Требования фз № 88 “Технический регламент на молоко и молочную продукцию” (привести в отчете для тех же видов продукции).

6. Изучение прав и обязанностей мастера производства

Должностная инструкция мастера производства. Производственные, организационные обязанности. Материальная ответственность, порядок учета материальных ценностей. Отчетность мастера, периодичность и формы (приложить к отчету).

6. Выполнение индивидуального задания кафедры технологии молочных и консервированных продуктов

Индивидуальное задание является обязательным элементом практики для всех студентов и может быть теоретического, аналитического, экспериментального характера. В зависимости от объема оно может выполняться индивидуально или группами. Тема и программа индивидуального задания обсуждается с руководителем практики от кафедры перед отъездом на практику. Отчет о выполнении индивидуального задания прилагается к отчету о практике.

Содержание других задач технологической практики: см. п. 2.3.5 и 2.3.6.

12

3. Преддипломная программа

4.1 Задачи практики

В период преддипломной практики перед студентом ставятся следующие задачи, выполнение которых включает сбор материалов для курсовых и дипломных проектов:

- ознакомление с планировкой и структурой управления предприятием;

- ознакомление с организацией производства и работой основных производственных цехов;

- изучение системы учета и отчетности в основном производстве;

- изучение работы оборудования основного производства;

- ознакомление со структурой и функциями производственной химико-технологической лаборатории;

- изучение структуры и функций службы стандартизации и управления качеством;

- изучение вопросов экономики и организации производства;

- изучение структуры и функций службы охраны труда и пожарной безопасности;

- ознакомление с мероприятиями по охране природы;

- сбор материалов для выполнения дипломного проекта;

- приобретение опыта производственной работы на инженерной должности;

- составление и оформление отчета о практике.

4.2 Распределение времени практики

Период преддипломной практики распределяют ориентировочно следующим образом (таблица 5).

Таблица 5 – План прохождения преддипломной практики

Задачи	Количество дней
Проезд к месту практики и обратно (в зависимости от расстояния)	1-2
Поселение на жительство и оформление вводного инструктажа по технике безопасности	1
Ознакомление с планировкой и структурой управления предприятием	2
Ознакомление с организацией производства и работой основных производственных цехов	5
Изучение системы учета и отчетности в основном производстве	3
Изучение работы оборудования основного производства	3
Ознакомление со структурой и функциями производственной химико-технологической лаборатории	5
Изучение структуры и функций службы стандартизации и управления качеством	2
Изучение вопросов экономики и организации производства	5
Изучение структур и функций службы охраны труда и пожарной безопасности	2
Ознакомление с мероприятиями по охране природы	1

Сбор материалов для выполнения дипломного проекта, составление и оформление отчета о практике студент выполняет в течение всего периода практики. Приобретение опыта производственной работы на инженерной должности осуществляется по возможности, предоставленной предприятием.