- •Общие сведения
- •Помещение бактериологической лаборатории и оборудование рабочего места
- •Правила работы и поведения в лаборатории
- •Уборка лабораторного помещения
- •Методические указания
- •Устройство светового микроскопа
- •Оптическая часть микроскопа
- •Осветительная система
- •Наблюдательная система
- •Объективы
- •Окуляры
- •Характеристики микроскопов Увеличение микроскопа
- •Разрешающая способность микроскопа
- •Рабочее расстояние объектива
- •Иммерсия
- •Техника микроскопирования
- •Правила работы с сухими объективами.
- •Правила работы с иммерсионным объективом.
- •Микроскоп и техника микроскопирования Изучение устройства микроскопа.
- •Тема 1. Введение в микробиологию
- •1.1 Предмет и задачи микробиологии. Основные свойства микроорганизмов
- •1.2 Исторический очерк развития микробиологии. Перспективы развития и достижения современной микробиологии в народном хозяйстве, пищевой промышленности
- •Перспективы развития и достижения современной микробиологии
- •Вопросы для самопроверки
- •Литература
- •Тема 2. Принципы систематики. Структурная организация микроорганизмов
- •2.1 Принципы систематики микроорганизмов
- •2.2 Типы клеточной организации микроорганизмов
- •2.3 Строение прокариотической (бактериальной) клетки
- •2.4 Строение эукариотической клетки
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 3. Прокариоты (бактерии)
- •3.1 Основные и новые формы бактерий
- •3.2 Спорообразование бактерий
- •3.3 Движение бактерий
- •3.4 Размножение бактерий
- •3.5 Классификация прокариот
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 4. Эукариоты (грибы и дрожжи)
- •4.1 Микроскопические грибы, их особенности
- •4.2 Размножение грибов
- •1. Вегетативное размножение.
- •3. Половое размножение.
- •4.3 Классификация грибов. Характеристика наиболее важных представителей различных классов
- •1. Класс фикомицетов.
- •2. Класс аскомицетов.
- •3. Класс базидиомицетов.
- •4. Класс дейтеромицетов.
- •4.4 Дрожжи. Их формы, размеры. Размножение дрожжей. Принципы классификации дрожжей
- •1. Вегетативное размножение
- •2. Половое размножение
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 5. Вирусы и фаги
- •5.1 Отличительные признаки вирусов
- •5.2 Строение, размеры, формы, химический состав вирусов и фагов. Классификация вирусов
- •5.3 Репродукция вирусов. Развитие вирулентного и умеренного фагов. Понятие о лизогенной культуре
- •5.4 Распространение и роль вирусов и фагов в природе, в пищевой промышленности
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 6. Питание микроорганизмов
- •6.1 Способы питания микроорганизмов
- •6.2 Химический состав микробной клетки
- •6.3 Механизмы поступления питательных веществ в клетку
- •Веществ
- •6.4 Пищевые потребности и типы питания микроорганизмов
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 7. Конструктивный и энергетический обмен
- •7.1 Понятие о конструктивном и энергетическом обмене
- •Питательные вещества среды обитания
- •Биополимеры микробной клетки
- •Биополимеры
- •Низкомолекулярные
- •Энергия макроэргических связей
- •7.2 Энергетический метаболизм, его сущность. Макроэргические соединения. Типы фосфорилирования
- •7.3 Энергетический метаболизм хемоорганогетеротрофов, использующих процессы брожения
- •Углеводы
- •7.4 Энергетический метаболизм хемоорганогетеротрофов, использующих процесс дыхания
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 8. Культивирование и рост микроорганизмов
- •Понятие о чистых и накопительных культурах микроорганизмов
- •8.2 Способы культивирования микроорганизмов
