Завдання 4. Робота з демо – програмою: Дослід №1. Субстратна специфічність амілази слини.

Результати: відмітити наявність чи відсутність глюкози при взаємодії амілази з:

Сахарозою –

Крохмалем -

Целюлозою -

Птання для висновків:

1. Хімічний склад слини у людини та фактори, що на нього впливають.

2. Чи вливає реакція слини на активність її ферментів?

3. Які речовини підлягають розщепленню під дією ферментів слини?

Висновки:

Лабораторна робота № 2

Тема: Дослідження ферментативних властивостей шлункового соку.

Мета: Дослідити склад і ферментативні властивості травних соків.

Обладнання: штатив з пробірками, маркер для нумерації, розчин шлукових ферментів (пепсин, трипсин), розчин NаНСО₃, 0,5% розчин НС1, варений яєчний білок, водяна баня, водний термометр

Завдання 1. Дослідження ферментативних властивостей шлункового соку.

Крок 1. Нумерують чотири пробірки і наливають: в першу пробірку 2 мл шлункового соку; в другу - 2 мл шлункового соку і кип'ятять на спиртівці; в третю - 2 мл шлункового соку і додають розчин соди до отримання слабколужної реакції (до синього забарвлення червоного лакмусового паперу); в четвергу - 2 мл 0,5% розчину НС1. В усі пробірки кладуть однакову кількість вареного яєчного білка (0,1-0,3 г) і поміщають їх на 30-40 хв у термостат при температурі 38^о.

Через 30-40хв визначають, як змінився зміст кожної з пробірок.

Завдання 6. Робота з демо- програмою: Дослід № 2. Вплив рН середовища на дію пепсину.

Результати досліду занесіть до таблиці.

Таблиця 17. Вплив шлункового соку на білок.

Вміст пробірок	Стан вмісту пробірок
2мл шлункового соку + білок
2мл кип’яченого шлункового соку + білок
2мл шлункового соку + розчин NаНСО3 + білок
2мл 0,5% розчину НС1 + білок
2мл шлункового соку + дистилят

Питання для висновків:

1. Яке значення для активації ферментів шлункового соку має рН середовища?

2. Назвіть основні ферменти шлункового соку та субстрат їх впливу.

Висновки:

Заняття № 21. Фізологія травлення.

Тема: Фізіологія травлення.

Мета: Ознайомитись з механізмами процесу травлення, дією травних соків, регуляцією рухової і секреторної функцій травного тракту.

Теоретичні питання:

1. Роль дванадцятипалої кишки в процесах травлення. Значення підшлункової залози для травлення.

2. Роль печінки в процесі травлення. Склад і властивості жовчі.

3. Травлення в тонкому кишечнику.

4. Травлення в товстому кишечнику.

5. Фізіологічна суть всмоктування.

6. Принципи регуляції процесів травлення

Завдання для самостійної роботи

Теоретичні питання для самостійного вивчення:

1. Функції печінки.

2. Функції і механізм роботи ворсинок тонкого кишечника.

3. Фізіологічні основи голоду і насичення:теорії виникнення відчуття голоду

Дати визначення поняттям: безумовнорефлекторна, умовнорефлекторна регуляція, хімус, ворсинки, глікокалікс, емульгація жирів, всмоктування.

Творчо-фахові завдання:

1. Коли Кох встановив, що збудником холери є холерний вібріон, його опонент Петенкофер, щоб довести помилковість поглядів Коха, випив у присутності студентів рідину з чистою культурою холерного вібріона. Він не тільки не вмер, але навіть не захворів. Але Кох був правий. Чому не захворів Петенкофер?

2. У новонароджених кроликів ферменти в травному каналі практично відсутні. Як вони засвоюють молоко?

3. Чи можливо, щоб при достатній кількості молекул травного ферменту його дія була б послаблена?

4. Чи можна отримати інформацію про якість травних секретів організму, не проводячи ніяких оперативних втручань і навіть не доторкуючись до тварини (людини)?

5. Собаки та кішки – хижаки. В природних умовах вони добувають їжу полюванням. У кого з них найбільш виражений слиновидільний умовний рефлекс? У чому фізіологічний сенс цих розбіжностей?

Теми для повідомлень:

1. Метасимпатична нервова система ШКТ.