно.

При скашивании в валки зеленая масса быстро теряет влагу, происходит отток пластических веществ из листьев и стеблей к плодам.

Скашивание в валки проводят при побурении 75-80 % плодов на растениях. Широкорядные посевы скашивают поперек посева или по диагонали с высотой среза – 15-20 см. Вылежка валков 3 – 5 суток. При влажности зерна 18 % и менее валки подбирают и за 2-3 суток обмолачивают.

Прямое комбайнирование проводят при побурении 90 % плодов. Зерно, убранное таким способом требует дополнительной очистки и сушки.