Тема 9 Значение экспертизы товаров в современной коммерческой деятельности

19. Целлюлозные материалы имеют следующие реакционно способные группы:

    1. не имеет

    2. OH

    3. – COOH

    4. – NH₂

19. Белковые материалы имеют гигроскопичность (%):

    1. 8  12

    2. 4

    3. 11 – 16

    4. 0

19. Полиамидные материалы имеют гигроскопичность (%):

    1. 0

    2. 8  12

    3. 11 – 16

    4. 4

19. Полиакрилонитрильные материалы имеют гигроскопичность (%):

    1. 0

    2. 4

    3. 8

    4. 12

19. Полиэфирные материалы имеют гигроскопичность (%):

    1. 4

    2. 11 – 16

    3. 0

    4. 8 – 12

19. Целлюлозные материалы имеют гигроскопичность (%):

    1. 8 – 12

    2. 11 – 16

    3. 0

    4. 4

19. Структура материалов подразделяется на:

    1. макроструктуру и микроструктуру

    2. макроструктуру и тонкую структуру

    3. микроструктуру и тонкую структуру

    4. макроструктуру, микроструктуру и тонкую структуру

19. Макроструктура представляет собой:

    1. структурные элементы видимые при увеличении в десятки и сотни раз

    2. крупные структурные элементы, видимые глазом

    3. крупные структурные элементы, видимые глазом или при увеличении до 10 раз

    4. пучки и конгломераты

19. Тонкая структура характеризуется:

    1. сочетанием пучков и конгломератов

    2. сочетанием между собой атомов, ионов и молекул

    3. сочетанием между собой атомов, ионов и молекул, а также более крупных структурных образований

    4. крупными структурными элементами

19. Пористость различают:

    1. открытую и закрытую

    2. единую и общую

    3. изолированную и канальную

    4. общую, закрытую и открытую

19. Открытая пористость характеризуется:

    1. канальными порами, проходящими по поверхности материала

    2. замкнутыми порами

    3. канальными порами, проходящими через всю толщину материала

    4. замкнутыми порами, не сообщающими с внешней средой

19. Закрытая пористость характеризуется:

    1. замкнутыми порами по толщине всего материала

    2. замкнутыми порами, не сообщающимися с внешней средой и заполненными воздухом или смесью газов

    3. канальными порами

    4. канальными порами по всей толщине материала

19. Общая пористость включает:

    1. канальные поры

    2. изолированные поры

    3. закрытую и открытую пористость

    4. закрытую, канальную и изолированную пористость

19. Условно все дефекты подразделяют:

    1. условно допустимые и недопустимые

    2. условно допустимые, незначительные, недопустимые

    3. допустимые и недопустимые

    4. значительные и незначительные дефекты

19. В твердых телах встречаются:

    1. линейные и поверхностные дефекты

    2. линейные и точечные дефекты

    3. поверхностные и точечные дефекты

    4. линейные, точечные и поверхностные дефекты

19. Простейшими типами дефектов являются:

    1. поверхностные и объемные

    2. точечные (вакансии)

    3. линейные

    4. электронно дырочные и объемные дефекты

19. Точечные дефекты представляют собой:

    1. дефекты структуры кристаллов

    2. дислокации

    3. незанятые узлы кристаллической решетки

    4. занятые узлы в кристаллах

19. Максимальное содержание пектиновых веществ?

    1. в черной смородине;

    2. в яблоках;

    3. в грушах;

    4. в винограде.

19. Органические кислоты содержаться?

    1. в сахаре;

    2. в растительных жирах

    3. в лимоне

    4. в мясе.

19. Что такое ФАО/ВОЗ?

    1. комитет по стандартизации и сертификации;

    2. объединенный комитет экспертов ООН по пищевым добавкам;

    3. комитет по качеству;

    4. комитет по современным методам хранения.

19. Какие пищевые добавки могут быть наиболее опасными для жизнедеятельности человека?

    1. ароматические и душистые вещества;

    2. красители;

    3. химические консерванты;

    4. подсластители.

19. Энергетическая ценность углеводов?

    1. 2 ккал;

    2. 4 ккал;

    3. 5 ккал;

    4. 7 ккал.

19. Калорийность подсолнечного масла?

    1. 100 ккал;

    2. 500 ккал;

    3. 900 ккал;

    4. 1200 ккал.

19. Калорийность огурцов?

    1. 20 ккал;

    2. 50 ккал;

    3. 80 ккал;

    4. 100 ккал.

19. Калорийность молока?

    1. 50 ккал;

    2. 70 ккал;

    3. 100 ккал;

    4. 150 ккал.