- •8.3 Закономерности роста статической и непрерывной культуры
- •Вопросы для самопроверки
- •9.2 Влияние физических факторов на микроорганизмы
- •9.3 Влияние физико-химических факторов на микроорганизмы
- •9.4 Влияние химических факторов на микроорганизмы
- •9.5 Взаимоотношения между микроорганизмами. Влияние антибиотиков на микроорганизмы
- •9.6 Возможные пути регулирования жизнедеятельности микроорганизмов при хранении пищевых продуктов
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 10. Генетика микроорганизмов
- •10.1 Генетика как наука. Понятие о наследственности и изменчивости
- •10.2 Генотип и фенотип микроорганизмов
- •10.3 Формы изменчивости микроорганизмов
- •10.4 Практическое значение изменчивости микроорганизмов
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 11. Биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами
- •11.1 Спиртовое брожение. Химизм, условия проведения процесса. Возбудители. Практическое использование спиртового брожения
- •11.2 Молочнокислое брожение: гомо- и гетероферментативное. Химизм процесса. Характеристика молочнокислых бактерий. Практическое значение молочнокислого брожения
- •11.3 Пропионовокислое брожение. Химизм процесса, возбудители. Практическое использование пропионовокислого брожения
- •11.4 Маслянокислое брожение. Химизм процесса. Возбудители. Практическое использование и роль в процессах порчи пищевых продуктов
- •11.5 Уксуснокислое брожение. Химизм процесса. Возбудители. Практическое использование и роль в процессах порчи пищевых продуктов
- •11.6 Окисление жиров и высших жирных кислот микроорганизмами. Микроорганизмы - возбудители порчи жиров
- •11.7 Гнилостные процессы. Понятие об аэробном и анаэробном гниении. Возбудители. Роль гнилостных процессов в природе, в пищевой промышленности
- •Вопросы для самопроверки
- •Пищевые заболевания
- •12.2 Патогенные и условно-патогенные микроорганизмы. Их основные свойства. Химический состав и свойства микробных токсинов
- •12.3 Инфекции. Источники и пути передачи инфекции. Виды пищевых инфекций и характеристика возбудителей. Профилактика пищевых инфекций
- •12.4 Понятие об иммунитете. Виды иммунитета. Вакцины и сыворотки
- •Иммунитет
- •Инфекционный
- •(Трансплантационный)
- •12.5 Пищевые отравления: токсикоинфекции и интоксикации. Характеристика возбудителей пищевых отравлений
- •12.6 Микробиологический контроль качества пищевых
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 13. Распространение микроорганизмов в природе
- •13.1 Биосфера и распространение микроорганизмов в природе. Влияние на окружающую среду антропогенных факторов
- •13.2 Микрофлора почвы. Ее роль в инфицировании пищевых продуктов. Санитарная оценка почвы
- •13.3 Микрофлора воздуха. Оценка качества воздуха по микробиологическим показателям. Методы очистки и дезинфекции воздуха
- •13.4 Микрофлора воды. Санитарная оценка воды по микробиологическим показателям. Способы очистки и дезинфекции воды
- •1. Предмет и задачи микробиологии
- •2. Систематика и номенклатура микроорганизмов
- •3. Питательные среды и методы выделения чистых культур
- •4. Морфология бактерий, основные органы
- •5. Морфология бактерий, дополнительные органеллы
- •6. Рост, размножение, питание бактерий
- •7. Виды метаболизма бактерий
- •8. Генетика макроорганизмов
- •9. Бактериофаги
- •10. Морфология вирусов, типы взаимодействия вируса с клеткой
- •11. Культивирование вирусов. Противовирусный иммунитет
- •12. Общая характеристика формы и периоды инфекции
- •13. Возбудители инфекций и их свойства
- •14. Нормальная микрофлора человека
