Лабораторна робота № 1.

Тема: Спостереження перистальтики різних відділів ШКТ.

Мета: Спостерігати рухи стравоходу, шлунка і кишок у жаби при подразненні і в спокої. Дослідити дію ферментів слини та шлункового соку.

Обладнання: препарувальний набір, пре­парувальна дощечка, фіз.розчин, вата, марлеві сал­фетки, шпильки, кристали NaС1, установка для подразнення індукційним струмом.

Об’єкт дослідження: жаба.

Хід роботи

Завдання 1. Спостереження рухів шлунку і кишок у жаби.

Крок 1. Спінальну жабу (самця) приколюють до дощечки черевцем уверх. Розрізають черевну порожнину, печінку відсувають набік.

Крок 2. Спостерігають рухи шлунку і кишок. Наносять меха­нічні (пощипують пінцетом) і хімічні (прикладають змочений водою кристалик NaС1 до шлунка або кишок) подразнення і спостерігають скорочення м'язів кишки та звуження кишкового каналу в місці подразнення, а по­тім поширення цього явища на суміжні ділянки.

У результатах відмітити характер рухів кишок і реакції на подразнення.

При механічному подразненні –

При хімічному подразненні -

Завдання 2. Вплив блукаючого нерва на рух стравоходу.

Крок 1. Жабі відрізають череп.

Крок 2. Роблять розтин, знаходять стравохід та блукаючий нерв. Іноді, вже при препаруванні блукаючого нерва і перев’язуванні його помітно скорочення стравоходу.

Крок 3. Потім перерізають блукаючий нерв, через 30хв подразнюють периферичний кінець електричним струмом (частота 10-20 імп/с).

У результатах відмічають тривалість прихованого періоду і помічають тонічний характер скорочення стравоходу.

Питання для висновків:

1. Назвіть види рухів шлунку і кишківника.

2. Чинники, що здійснюють гуморальну регуляцію моторної функції ШКТ.

3. Нервова регуляція моторної функції ШКТ.

Висновки:

Лабораторна робота № 2.

Тема: Дослідження ферментативних властивостей жовчі.

Мета: Дослідити емульгуючу дію жовчі на жири та виявити наявність жовчних пігментів.

Прилади та матеріали: штатив з пробірками, лійки, паперові фільтри, піпетки, олія, дистильова вода, свіжа жовч, сірка, розчини азотної, азотистої та сірчаної кислоти, 10% розчин цукру, скляні палички, корки для пробірок.

Об’єкт дослідження. Людина.

Хід роботи

Завдання 1. Вплив жовчі на поверхневий натяг води.

Крок 1. Налити в одну пробірку 4-5 мл води, а в другу - таку ж саму кількість розведеної жовчі.

Крок 2. В обидві пробірки насипати невелику кількість (на кінчику скальпеля) порошку сірки.

Результати: відмітити у якій пробірці сірка залишилась на поверхні а у якій опустилася на дно.

Завдання 2. Вплив жовчі на жири.

Крок 1. У дві пробірки налити по 2 мл олії.

Крок 2. У одну додати 2мл жовчі, у другу – 2мл води.

Крок 3. Затиснути пробірки корками, збовтати і зауважити відмінності у розшаруванні емульсії жиру.

У результатах зазначити в якій пробірці утворюється стійка емульсія жиру.

Крок 4. У дві пробірки вставляють лійки з паперовими фільтрами. Один фільтр змочують водою, другий жовчю. У кожну лійку наливають по 1 мл олії. Через деякий час визначають кількість жиру, що профільтрувався, в обох пробірках. Порівнюють результати.

Результати:

Фільтр з водою –

Фільтр з жовчю –

Завдання 3. Реакція на жовчні кислоти.

Крок 1. У пробірку налити 1 мл жовчі.

Крок 2. Додати до жовчі по кілька краплин 10% розчину цукру і Н₂SO₄ .

Результати: пояснити випадання буро-жовтого осаду, який згодом розчиняється і забарвлює рідину у вишнево-червоний колір.

Завдання 4. Реакція на жовчні пігменти (за Гмеліним).

Крок 1. У першу пробірку налити по 1мл спочатку азотної, а потім азотистої кислоти.

Крок 2. У другу пробірку налити 1мл розбавленої жовчі (50:50).

Крок 3. Жовч обережно нашаруйте на кислоту. На місці стикання жовчі з кислотою утворюється ряд різнобарвних кілець, продуктів окислення пігментів жовчі.

Крок 4. Профільтруйте жовч кілька разів через невеличкий фільтр; на ньому частково затримуються жовчні пігменти. Розгорніть фільтр на склі та пустіть усередину фільтра за допомогою скляної палички краплину концентрованої азотної кислоти. Спостерігається утворення на фільтрі кольорових кілець (крайнім зовні буде зелене кільце).

Завдання 5. Робота з демо – програмою: Дослід № 3. Дія ліпази підшлункової залози в залежності наявності чи відсутності жовчі.

Результати: констатувати наявність чи відсутність жирних кислот в варіантах досліду. Заповнити таблицю 18.

Таблиця 18. Дія ліпази підшлункової залози в залежності наявності чи відсутності жовчі

Варіанти середовищ	Реакція
Жир + жовч + ліпаза
Жир + жовч
Жир + ліпаза

Питання для висновків:

1. Яким чином жовч впливає на поверхневий натяг?

2. Роль жовчі у процесі травлення.

3. Назвіть відомі Вам жовчні пігменти та активні речовини жовчі.

Висновки: