1. Цели освоения дисциплины.

Курс «Технология производства, переработки и хранения животноводческой продукции» имеет целью дать студентам экономического профиля необходимый объем знаний, умений, навыков в освоении вопросов технологии производства и переработки молока, говядины, свинины, продукции овцеводства, птицеводства и других отраслей животноводства в разных типах сельскохозяйственных предприятий.

Целью учебной дисциплины является подготовка специалистов экономического профиля, владеющих современными ресурсосберегающими экологически безопасным технологиям производства продукции животноводства и методами регулирования хозяйственной деятельности предприятий, способных в рыночных условиях успешно и максимально рационально решать проблемы производства и переработки продукции животноводства.

В процессе изучения дисциплины ставятся задачи:

• изучить современное состояние животноводства

• изучить особенности разведения, кормления, выращивания и содержания животных при использовании альтернативных ресурсо- и энергосберегающих технологий

• ознакомится с основными перспективными и полулярными технологиями производства продукции животноводства

В соответствии с требованиями образовательного стандарта дипломированный специалист в результате усвоения дисциплины “ Теоретические основы прогрессивных технологий ” должен знать:

• современное состояние животноводства

• основные современные и перспективные технологии ведения животноводства

• основные преимущества и недостатки той или иной технологии производства продукции животноводства

2. Место дисциплины в структуре ооп бакалавриата.

Дисциплина «Технология производства, переработки и хранения животноводческой продукции» входит в вариативную часть профессионального цикла дисциплин.

Требования к входным знаниям, умениям и компетенциям студента

В результате изучения дисциплины студент должен знать:

• состояние животноводства и технологии производства молока и говядины, свинины, шерсти и баранины, яиц и мяса птицы;

• технологии переработки и хранения животноводческой продукции.

После изучения дисциплины студент должен :

• иметь навыки организации бесперебойного, полноценного и экономичного кормления различных видов сельскохозяйственных животных;

• знать особенности создания необходимых условий для выращивания молодняка сельскохозяйственных животных в разном возрасте;

• знать показатели оценки продуктивных качеств крупного рогатого скота, свиней, овец, птицу и т.д.;

• уметь вести расчет экономической эффективности производства продукции животноводства.

В результате изучения дисциплины у обучающихся формируются следующие умения и навыки:

• Расчет и оценка основных показателей, характеризующих продуктивность сельскохозяйственных животных и птицы;

• Экономическая оценка различных типов кормления сельскохозяйственных животных и птицы, определение потребности в кормах и рассчет кормового баланса предприятия.

• Организация производства продукции животноводства на основе наиболее экономически целесообразных и ресурсосберегающих технологий.

• Определение экономической эффективность отдельных технологических этапов производства продукции животноводства и технологии в целом.

• Уметь разработать новые технологические решения по повышению эффективности животноводства.