- •15. Дисбактериоз
- •16. Коассификация химиотерапевтических препаратов
- •17. Основные осложнения химиотерапии
- •1. Осложнения со стороны макроорганизма:
- •18. Предмет иммунологии. Виды иммунитета
- •19. Иммуная система. Центральные и периферические органы иммунной системы
- •20. Иммунный ответ. Понятие формы
- •21. Классификации и типы антигенов
- •22. Антитела. Классификации и свойства инов
- •23. Иммунодефицитные состояния
- •24. Аллергия, классификация аллергенов, особенности инфекционной аллернии
- •25. Аутоиммунные процессы
- •26. Методы иммунодиагностики
- •27. Иммунопрофилактика, иммунотерапия, иммунокоррекция
- •28. Общая характеристика и классификация семейства энтеробактерий
- •29. Род эшерихия, род шигеллы. Их характеристики
- •30. Род сальмонеллы, род иерсинии. Их характеристики
- •31. Пищевые токсикоинфекции и пищевые токсикозы
- •32. Чума. Сибирская язва
- •33. Туляремия. Бруцеллез
- •34. Стафилококки. Стрептококки. Их характеристики
- •35. Менингококки. Гонококки. Их характеристики
- •36. Гемофильная палочка. Синегнойная палочка
- •37. Клебсиеллы. Протей
- •38. Дифтерия. Морфология и культуральные свойства. Патогенез дифтерии
- •39. Диагностика. Профилактика. Лечение дифтерии
- •40. Туберкулез
- •41. Туберкулез. Диагностика. Профилактика. Лечение
- •42. Группа рикетсий
- •43. Риккетсиозы
- •44. Вирусы гриппа
- •45. Возбудители орви
- •46. Возбудители орви (Аденовирусы)
- •47. Возбудители орви (Риновирусы. Реовирусы)
- •48. Вирусы кори и паротита
- •49. Вирус герпеса. Вирус краснухи
- •50. Вирус полиомиелита, есно-вирусы, вирусы Коксаки
- •52. Вич. Эпидемиология. Диагностика. Лечение
- •53. Вирус бешенства. Флавивирусы
- •54. Вирус гепатита а и в
- •55. Другие возбудители вирусных гепатитов
- •56. Плазмодии малярии
- •Микроскопия микроорганизмов в окрашенном виде
- •Окраска микроорганизмов
- •Общие сведения о методе
- •Витальный способ окраски
- •Поствитальные способы окраски
- •Метод Грама
- •Использование в диагностике
- •Техника проведения окраски
- •Подготовка материала для окраски
- •Фиксация
- •Физический способ фиксации
- •Химический способ фиксации
- •Процесс окрашивания мазков
- •Техника окраски бактерий в гистологических срезах по Граму-Вейгерту
- •Структура бактериальной клетки
- •Клеточная стенка
- •Цитоплазматическая мембрана
- •Цитоплазма
- •Нуклеоид
- •Капсула, микрокапсула, слизь
- •Жгутики
- •Структура бактериальной клетки
- •Клеточная стенка
- •Цитоплазматическая мембрана
- •Цитоплазма
- •Нуклеоид
- •Капсула, микрокапсула, слизь
- •Жгутики
- •Кислотоустойчивые бактерии
39. Диагностика. Профилактика. Лечение дифтерии
Микробиологическая диагностика
1. Основной метод – бактериологическое исследование.
2. Определение токсигенности видовой культуры (реакция преципитации Вагая).
Способы определения токсигенности:
1) биологическая проба;
2) постановка ИФА;
3) использование ДНК-зондов;
4) реакция преципитации Вагая.
Исследованию подлежат:
1) лица с подозрением на дифтерию;
2) больные с различными заболеваниями лор-органов.
Особенности бактериологического исследования при дифтерии:
1) посев материала на элективные питательные среды;
2) слизистые оболочки носа, зева, половых органов, кожа в составе нормальной микрофлоры содержат различных представителей рода Carinobakterium. Они условно-патогенны, объединены понятием дифтероиды. У ослабленных больных, с вторичным иммунодефицитом, у онкологических больных могут вызывать различные гнойно-воспалительные процессы. В ходе бактериологического исследования надо дифференцировать каринобактерии дифтерии от дифтероидов.
