Лабораторная работа №1 Тема: Классификация как метод товароведения

Цель работы: ознакомиться с терминами и определениями в области классификации товаров, с признаками и правилами классификации, методами классификации, с товароведной классификацией товаров.

Материалы для выполнения работы:

• справочник товароведа;

• раздаточный материал.

План занятия

1) изучить теоретический материал;

2) выполнить практические задания.

Задания для выполнения.

Задание 1. Изучить теоретический материал. Записать в тетради основные определения по классификации: классификация товаров; ступень классификации; признаки классификации; правила классификации; характеристику методов.

Классификация находит широкое применение в товароведении, так как огромное количество объектов - товаров, их свойств и показателей, условий и сроков хранения - требует подразделения множества на подмножества по определенным признакам. Для рационального применения классификации требуется знание ее основ: определения терминов, структурных элементов, разновидностей.

Основные термины и определения, понятия установлены ГОСТ 6.01.1 - 87 «Единая система классификации и кодирования технико-экономической информации. Основные положения», в соответствии с которыми ниже приводятся все термины классификации.

Классификация - разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами.

Объект - элемент классифицируемого множества. В товароведении таким элементом выступает товар. По признаку назначения товары классифицируются следующим образом (рисунок 1):

Признак классификации - свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация.

ТОВАР

Потребительские товары

Товары промышленного назначения

Оргтехнические товары

Рисунок 1 – Классификация товаров

Признаки могут быть следующими: назначения, сырьевой, технологический, конструкторский, рецептурный, компонентный, структурный.

Признаки могут иметь качественное или количественное выражение, которое называют значением признака классификации. Из перечисленных выше признаков назначение, сырьевой и технологический чаще всего выражаются качественно, а компонентный и структурный - количественно и качественно. Например, молоко, сметану, творог и сыр классифицируют по содержанию жира (молоко бывает 1,5%; 2,5%; 3,2%; 3,6%; 6%), т.е. признак классификации компонентный. Ткани классифицируют на льняные, хлопчатобумажные, шерстяные и т.п., то есть признак классификации сырьевой.

При делении множества товаров на подмножества и виды применяют два метода классификации: иерархический и фасетный.

Иерархический метод классификации - последовательное разделение множества объектов на подчиненные классификационные группировки. Схематично сущность метода показана на рисунке 2 (в качестве примера рассмотрим потребительские товары).

Особенностью данного метода является связь между отдельными классификационными группировками, эта связь может выявляться через общность или различия основополагающих признаков. В основу деления множества на подмножества по данному методу положена ступень классификации.

Ступень классификации - этап классификации при иерархическом методе, в результате которого получается совокупность классификационных группировок. Каждая ступень и группировка выделены по своему основополагающему признаку, выбор же признака определяет тот, кто классифицирует товар.

П отребительские товары

1 - продовольственные 2- непродовольственные 3- медицинские

1.1. - растительного происхождения 1.2. животного происхождения

1.1.1.- зерномучные

1.1.1.1 – зерно 1.2.1.мясопродукты

1.1.1.2 - мука 1.2.1.1. колбасы

1.1.1.3.-крупа 1.2.1.2. копчености

1.1.2. плоды и овощи 1.2.2.рыбопродукты

Рисунок 2 - Иерархический метод классификации

Количество признаков и ступеней определяет глубину классификации. На рисунке 2 показана классификация, глубина которой равна 4. На практике глубина классификации не превышает 10. Именно такая глубина применяется во многих классификаторах.

При необходимости увеличения числа признаков применяют фасетный метод.

Фасетный метод - параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки.

Особенностью признака является то, что разные признаки не связаны между собой. Термин фасетный произошел от французского слова facette - грань отшлифованного камня.

Фасетный метод классификации представлен на рисунке 3

Объект

1 2 3 4 5 n

Рисунок 3 - Фасетный метод классификации

Примером фасетного метода может служить классификация вин, например, по признаку срок выдержки (рисунок 4):

В ина
молодые	без выдержки	марочные	коллекционные

Рисунок 4 – Классификация вин по сроку выдержки

Классификация вин по цвету в зависимости от сорта винограда (сырья) и по технологии производства представлена на рисунках 5, 5.1

Вина

белые розовые красные

Рисунок 5 – Классификация вин по цвету

В ина

сухие полусухие полусладкие сладкие

Рисунок 5.1 – Классификация вин по технологии производства

Количество признаков может быть увеличено многократно: по упаковке, по изготовителям и т.п.

Каждому методу - фасетному и иерархическому - присущи свои достоинства и недостатки, которые приведены в таблице 1.

Таблица 1 – Достоинства и недостатки методов классификации

Метод	Преимущества	Недостатки
Иерархический	Возможность выделения общности и сходства признаков объектов на одной и разных ступенях, высокая информационная насыщенность	При большой глубине - чрезмерная громоздкость, высокие затраты, трудность применения. При небольшой глубине - информационная недостаточность, неполный охват объектов и признаков.

Продолжение таблицы 1

Фасетный

Гибкость системы, удобство использования, возможность ограничения количества признаков без утраты достаточности охвата объекта.

Невозможность выделения общности и различий между объектами в разных классификационных группировках.

Таким образом, преимущества одного метода выступают как недостатки другого, поэтому в ряде случаев методы используют совместно.

Система классификации - совокупность методов и правил классификации. Правила существуют для выбора метода и признаков, по которым осуществляется деление множества на подмножества.

Правила классификации объектов при иерархическом методе:

- деление множества нужно начинать с наиболее общих признаков;

- на каждой ступени можно использовать только один признак, имеющий принципиальное значение для этого этапа;

- разделение объектов должно осуществляться последовательно от большего к меньшему, от общего к частному;

- деление должно быть соразмерным – объем делимого понятия должен быть равен объединению объемов членов деления;

- необходимо установить оптимальное число признаков, ступеней и глубины.

Рассмотренные методы широко применяются в товароведении при делении товаров на роды, классы, группы, подгруппы и т.п.

Товароведная классификация товаров

Товары как объекты коммерческой деятельности могут подразделяться по множеству признаков, среди которых основной - назначение.

По назначению все товары делят на следующие роды:

• потребительские товары - товары, предназначенные для индивидуального потребления;

• товары промышленного назначения - товары, предназначенные для производства других товаров и создающие сырьевую и технологическую базу;

• оргтехнические товары - товары, предназначенные для улучшения организации административно-управленческой деятельности.

Каждый род товара подразделяется на классы.

Класс товара - множество товаров, объединенных по признаку назначения, которые удовлетворяют обобщенные группы потребностей.

Род товаров делится на три класса - продовольственные, непродовольственные и медицинские товары.

Классы в зависимости от используемого сырья и назначения делят на подклассы, группы, подгруппы, виды и разновидности. Виды и разновидности имеют свои названия: номинальные и марочные.

Подкласс товаров - множество товаров, способных удовлетворять только аналогичные группы потребностей, имеющих определенные различия. Например, потребность в углеводах, растительных маслах, волокнах удовлетворяет подкласс товаров «Пищевые продукты растительного происхождения», потребность в белках в основном удовлетворяет подкласс товаров «Продукты животного происхождения».

Группа товаров - подмножество товаров, выделенных, как правило, по сырьевому признаку и удовлетворяющих специфичные группы потребностей. Так, например, подкласс «Пищевые продукты растительного происхождения» подразделяются на плодовоовощные, зерномучные и другие группы, каждая из которых удовлетворяет потребности в определенном комплексе веществ и имеет специфичное назначение.

Подгруппа товаров - подмножество товаров, имеющих общее с группой основное назначение, но отличающихся от товаров других подгрупп только им присущим признакам. Так, например, группа кондитерских изделий делится на две подгруппы - сахарные и мучные, которые отличаются друг от друга основным сырьем (сахар, мука).

Вид товаров - совокупность товаров, отличающихся индиви-

дуальным назначением и идентификационными признаками. Вид товара имеет общее назначение с подгруппой товаров к которой он относится. Вид товара распознают по вкусу, запаху, цвету, консистенции. Например, конфеты (относятся к подгруппе сахаристых кондитерских изделий) бывают следующих видов: помадные, пралиновые, марципановые, ликерные, желейные, грильяжные и т.д. - имеют свойственные им вкус и консистенцию.

