5.Содержание дисциплины.

Семестр 2 (количество модулей …)

Модуль I Современные технологии производства молока и говядины.

Цель: Изучить современное состояние и особенности развития скотоводства в зонах производства цельного молока, сыроделия и маслоделия; технологии содержания молочного скота; специализацию и концентрацию молочного скотоводства; размеры ферм; системы, методы и способы содержания коров. Технологии кормления, доения и удаления навоза; организацию летнего содержания коров; основные санитарно-гигиенические требования к получению молока и его сохранению. Технологию производства говядины; виды откорма крупного рогатого скота. Общие положения о порядке взаимоотношений между производителями мяса и мясоперерабатывающими предприятиями; правила приема – сдачи скота и расчетов за него; цены реализации. Основные плановые породы крупного рогатого скота; экономическую оценку пород скота. Организацию и технику выращивания ремонтного молодняка.

В результате усвоения данного модуля формируют компетенции ПК-19, ПК - 21, ПК-30; ОК- 6, ОК-8, ОК-13.

№

п/п

Наименование раздела дисциплины, входящей в данный модуль.

Содержание раздела

аудиторная работа

СРС

1

Современное состояние скотоводства в мире. Особенности развития российского животноводства. Современное состояние производства молока и говядины в акционерных обществах и крестьянских хозяйствах.

2

Методы IT

2

2

Хозяйственно-биологические особенности, происхождение, конституция, экстерьер, интерьер крупного рогатого скота

Продуктивность крупного рогатого скота и методы ее учета

2

2

3

Основные породы крупного рогатого скота. Классификация пород.

4

Методы IT

4

4

Основы воспроизводства стада и выращивание ремонтного молодняка

2

Case-study

2

5

Специализация и концентрация молочного животноводства. Оптимальные размеры ферм и комплексов. Системы, методы и способы содержания коров.

2

2

6

Поточная технология производства молока. Комплектование технологических групп. Циклограмма движения поголовья. Технологии выращивания телок и нетелей. Технологии содержания, доения, кормления коров и удаления навоза.

2

Case-study

2

7

Современные технологии производства говядины на крупных и малых фермах. Технологии мясного скотоводства. Ресурсосберегающие технологии выращивания и откорма животных. Требования к животным при организации откорма крупного рогатого скота. Технологии откорма на площадках. Передовой опыт производства говядины

4

Методы IT

4

Количество часов 1 модуля

18

18

Модуль 2 Производство продуктов свиноводства на промышленной основе

Цель: Изучить современное состояние, перспективы развития и народнохозяйственное значение свиноводства. Хозяйственно-биологические особенности свиней. Специализацию в свиноводстве. Классификацию и основные породы свиней. Воспроизводство стада и технику разведения свиней. Сроки хозяйственного использования, структуру стада в хозяйствах разного типа. Пути повышения уровня интенсивности использования маточного стада. Расчет экономической эффективности разной интенсивности использования свиноматок .

Системы содержания свиней в летний и зимний периоды. Новое в кормлении свиней. Выращивание поросят и племенного молодняка. Технологию откорма свиней. Полноценное и сбалансированное кормление свиней. Типы и рационы кормления. Виды откорма свиней: мясной, беконный, откорм взрослых животных до жирной кондиции. Влияние различных кормов на качество мяса и сала. Инновационные подходы к организации искусственного осеменения. Альтернативные технологии в свиноводстве.

В результате усвоения данного модуля формируют компетенции ПК-19, ПК - 21, ПК-30; ОК- 6, ОК-8, ОК-13.

№

п/п

Наименование раздела дисциплины, входящей в данный модуль.

Содержание раздела

аудиторная работа

СРС

1

Современное состояние и концепции развития свиноводства в России и мире.

Биологические особенности и продуктивные качества свиней.

2

Методы IT

2

2

Породы свиней.

2

Методы IT

2

3

Конституция, экстерьер, интерьер животных. Типы конституции свиней.

2

2

4

Воспроизводство стада и выращивание молодняка. Инновационные подходы к организации искусственного осеменения.

4

Методы IT

4

5

Особенности промышленного производства свинины. Поточность и цикличность, круглогодовые опоросы, внутрихозяйственная специализация.

2

Case-study

2

6

Альтернативные технологии в свиноводстве.

4

Методы IT

4

Количество часов 2 модуля

16

16

Модуль 3 Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы

Цель: Изучить современное состояние, значение и перспективы развития птицеводства. Специализацию и интенсификацию в промышленном птицеводстве. Основные породы и кроссы кур (яичного, мясояичного и мясного направления); породы индеек, уток, гусей. Особенности промышленного производства продукции птицеводства.

В результате усвоения данного модуля формируют компетенции ПК-19, ПК - 21, ПК-30; ОК- 6, ОК-8, ОК-13.

№

п/п

Наименование раздела дисциплины, входящей в данный модуль.

Содержание раздела

аудиторная работа

СРС

1

Современное состояние, значение и перспективы развития птицеводства.

Биологические особенности и продуктивность птицы.

2

Методы IT

2

2

Продуктивность птицы

2

2

3

Породы кур. Кроссы и линии яичных кур. Кроссы и линии мясных кур.

2

2

4

Породы индеек, уток, гусей

2

2

5

Прогрессивные технологии в мясном птицеводстве. Системы содержания и выращивания птицы.

2

Методы IT

2

Количество часов 3 модуля

10

10

Модуль 4 Овцеводство и технология производства шерсти и баранины.

Цель: Изучить современное состояние, значение и перспективы развития овцеводства. Особенности промышленного производства продукции овцеводства. Породы и продуктивность овец.

В результате усвоения данного модуля формируют компетенции ПК-19, ПК - 21, ПК-30; ОК- 6, ОК-8, ОК-13.

№

п/п

Наименование раздела дисциплины, входящей в данный модуль.

Содержание раздела

АР

СРС

1

Современное состояние, значение и перспективы развития овцеводства.

Хозяйственно-биологические особенности и продуктивность овец. Классификация пород по направлению продуктивности.

2

1

2

Воспроизводство стада, технология кормления и содержания овец.

2

1

Модуль 5 Технология переработки и хранения и молочной продукции.

Цель: Изучить состав и свойства коровьего молока, технологии производства молочных продуктов.

В результате усвоения данного модуля формируют компетенции ПК-19, ПК - 21, ПК-30; ОК- 6, ОК-8, ОК-13.

1

Состав и свойства коровьего молока.

2

1

2

Технология производства молочных продуктов.

4

2

Модуль 6 Технология переработки и хранения мясной продукции.

Цель: Изучить технологию убоя различных видов сельскохозяйственных животных и птицы, направление использования сырья в зависимости от стадии биохимических процессов, технологии консервирования и переработки мясного сырья.

В результате усвоения данного модуля формируют компетенции ПК-19, ПК - 21, ПК-30; ОК- 6, ОК-8, ОК-13.

1

Технология убоя различных видов сельскохозяйственных животных и птицы. Биохимические превращения в мясном сырье после убоя.

2

1

2

Технология консервирования и переработки мясного сырья.

2

1