Хімічна лабораторія
Завод має власну обладнану технікою фізико-хімічну та бактеріологічну лабораторію для здійснення як вхідного контролю сировини, так і всіх показників готової продукції.
При надходженні сировини на завод вона ретельно перевіряється лабораторією.
Технохімічний та мікробіологічний контроль сировини, технологічного процесу та готової продукції здійснюється виробничою лабораторією підприємства та обслуговуючим персоналом у відповідності до посадових інструкцій, інструкції з технохімічного контролю, інструкції з мікробіологічного контролю виробництва, стандартами на методи випробувань продукції.
Відбирають проби згідно ДСТУ 4339,ДСТУ ISO 5555.
Визначають смак, запах та прозорість органолептично згідно з ГОСТ 5472.
Визначають колірне число згідно з ДСТУ 4568, ДСТУ ISO 3961 та згідно з чинною нормативною документацією.
Визначають кислотне число згідно з ДСТУ 4350.
Визначають
пероксидне число згідно з ДСТУ
ISO
3960, ДСТУ 4570 та згідно з чинною нормативною
документацією. В лабораторії пероксидне
число визначається двома методами:
1.За ГОСТом 26593-85. Масла растительные. Метод определения пероксидного числа.
2.ДСТУ. ISO-39-60-2001. Жири та олії тваринні та рослинні.
Визначають масову частку фосфоровмісних речовин згідно з ГОСТ 7824, ДСТУ 7082:2009.
Визначають масову частку не жирових домішок згідно з ДСТУ ISO 663, ДСТУ 5063.
Визначають масову частку вологи та летких речовин згідно з ДСТУ ISO 662, ДСТУ 4603.
Визначають мило згідно з ДСТУ 6048, вміст неомилюваних речовин згідно з ДСТУ ISO 18609.
Визначають температуру спалаху екстракційної олії згідно з ДСТУ 4455.
Визначають анізидинове число згідно з ДСТУ ISO 6885.
Готують проби для визначення токсичних елементів згідно з ГОСТ 26929.
Визначають токсичні елементи такі як:
- свинцю – згідно з ГОСТ 30178, ДСТУ ISO 12193;
- кадмію – згідно з ГОСТ 30178;
- миш’яку – згідно ГОСТ 26930;
- ртуті – згідно з ГОСТ 26927;
- міді – згідно з ГОСТ 30178, ДСТУ ISO 8294;
- цинку – згідно з ГОСТ 30178;
- заліза – згідно з ГОСТ 26928, ДСТУ ISO 8294;
Визначають мікотоксини згідно з МУ 4082, МУ 2273, МР 2964.
Визначають залишковий вміст пестицидів згідно з ДСТУ EN 1528-1 та ДСанПіН 8.8.1.2.4-000.
Визначають
сумарний вміст радіонуклідів відповідно
до ГН 6.6.1.1-130, за методами, затвердженими
центральним органом виконавчої влади
у сфері охорони здоров´я МУ 5778,МУ 5779.
Визначають йодне число згідно з ДСТУ 4569, ДСТУ ISO 3961.
Визначають масову частку неомилюваних речовин згідно з ДСТУ 6050, ДСТУ ISO 3596, масову частку вітамінів А і Е згідно з ГОСТ 30417.
Визначають жирно-кислотний склад згідно з ГОСТ 30418,ДСТУ ISO 5508.
У разі отримання незадовільних результатів хоча б за одним із показників, проводять випробування з подвійної вибірки. Результати поширюють на одну партію. У разі отримання незадовільних результатів партію бракують повністю.
Визначають вміст мікотоксинів та пестицидів за методами, які затверджені Міністерством хорони здоров´я.
Контроль за вмістом токсичних елементів, мікотоксинів та пестицидів здійснюється у відповідності з порядком, який встановлений виготовлювачем продукції по узгодженню з органами державного санітарного нагляду, які гарантують безпечність продукції.
Аналіз на патогенні мікроорганізми здійснюється відомчими чи іншими лабораторіями, що мають відповідний дозвіл органів Держнагляду, а також у порядку державного санітарного нагляду санітарно-епідеміологічними станціями у відповідності до затверджених методів.
Кожну партію продукції, що виробляється, перевіряють на відповідність вимогам стандарту на даний продукт і супроводжують документами про якість встановленої форми.
Хімічна лабораторія один раз на 10 днів проводить мікробіологічний аналіз всього обладнання, тари, спецодягу, один раз на місяць проводить аналіз повітря, після кожного миття обладнання і посуду ведеться перевірка на БГКП згідно інструкції для миття і дезінфекції. На заводі використовують дорогий дезінфікуючий засіб – септодор (коштує 500-700грн за 1л).