7.3.2.4.Употребление продуктов, слабо аккумулирующих радионуклиды

• Слабо накапливающими цезий-137 культурами являются: ячмень, пшеница, овес, томаты, огурцы, морковь, чеснок, лук, свекла, капуста, все фрукты, малина, рябина, белая смородина, крыжовник, земляника. Картофель занимает промежуточное положение по накоплению радионуклидов, но учитывая, что при приготовлении он, как правило, очищается от кожуры, можно считать его относительно «чистым». Необходимо только учесть, что при использовании вышеперечисленных культур их необходимо мыть в проточной воде и очищать от земли.

• Слабо накапливают стронций-90 картофель, томаты, капуста, хрен, редька, ирис.

Насыщение организма микроэлементами

В противостоянии радиации и укреплении здоровья человека микро­элементы играют важную роль. Рассмотрим наиболее важные.

• Железо - способствует образованию эритроцитов, блокирует погло­щение плутония (продукты, содержащие железо рассмотрены выше).

• Селен - поглощает радикалы воды в значительных количествах, вос­станавливает иммунную систему, снижает частоту опухолей молочной и щи­товидной железы. Содержится в рисе, ячмене, овсе, зелени, чесноке, мясо­продуктах, рыбе.

• Сера - повышает сопротивляемость клеток организма к действи радиации, помогает восстанавливаться молекулам ДНК. Ее содержат капу ста, петрушка, водяной кресс.

• Магний - способствует обмену углеводов и белков, а следоват и выведению радионуклидов из организма. Его содержат орехи, бобы, зерно, морская капуста, листовые овощи, яичный желток, печень, овес.

• Йод - способствует укреплению иммунной и других систем, нормальной работе щитовидной железы. Его содержат яйца, гречка, морковь, овес, морская капуста, чеснок, фасоль, картофель, клубника, свекла.

Примечание: Непосредственно после аварии на АЭС с выбросом радиоактивных веществ проводят йодную профилактику. Сущность ее заключается втом что людям дают препараты стабильного нерадиоактивного йода, который будет блокировать поступление радиоактивного. В качестве препаратов можно применять йодид калия, антисрумин или 5%-ную йодную настойку. Однократный прием для взрослого человека - 125 мг йодида калия. Защитный эффект при этом длится 24 часа. Взрослому человеку допускается прием йодида калия по 125мг в течение 10 суток. Его можно заменить другими препаратами. Дети и беременные женщины принимают пониженные дозы йодида калия в течение ограниченного времени. Следует помнить, что препараты стабильного йода обладают и побочным действием. Это интратиреодные эффекты в самой щитовидной железе и экстратиреоидные эффекты, развивающиеся со стороны других органов.

• Фосфор - способствует нормальной работе системы кроветворения, подавляет раковые клетки. Его содержат рыба, яблоки, зеленый горошек, овес, гречка, пшено, мясо, яйца, огурцы, молоко.

Калий - не только блокирует цезий-137, но и регулирует деятельность сердца, почек, скелетных мышц, улучшает работу печени (продукты, содержащие калий, рассмотрены выше).

• Натрий - стимулирует активность пищеварительных ферментов, способствует проникновению в клетки аминокислот. Является конкурентом цезия-137. Его содержат соль и некоторые овощи.

• Кальций - не только блокирует стронций-90, но и укрепляет кости.

•Медь - необходима для нормального функционирования антиоксидантов и иммунной систем организма. Медь содержат свекла, картофель, яблоки, горох, фасоль, орехи, соя, гречка, сыр, печень, рыба, мясо, яйца, молочные продукты.

• Фосфор - необходим для протекания нормальных процессов обмена в костной ткани, но избыток его тормозит всасывание кальция.

Кобальт - необходим для системы кроветворения, входит в состав витамина В₁₂ Его содержат щавель, груша, укроп, свекла, зеленый лук, черная смородина, рыба, морковь, клюква, рябина, орехи, горох, фасоль, бобы, сливочное масло, печень, почки.