Разновидность товаров - совокупность товаров одного вида, но отличающихся частными признаками. Так, например карамель делят на разновидности - леденцовая и с начинкой.

Наименование товара - совокупность товаров определенного вида, но имеющих свое собственное название и индивидуальные особенности. Например, карамель с начинкой - «Клубника со сливками», «Дружба».

Наименование товаров может быть номинальным и марочным.

Номинальное наименование - обобщенное название товара, выпускаемого разными изготовителями. Например, хлеб «Дарницкий» выпускают и в Кемерове, и в Томске, и в др. городах по одной рецептуре; конфеты «Маска».

Марочное наименование - индивидуальное название товара, выпускаемого определенным изготовителем. Довольно часто на это наименование выдается патент, что обеспечивает защиту авторского права марочного наименования. Например, конфеты «Кузбасские», игристое вино «Абрау Дюрсо», обувь «Саламандра».

Классы, подклассы и группы составляют товароведную классификацию потребительских товаров, которая приведена в таблице 2 и таблице 3.

Таблица 2 - Классификация продовольственных товаров

Класс - продовольственные товары
Подклассы	Группы однородных товаров
1.Растительного происхождения	1. Зерно и продукты его переработки 2. Плоды и овощи 3. Продукты детского питания 4. Хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия 5. Растительное масло 6. Пищевые концентраты 7. Продукты сахарной промышленности 8. Напитки 9. Кондитерские изделия 10. Крахмал
2.Животного происхождения	1. Молоко и молочные продукты 2. Мясо и мясные продукты, яйца и продукты их переработки 3. Рыба; нерыбные объекты морского промысла; продукты, вырабатываемые из них 4. Яйцо и яйцепродукты

Таблица 3 - Классификация непродовольственных товаров

Класс: непродовольственные товары или промышленные товары
Подклассы	Группы однородных товаров
1. Текстильные и одежно-обувные	Текстиль 2. Одежда 3. Обувь
2. Галантерейные и ювелирные	Галантерейные Ювелирные
3. Гигиенические	6. Парфюмерные 7. Косметические
4. Культурно-бытовые	Часы Канцелярские Транспортные средства Спортивные Музыкальные Фото - и кинотовары Аудио- и видеокассеты Книги, журналы Товары для отдыха
5. Хозяйственные	Мебель Посуда Бытовая техника Бытовые химические товары Стройматериалы Сельскохозяйственные товары
6. Нефтепродукты и смазочные материалы	23. Нефть 24 Нефтепродукты 25. Смазочные материалы
7. Биотовары	Цветы Зоотовары Предметы ухода за ними и корма

Задание 2. В нижеприведенной классификации (рисунок 6) указать класс, подкласс, группу, подгруппу, вид, разновидность, наименование товара.

Продовольственные товары

р астительного происхождения животного происхождении

п лоды овощи

клубнеплоды корнеплоды листовые овощи

морковь свекла редис

К ондитерские изделия

Мучные кондитерские изделия сахаристые кондитерские изделия

Карамельные изделия ирис драже конфеты

Леденцовая карамель с начинками мягкая или полутвердая

Рисунок 6 – Классификация товаров

Задание 3. Составить классификацию используя иерархический или фасетный метод (или два метода) на однородную группу продукции. Однородную группу продукции выбрать из справочника товароведа или использовать раздаточный материал. При составлении классификации на группу «Продовольственные товары растительного происхождения» целесообразно использовать совместно фасетный и иерархический методы. При классификации кондитерских товаров и напитков целесообразно использовать фасетный метод.

В составленной классификации указать признаки (сырьевой, назначения, технологический, рецептурный, компонентный), по которым составлена классификация и указать класс, подкласс, группу, подгруппу, вид, разновидность, наименование товаров.

Контрольные вопросы

1. Дайте определение классификации товаров, для чего используется классификация?

2. Дайте определения терминам: объект, признак классификации. Какие признаки классификации Вы знаете?

3. Охарактеризуйте методы классификации, назовите их достоинства и недостатки.

4. Дайте определения следующим терминам: класс товаров, подкласс, группа, подгруппа, вид, разновидность, наименование.

5. Приведите примеры номинальных наименований и марочных.