Тема 6. Методология оценки качества товаров

19. Показатели массы характеризуются:

    1. массой всего изделия

    2. массой 1 м²

    3. массой 1 м² и массой всего изделия

    4. удельным весом, объемной и насыпной массой, плотностью, массой 1 м² и массой всего изделия

19. Плотность материала характеризует:

    1. определенный тип вещества и его чистоту

    2. химический состав и наличие примесей

    3. определенный тип вещества, его чистоту, химический состав и наличие примесей

    4. определенный тип вещества, его чистоту и химический состав

19. Объемная масса характеризует:

    1. единицу объема материала

    2. массу единицы объема пористых материалов

    3. удельный вес материала

    4. истинную плотность

19. Пористость определяют по выражению:

    1. 

    2. 

    3. 

    4. m / v

19. Объемная масса непористых тел:

    1. равна объемной плотности

    2. равна истинной плотности

    3. равна насыпной массе

    4. равна удельному весу

19. С повышением пористости:

    1. объемная масса увеличивается

    2. объемная масса уменьшается

    3. объемная масса не изменяется

    4. объемная масса незначительно изменяется.

19. По площади приложения нагрузки подразделяют на:

    1. сосредоточенные

    2. распределенные

    3. сосредоточенные и распределенные

    4. крутящий момент, изгиб, разрыв, растяжение

19. Продукты с самым низким содержанием жиров?

    1. масло подсолнечное;

    2. жир говяжий;

    3. маргарин;

    4. сухари.

19. Суточная потребность человека в минеральных веществах?

    1. 2 г;

    2. 7 г;

    3. 10 г;

    4. 20 г.

19. Дегустация пищевых продуктов проводится:

    1. при экспертизе новых товаров;

    2. при определении товарных сортов;

    3. при необходимости выявления качественных изменений органолептических показателей и при сравнительной оценке известных товаров.

    4. во всех случаях.

19. К органолептическим методам оценок пищевых продуктов относятся:

    1. описательный метод;

    2. метод парного сравнения и метод единичных стимулов;

    3. метод ранжирования, метод парного сравнения, метод триангулярный, метод единичных стимулов, метод многочисленных стандартов, гедонический метод, описательный метод, метод бальной оценки;

    4. метод бальной оценки.

19. Дегустация продуктов питания это:

    1. оценка качественных показателей продукта;

    2. оценка пищевой ценности товара;

    3. оценка безвредности продукта;

    4. оценка органолептических показателей качества.

19. Сколько опасных химических веществ попадает в организм человека через пищу?

    1. 10%;

    2. 30%;

    3. 50%;

    4. 70%.

19. Современное содержание нитрат иона (в мг/кг)?

в свекле столовой:

1. 400;

2. 600;

3. 1000;

4. 1400;

в черной редьке:

1. 500;

2. 1000;

3. 2000;

4. 3000;

в картофеле:

1. 100;

2. 500;

3. 200;

4. 800.

19. В каких продуктах активнее всего накапливается радионуклиды?

    1. картофель;

    2. помидоры;

    3. грибы;

    4. мясо.

19. под какими индексами обозначаются нитраты и нитриты?

    1. Е 210 Е219;

    2. Е012 Е 110;

    3. Е 249, 250, 251, 252;

    4. Е 122 Е 151.

19. Наиболее распространенные виды фальсификации:

    1. качественная;

    2. количественная;

    3. стоимостная;

    4. информационная;

    5. технологическая;

    6. предреализационная.

19. От какого латинского слова происходит понятие «фальсификация»?

    1. улучшаю;

    2. совершенствую;

    3. подделываю;

    4. заменяю.

19. Что такое фальсифицированные продукты?

    1. это продукты умышленно измененные;

    2. продукты с заведомо не полной или недостаточной информацией;

    3. продукты, имеющие скрытые свойства и качество.

    4. все указанные выше.

19. От какого латинского слова происходит понятие «идентификация»?

    1. сравнить;

    2. сопоставить;

    3. отождествлять;

    4. определять.

19. Наиболее часто встречающийся вид фальсификации?

    1. качественная;

    2. технологическая и предреализационная;

    3. стоимостная и информационная;

    4. количественная.

19. В каких товарах имеет место самая значительная фальсификация?

    1. хлеб;

    2. плоды и овощи;

    3. ликероводочные изделия;

    4. кондитерские изделия.

19. На каком месте в мире находится Россия по конкурентоспособности товаров?

    1. 10;

    2. 27;

    3. 51;

    4. 56.

19. Что обозначает термин «конкуренция»?

    1. сравнительная характеристика;

    2. столкновение, состязание;

    3. стоимостное сравнение;

    4. качественное сравнение.

19. Что такое конкурентоспособность товара?

    1. качественная характеристика конкретной потребности изделия;

    2. стоимостная характеристика обобщенной потребности изделия;

    3. совокупность качественных и стоимостных характеристик изделия, обеспечивающая удовлетворение конкретной потребности покупателя;

    4. количественная характеристика определенного изделия.

19. Что обозначает термин «имидж»?

    1. известность;

    2. качество;

    3. образ;

    4. внешний вид.

19. Что обозначают первые две три цифры в штриховом коде EAN 13?

    1. наименование товара;

    2. предприятие изготовитель;

    3. страну, где прноизведен товар.

    4. срок хранение продукта.