Лабораторная работа №7 Тема: Методология маркировки консервов в жестяной таре

Цель работы: ознакомиться с отличительными особенностями маркировки различных видов консервов, порядком расшифровки маркировки.

Материалы для выполнения работы:

• образцы консервов в жестяной таре.

План занятия:

2. изучить теоретический материал;

3. расшифровать маркировку различных видов консервов

Задания для выполнения.

Задание 1. Изучить теоретический материал, законспектировать в тетради основные отличительные особенности маркировки консервов в жестяной таре.

Одним из видов информации о товаре является маркировка. По маркировке товара можно его идентифицировать. На консервы наносят своеобразную маркировку, которая располагается на крышке банок или на дне. Для различных видов консервов применяют двух и трехрядную маркировку, которая является обязательной. В случае утери этикетки от консервов по маркировке можно идентифицировать вид товара, определить его ассортиментную принадлежность.

Для продуктов, изготовленных в РФ, указывают: номер смены (бригады), номер предприятия-изготовителя, индекс системы, или отрасли к которой относится предприятие- изготовитель.

Индекс отрасли обозначается одной-двумя буквами:

А - мясная промышленность;

КП - пищевая промышленность;

К - плодовоовощное хозяйство;

ЦС - потребкооперация;

МС - сельскохозяйственное производство;

ЛХ - лесное хозяйство.

Маркировка мясных консервов. Маркировочные знаки располагаются в два или три ряда (в зависимости от диаметра банки) на крышке.

Например, трехрядная маркировка:

250908 - дата выработки - 25 сентября 2008 года;

1 125 - первая смена, 125 - ассортиментный номер консервов;

А 58 - А - индекс мясной промышленности, 58 - номер завода-изготовителя.

Например, двухрядная маркировка:

250401 - дата выработки;

1 678 А 71 - первая смена, 678 - ассортиментный номер консервов («Свинина в желе Новониколаевская»), А - индекс мясной промышленности, 71 – завод-изготовитель «55 параллель».

Маркировка молочных консервов.

Маркировочные знаки для сгущенных молочных продуктов штампуют в один ряд (5-8 знаков):

Например, М 12 76 2 ,

М - молочная промышленность;

12 - номер предприятия-изготовителя;

76 - ассортиментный номер консервов;

2 - номер смены.

Маркировочные знаки в два ряда:

в первом ряду наносят данные - индекс молочной промышленности, номер предприятия-изготовителя, ассортиментный номер консервов, номер смены; во втором ряду - дату изготовления - 6 знаков - день, месяц, год.

Например,

М 123 90 1

22 08 08.

На дне или крышке металлической или картонно-металлической банки для сухих молочных продуктов должны быть нанесены в два ряда следующие условные обозначения:

в первом ряду: М - индекс молочной промышленности;

номер предприятия - изготовителя;

ассортиментный номер продукции (1-3 знака);

номер смены (одна цифра)

во втором ряду: дата изготовления - число, месяц, год (по два знака, разделенных точками).

На нижней узкой полосе туб должны быть проштампованы в один ряд:

номер смены - одной цифрой;

число изготовления - две цифры;

месяц изготовления - две цифры;

год изготовления - обозначается последней цифрой года изготовления;

ассортиментный номер консервов (1-3 знака).

Например, 1 02048 76.

Маркировка рыбных консервов, пресервов, продуктов нерыбного промысла.

Применяют двух и трехрядную маркировку.

Трехрядная маркировка содержит следующие данные:

0510 07 - дата изготовления (число, месяц, год);

137157 - ассортиментный знак 137 (1-3 знака - буквы, кроме Р или цифры), 157- номер предприятия-изготовителя (1-3 знака);

1Р - номер смены - одна цифра, Р - индекс рыбной промышленности.

Изготовители с односменным режимом работы не указывают номер смены, а знаки условных обозначений наносят на крышку банки в два ряда:

200408 - дата изготовления (число, месяц, год);

Р 492123 - Р индекс рыбной промышленности, 492 - ассортиментный номер, 123 -номер предприятия-изготовителя )1-3 знака.

Для изготовителей, оснащенных импортным оборудованием, допускается нанесение условных обозначений в три и два ряда. Информация в три ряда включает:

1-ый ряд - число (две цифры), месяц (буквой, исключая букву З), год - одной последней цифрой года;

2-ой ряд - номер смены - одна цифра, ассортиментный знак - три цифры;

3-ий ряд - индекс рыбной промышленности - Р, номер завода - три знака.

Информация в два ряда включает:

1-ый ряд - индекс рыбной промышленности, дата изготовления - число, месяц, год;

2-ой ряд - номер смены - одна цифра, изготовители с односменным режимом не наносят, ассортиментный знак – от одного до трех знаков, номер предприятия-изготовителя - до 3 знаков.

Примечание: Знак Р на литографических банках не наносят.

На банки с икрой осетровых рыб условные обозначения наносят в два ряда:

1-ый ряд - дата изготовления продукта (декада, месяц, год - декада - одна цифра - 1, 2, 3; месяц - две цифры; год - одна последняя цифра);

2-ой ряд - номер мастера - одна или две цифры.

На банках с лососевой зернистой икрой наносят условные обозначения в три ряда:

1-ый ряд - дата изготовления (6 знаков - число, месяц, год - по два знака);

2–ой ряд - ассортиментный знак «икра»,

3–ий ряд - номер завода - до трех знаков, номер смены - одна цифра, индекс рыбной промышленности Р.

Маркировка плодовоовощных консервов

Используют двух - и трехрядную маркировку.

Например, трехрядная маркировка:

37 - ассортиментный номер консервов;

К45 К - индекс хозяйства, 45 - номер предприятия изготовителя;

1 120808 - 1 смена, 12 августа 2008 года.

Например, двухрядная маркировка:

37 К 45

1 120802.

В случае использования совмещенной маркировки, т.е. литографического способа нанесения и наклеивания этикетки, на крышке указывают в первом ряду - номер смены и во втором ряду - дату выработки (6 знаков). Например:

2

111008.

Маркировка импортных консервов осуществляется иным способом. Дата изготовления или срок годности продукта указывается на этикетке консервов.

Задание 2. Расшифровать маркировку предложенных образцов различных консервов, данные занести в таблицу 19.

Таблица 19 – Маркировка консервов в жестяной таре

Маркировка консервов	Вид консервов	Расшифровка

Контрольные вопросы

1. Назовите отличительные особенности маркировки консервов в жестяной таре.

2. Каким образом можно идентифицировать вид консервов в случае утери индивидуальной этикетки?