
- •Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «южный федеральный университет»
- •Задание
- •Аннотация
- •Глава 1. Теоретико-методологические аспекты управления качеством ………………………………………………12
- •Глава 2. Анализ существующей системы качества оао гток «таганрог»……………………………………………………………39
- •Глава 3. Управление качеством услуг в гостиничном комплексе…………………………………………………………………..58
- •Введение
- •Глава 1. Теоретико-методологические аспекты управления качеством
- •1.1. Экономическое, философское и менеджериальное содержание понятия «качество»
- •1.2. Основные принципы управления качеством
- •1.3. Влияние качества на конкурентоспособность в современных условиях рынка
- •1.4. Формы и методы оценки качества товаров и услуг
- •1.5. Комплексное управление качеством как организационная проблема
- •1.6. Мировая практика внедрения комплексного управления качеством
- •1.7. Общая характеристика методов сбора данных применительно к гостиничному хозяйству
- •Глава 2. Анализ существующей системы качества оао гток «таганрог»
- •2.1. Характеристика оао гток «таганрог»
- •2.2 Формирование оптимальной структуры управления гток «таганрог».
- •2.3. Анализ качества гостиничных услуг
- •2.4. Корреляционный анализ факторов конкурентоспособности отеля
- •2.5. Программа контроля качества
- •Глава 3. Управление качеством услуг в гостиничном комплексе
- •3.1. Выявление недостатков существующей системы менеджмента качества и рекомендации по их устранению
- •3.2 Предложения по созданию политики в области качества оао гток «таганрог».
- •3.3. Взаимосвязь изменений системы менеджмента качества и экономического эффекта
- •Заключение
- •Список использованной литературы:
- •Приложение №1
- •Уровни зрелости организации
- •Вопросы для оценки уровня развития организации
Вопросы для оценки уровня развития организации
Принципы менеджмента качества |
Уровень зрелости |
Среднее значение |
1 Ориентация на потребителя |
||
а) Организация идентифицировала соответствующие группы потребителей или рынки в целях получения финансового и экономического эффекта? |
2 |
2.3 |
b) Организация полностью изучила потребности и ожидания потребителей и соответствующие цепочки поставок, а также идентифицировала необходимые ресурсы для выполнения этих требований? |
1 |
|
с) Организация установила необходимые измерения удовлетворенности потребителей, возникающие претензии урегулируются справедливо и своевременно? |
4 |
|
2 Лидерство руководителя |
||
а) Высшее руководство устанавливает общее направление деятельности, политику, планы и другие важные вопросы, необходимые для устойчивого развития организации, и проводит обмен информацией по этим вопросам? |
3 |
3 |
b) Высшее руководство устанавливает эффективные финансовые и экономические цели, обмен информацией по ним, обеспечивает необходимые ресурсы и информацию обратной связи? |
2 |
|
с) Высшее руководство создает и поддерживает необходимую внутреннюю среду, в которой работники могут быть полностью вовлечены в достижение целей организации? |
4 |
|
3 Вовлечение работников |
||
а) Работники всех уровней признаны важным ресурсом организации, который может оказывать сильное влияние на достижение финансового и экономического эффекта? |
1 |
2 |
b) Полное вовлечение работников стимулирует создание возможностей для повышения их компетентности, знаний и опыта и используется для получения совокупного дохода организации? |
3 |
|
с) Работники выражают желание работать совместно с другими служащими, потребителями, поставщиками и другими заинтересованными сторонами? |
2 |
|
4 Процессный подход |
||
а) Взаимосвязано ли управление действиями, средствами контроля, ресурсами и выходами процесса? |
2 |
3 |
b) Изучены ли путем проведения анализа и измерений возможные основные действия и/или процессы для достижения лучшего финансового и экономического эффекта? |
4 |
|
с) Высшее руководство предоставляет необходимые полномочия для оценки и/или установления приоритетных рисков и может оказать потенциальное воздействие на потребителей, поставщиков и других заинтересованных сторон? |
3 |
|
5 Системный подход к менеджменту |
||
а) Взаимосвязанные процессы идентифицированы, поняты и подлежат эффективному управлению для создания, обеспечения и функционирования системы, которая позволяет достигать финансового и экономического эффекта? |
4 |
3.3 |
b) Проведено исследование ресурсов, возможностей и ограничений процесса с учетом их взаимозависимости? |
4 |
|
с) Применен системный подход для холистического (целостного) использования конкретных процессов с выгодой для всей системы? |
2 |
|
6 Постоянное улучшение |
||
а) Высшее руководство поощряет и поддерживает постоянное улучшение для достижения поставленных целей в области финансовой и экономической эффективности? |
1 |
3 |
b) В организации проводятся эффективные измерения и мониторинг на месте для прослеживания и оценки финансового и экономического эффекта? |
3 |
|
с) Высшее руководство осознает и официально подтверждает достижение финансового и экономического эффекта? |
2 |
|
7 Принятие решений, основанное на фактах |
||
а) Принимаемые решения действительно эффективны, основаны на точном фактическом анализе и согласованы с интуитивным опытом (при необходимости)? |
3 |
2.3 |
b) Высшее руководство обеспечивает соответствующий доступ к данным, информации и инструментам, которые позволяют провести эффективный анализ? |
1 |
|
с) Высшее руководство обеспечивает принятие решений на основе получения оптимальной выгоды организации, избегая улучшений одной области за счет ухудшения другой? |
3 |
|
8 Взаимовыгодные отношения с поставщиками |
||
а) Функционируют эффективные процессы оценки, выбора и мониторинга поставщиков и партнеров в цепи поставок для обеспечения совокупного финансового и экономического эффекта? |
2 |
2.3 |
b) Высшее руководство обеспечивает развитие взаимовыгодных отношений с ключевыми поставщиками и партнерами, принят подход, позволяющий уравновешивать краткосрочную прибыль с долгосрочной перспективой сотрудничества? |
3 |
|
с) Поощряются совместные будущие планы и обратная связь между организацией и ее поставщиками/партнерами в цепи поставок для достижения взаимной выгоды? |
2 |