Отличия дифтероидов от возбудителей дифтерии:
1) различия по морфологическим свойствам. Дифтероиды в мазках располагаются беспорядочно или в виде палисада. В цитоплазме зерна волютина отсутствуют;
2) различия в биохимической активности;
3) для выявления различий в антигенных свойствах используют реакцию агглютинации по идентификации с видовой дифференцированной сывороткой;
4) чувствительность к бактериофагу.
Культуральные свойства не отличаются.
Этиотропная терапия: антитоксическая противодифтерийная сыворотка; вводится в дозе 10 000—50 000 АЕ (в зависимости от возраста и тяжести заболевания).
1 АЕ – это такое минимальное количество сыворотки, которое нейтрализует 100 DLF дифтерийного токсина.
Серотерапия эффективна в ранний период болезни, пока токсин не фиксирован клетками организма и ткани существенно не повреждены.
Профилактика:
1) активная. Используются вакцины: АД (дифтерийный анатоксин), АДС, АДСМ, АКДС. Вакцинация АКДС проводится трехкратно детям в возрасте 3 месяцев. Ревакцинация проводится под контролем определения содержания (титра) антитоксинов сыворотки с помощью реакции РПГА с дифтерийным анатоксическим эритроцитарным диагностикумом;
2) пассивная. Проводится в очагах заболевания антитоксической сывороткой, доза которой определяется формой и тяжестью заболевания.
40. Туберкулез
Возбудитель относится к роду Mycobakterium, вид M. tuberculesis.
Это тонкие палочки, слегка изогнутые, спор и капсул не образуют.
Т Грамположительна.
Туберкулезная палочка имеет особенности – в клеточной стенке содержится большое количество липидов (до 60 %). Большинство из них – миколовые кислоты, которые входят в каркас клеточной стенки, где находятся в виде свободных гликопептидов, входящих в состав корд-факторов. Корд-факторы обуславливают характер роста в виде жгутов.
Микобактерии туберкулеза окрашиваются по Цилю—Нильсену. Этот метод основан на кислотоустойчивости микобактерий.
В результате лечения противотуберкулезными препаратами возбудитель может утратить кислотоустойчивость.
Для микобактерий туберкулеза характерен выраженный полиморфизм. В их цитоплазматической мембране обнаруживаются характерные включения – зерна Муха. Микобактерии в организме человека могут переходить в L-формы.
Микобактерии требовательны к питательным средам. Факторы роста – глицерин, аминокислоты. Растут на картофельно-глицериновых, яично-глицериновых и синтетических средах.
На плотных питательных средах образуются характерные колонии: морщинистые, сухие, с неровными краями.
Патогенез
Возбудитель туберкулеза проникает в организм в составе мелкодисперсных аэрозолей. Возбудитель должен попасть в альвеолы, где они поглощаются резидентными макрофагами.
В результате взаимодействия микобактерий и макрофагов под влиянием факторов вирулентности развивается воспаление гранулематозного типа.
Из легких туберкулезная палочка попадает в регионарные лимфатические узлы, далее – в кровоток.
Путь заражения воздушно-капельный. Источник – больной человек, который в острый период выделяет с мокротой туберкулезные палочки.
Наиболее часто встречается туберкулез легких, но могут поражаться и кишечник, и опорно-двигательный аппарат, и мочеполовая система, и др. Выделяют два патогенетических варианта туберкулеза.
1. Первичный туберкулез. Возникает у лиц, ранее не имевших контакта с возбудителем. Инфицирование происходит в детском возрасте или подростковом периоде.
Через 2–3 недели формируется первичный туберкулезный комплекс(первичный аффект, лимфаденит, лимфангит).
Наиболее часто он самоизлечивается, подвергается фиброзу и кальцификации (очаг Гона). В других случаях развивается острый туберкулез.
2. Вторичный туберкулез. Протекает хронически. Возникает при реактивации первичного очага (через 5 лет и более).
Развитию вторичного туберкулеза способствуют неблагоприятные условия жизни, хронические заболевания, алкоголизм, и др.
Особенности иммунитета при туберкулезе:
1) нестерильный;
2) неустойчивый.