
- •Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «южный федеральный университет»
- •Задание
- •Аннотация
- •Глава 1. Теоретико-методологические аспекты управления качеством ………………………………………………12
- •Глава 2. Анализ существующей системы качества оао гток «таганрог»……………………………………………………………39
- •Глава 3. Управление качеством услуг в гостиничном комплексе…………………………………………………………………..58
- •Введение
- •Глава 1. Теоретико-методологические аспекты управления качеством
- •1.1. Экономическое, философское и менеджериальное содержание понятия «качество»
- •1.2. Основные принципы управления качеством
- •1.3. Влияние качества на конкурентоспособность в современных условиях рынка
- •1.4. Формы и методы оценки качества товаров и услуг
- •1.5. Комплексное управление качеством как организационная проблема
- •1.6. Мировая практика внедрения комплексного управления качеством
- •1.7. Общая характеристика методов сбора данных применительно к гостиничному хозяйству
- •Глава 2. Анализ существующей системы качества оао гток «таганрог»
- •2.1. Характеристика оао гток «таганрог»
- •2.2 Формирование оптимальной структуры управления гток «таганрог».
- •2.3. Анализ качества гостиничных услуг
- •2.4. Корреляционный анализ факторов конкурентоспособности отеля
- •2.5. Программа контроля качества
- •Глава 3. Управление качеством услуг в гостиничном комплексе
- •3.1. Выявление недостатков существующей системы менеджмента качества и рекомендации по их устранению
- •3.2 Предложения по созданию политики в области качества оао гток «таганрог».
- •3.3. Взаимосвязь изменений системы менеджмента качества и экономического эффекта
- •Заключение
- •Список использованной литературы:
- •Приложение №1
- •Уровни зрелости организации
- •Вопросы для оценки уровня развития организации
3.3. Взаимосвязь изменений системы менеджмента качества и экономического эффекта
В ходе анализа деятельности ОАО ГТОК «Таганрог» были предложены 4 основные рекомендации по улучшению системы менеджмента качества:
1) Внедрение 8 основных принципов качества,
2) Децентрализация организационной структуры и создание отдела по управлению качеством,
3) Проведение внутренних и внешних проверок и аудитов,
4) Создание политики в области качества.
Для того, чтобы оценить экономический эффект от внедрения принципов качества, необходимо определить на каком уровне зрелости находится компания (приложение№6).
Для того чтобы определить на каком уровне зрелости находится организация, необходимо ответить на вопросы, приведенные в приложении №7.
При проведении оценки уровней зрелости организации необходимо стремиться найти соответствие различных уровней. Если смежные уровни зрелости кажутся одинаково подходящими, должно быть установлено значение, равное их среднему арифметическому. По каждому принципу менеджмента установлено три вопроса оценки ( приложение №7)
Далее необходимо рассчитать среднее арифметическое. В нашем случае оно равно 2.65. Это говорит о том, что компания занимает второй уровень зрелости, но близка к переходу к третьему. Как правило, первый и второй уровень зрелости сопряжены скорее с затратами, чем с прибылью. Поэтому оценить экономический эффект на начальных этапах очень сложно, но можно увидеть результаты в качественном выражении. За последний период в книге жалоб ОАО ГТОК «Таганрог» значительно увеличились положительные отзывы. Процент загрузки значительно вырос (на 15%) по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (январь - апрель 2011г.)
Определить точный экономический эффект от изменения организационной структуры представляется возможным только лишь после проведения реорганизационных мер. Но имеется возможность рассчитать экономию денежных средств за счет уменьшения управленческого аппарата в ОАО ГТОК «Таганрог». На данный момент управленческий аппарат включает:
Начальник службы контроля,
Технический директор,
Главный бухгалтер,
Руководитель службы Хаускиппинг,
Менеджер отдела приема и размещения,
Руководитель отдела бронирования,
Директор ресторана,
Менеджер отдела кадров,
9) Системный администратор.
Средняя заработная плата руководителя отдела составляет 25 000р. В сумме месячный расход на содержание руководящего состава приходится около 225000рублей. В предложенной организационной структуре штат руководящего состава уменьшен до 5 человек, сумма затрат будет значительно сокращена. Экономия составит 100000 рублей в месяц. Высвободившиеся средства логично инвестировать в создание отдела по управлению качеством.
Выводы
Исследования были направлены на то, чтобы убедить руководство предприятия пересмотреть практические методы управления качеством, и достичь более высоких результатом на рынке, посредством интенсификации усилий по улучшению системы менеджмента качества.
Диагностировав сегодняшнее положение и рассмотрев перспективы развития, выделим основные направления совершенствования функционирующей системы менеджмента качества.
Как упоминалось ранее, руководство гостиничного комплекса имеет низкий уровень степени удовлетворенности клиентов чистотой номеров и их комплектацией. В связи с чем, отелю необходимо рассмотреть и внедрить рекомендация о введении «Положения о проверке санитарного состояния».
Полная реорганизация организационной структуры является достаточно затратным мероприятием, но внести некоторые предложенные корректировки все же стоит. К таким мероприятиям целесообразным будет отнести сокращение аппарата управления и привлечение специалистов в области качества.
Самыми важными, на наш взгляд, являются рекомендации по использованию 8 принципов менеджмента качества и использование политики в области качества всеми сотрудниками организации. Данные меры направлены на постепенное внедрение стандартов ИСО в менеджмент качества ГТОК «Таганрог». А это, в свою очередь, повысит статус и имидж компании не только на областном, но и на мировом уровне.