- •Задание №1 Учреждения, оказывающие медицинские услуги амбулаторно-курортного характера
- •Какие учреждения санаторно-курортной сферы называются бальнеологическими?
- •Место и роль подобных учреждений в системе здравоохранения России?
- •Какие воды считаются минеральными?
- •Какие грязи считаются лечебными?
- •Почему данная лечебница называется водо-грязелечебницей?
- •Почему водо-грязелечебница была открыта я. Стечкиным в 1936 г. На базе Косогорского металлургического завода?
- •Почему водо-грязелечебница отказалась от транспортировки и хранения минеральной воды, но не отказалась от транспортировки и хранения лечебных грязей?
- •Задание №2 Многопрофильные санаторно-курортные учреждения (санаторий-курорт «Краинка», «Велегож», «Окский плес», «Егнышевка», «Алексин-Бор»)
- •Учитываются ли в санатории особенности обслуживания отдыхающих разных возрастных групп?
- •Какое экскурсионное обслуживание можно предложить отдыхающим данного санатория?
- •Каковы климато-ландшафтные характеристики санатория-курорта?
- •Задание №3 Учреждения и организация санаторно-курортной сферы, оказывающие услуги по профилактическому лечению
- •Задание №4 Лечебное питание (диетология)
- •Теории питания
- •Лечебные столы
- •Задание №5 Ресторанные комплексы, рестораны, кафе-бары
- •Задание №6 Правила сервировки стола
- •Перечислите приборы, посуду и другие предметы, необходимые для сервировки праздничного стола:
- •Перечислите предметы, которые используются для украшения стола:
- •Нарисуйте схему сервировки стола для (на выбор студента):
- •Пример полной сервировки для вечернего ужина
- •Литература
- •Электронные ресурсы
- •Оглавление
Электронные ресурсы
http://www.medtour.info/glossary/kurortnoje_delo.html
http://www.turbooks.ru/knigi/gostinichnoerestorannoe-khozjajjstvo/472-kurortnoe-delo.html
http://www.kodges.ru/24265-kurortnoe-delo-uchebnoe-posobie.html
Оглавление
Пояснительная записка 1
Программа учебной (ознакомительной) практики «Курортное и ресторанное дело» 2
ЗАДАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ 4
Задание №1
Бальнеологические санаторно-курортные учреждения 4
Задание №2
Организация работы санаторно-курортных учреждений 7
Задание №3
Организация работы санаторно-курортных учреждений 8
Задание №4
Работа ресторанов 10
Задание №5
Правила сервировки стола 11
Задание №6
Диетология 13
Характеристика работы студента в период ознакомительной учебной практики 15
Литература 16
Электронные ресурсы 16