
- •Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «южный федеральный университет»
- •Задание
- •Аннотация
- •Глава 1. Теоретико-методологические аспекты управления качеством ………………………………………………12
- •Глава 2. Анализ существующей системы качества оао гток «таганрог»……………………………………………………………39
- •Глава 3. Управление качеством услуг в гостиничном комплексе…………………………………………………………………..58
- •Введение
- •Глава 1. Теоретико-методологические аспекты управления качеством
- •1.1. Экономическое, философское и менеджериальное содержание понятия «качество»
- •1.2. Основные принципы управления качеством
- •1.3. Влияние качества на конкурентоспособность в современных условиях рынка
- •1.4. Формы и методы оценки качества товаров и услуг
- •1.5. Комплексное управление качеством как организационная проблема
- •1.6. Мировая практика внедрения комплексного управления качеством
- •1.7. Общая характеристика методов сбора данных применительно к гостиничному хозяйству
- •Глава 2. Анализ существующей системы качества оао гток «таганрог»
- •2.1. Характеристика оао гток «таганрог»
- •2.2 Формирование оптимальной структуры управления гток «таганрог».
- •2.3. Анализ качества гостиничных услуг
- •2.4. Корреляционный анализ факторов конкурентоспособности отеля
- •2.5. Программа контроля качества
- •Глава 3. Управление качеством услуг в гостиничном комплексе
- •3.1. Выявление недостатков существующей системы менеджмента качества и рекомендации по их устранению
- •3.2 Предложения по созданию политики в области качества оао гток «таганрог».
- •3.3. Взаимосвязь изменений системы менеджмента качества и экономического эффекта
- •Заключение
- •Список использованной литературы:
- •Приложение №1
- •Уровни зрелости организации
- •Вопросы для оценки уровня развития организации
1.2. Основные принципы управления качеством
Сегодня в мире используются различные системы управления качеством. Но для успешной деятельности в настоящее время они должны обеспечивать возможность реализации восьми ключевых принципов системного управления качеством, освоенных передовыми международными компаниями. Эти принципы составляют основу международных стандартов в области управления качеством ИСО серии 9000:2005[14, с.3].
Первый принцип – ориентация на потребителя. Стратегическая ориентация на потребителя, соответствующим образом обеспечиваемая организационно, методически и технически, жизненно необходима каждой организации и каждому предприятию, функционирующему в условиях конкурентного рынка.
Второй принцип – роль руководства. В соответствии с ним руководитель должен создать условия, необходимые для успешной реализации всех принципов системного управления качеством.
Третий принцип – вовлечение работников. Это одно из ключевых положений, в соответствии с которым каждый работник должен быть вовлечен в деятельность по управлению качеством. Необходимо добиться, чтобы у каждого возникла внутренняя потребность в улучшениях.
Четвертый принцип – процессный подход и органично с ним связанный пятый принцип – системный подход к управлению. В соответствии с этими принципами производства товаров, услуг и управление рассматриваются как совокупность взаимосвязанных процессов, а каждый процесс – как систем, имеющая вход и выход, своих поставщиков и потребителей.
Постоянное улучшение – шестой принцип. Двадцать лет назад стратегия качества базировалась на концепции оптимального качества. Опыт японской, а затем американской и европейской промышленности показал, что устанавливать пределы улучшения недопустимо, само улучшение должно быть системой и составной частью системы управления.
Седьмой принцип - принятие решений, основанных на фактах. Реализация этого положения призвана исключить необоснованные решения, которые обычно называют волевыми. Необходимо собирать и анализировать фактические данные и принимать решения на их основе. Наиболее распространенными сейчас являются статистические методы контроля, анализа и регулирования.
Взаимовыгодные отношения с поставщиками – последний восьмой принцип, суть которого очевидна. Его необходимо соблюдать по отношению, как к внешним, так и внутренним поставщикам.
За рубежом единство в принципах управления качеством практически отсутствует. Все они, как правило, носят не методологический, а скорее прагматический характер. Чаще всего это установки или постулаты по формированию поведения менеджеров в плане достижения целей в области качества. Иллюстрацией могут служить постулаты, рекомендованные известным американским специалистом по управлению качеством Э. Демингом [1, с.11]. Концепцию требований и поведения менеджеров он отразил в 14 принципах, сущность которых сводится к следующему:
1. Постоянной целью деятельности должно являться улучшение качества продукции и услуг;
2. Не должно допускаться ни одного дефекта в любой сфере деятельности;
3. Требовать от поставщиков исходя из используемых статистических методов гарантий качества поставляемых видов продукции;
4. Не заключать контракты на поставку продукции, ориентируясь на низкие цены;
5. Изготовитель должен обнаруживать проблемы с качеством и решать их;
6. Обучаться должны все работающие на предприятии;
7. Использовать новые методы управления;
8. Не допускать у сотрудников боязни ответственности за ошибки в работе;
9. В деятельности отделов не должно быть никаких барьеров;
10. Не использовать в организации работ призывы и лозунги, не подкрепленные реальными действиями;
11. Не оценивать количественными нормами деятельности никого из сотрудников;
12. Устранять все причины, уменьшающие у сотрудников чувства уважения и гордости к своей квалификации;
13. Поощрять стремление к обучению, повышению образования и к самообразованию;
14. Руководители высшего звена должны четко устанавливать свои обязательства в области качества.
Резюмируя вышесказанное, можно сделать вывод: для успешного функционирования фирмы на рынке руководству компании необходимо проанализировать основные принципы управления качества. Внедрение их всех одновременно – задача сложная, а иногда и бесполезная. Поэтому рекомендуется постепенная реализация вышеперечисленных правил и отсечение тех, которые не приносят пользы компании. Каждая фирма неповторима, поэтому не может существовать единого аппарата управления качеством. Можно только адаптировать существующие теоретические принципы к реальной ситуации.