- •080200 Менеджмент
- •Лист согласования рабочей программы
- •Оглавление
- •Введение
- •Цели освоения дисциплины.
- •Место дисциплины в структуре ооп бакалавриата.
- •3 Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины.
- •Объем дисциплины и виды учебной работы
- •5.Содержание дисциплины.
- •5.1. Содержание модулей и разделов дисциплины.
- •5.2. Разделы дисциплин и виды занятий.
- •5.3. Лабораторные занятия по технологии производства, переработки и хранению продукции животноводства не предусмотрены рабочим планом
- •5.4. Практические занятия (семинары).
- •5.5 Самостоятельная работа студентов.
- •6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов.
- •6.1. Примерная тематика реферативных работ
- •- За работу в семестре – 25 баллов
- •Шкала пересчета рейтинговых баллов в традиционные академические оценки
- •7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
- •8.Материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля).
- За работу в семестре – 25 баллов
- Самостоятельная работа – 15 баллов
Максимальный суммарный балл рейтинга – 100 баллов.
Если суммарный результат, набранный в течение семестра, равен 55 баллам и выше, то студент имеет право получить зачет без участия в итоговом аттестационном испытании.
Шкала пересчета рейтинговых баллов в традиционные академические оценки
Балльная оценка
|
От 0 до 54
|
От 55 до 69 |
От 70 до 84 |
От 85 до 100 |
Академическая оценка
|
неудовлет- ворительно |
удовлетво- рительно |
хорошо |
отлично |
Зачет
|
Не зачтено |
Зачтено |
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
А. Основная литература
Родионов Г.В., Табакова Л.П., Табаков Г.П. Технология производства и переработки животноводческой продукции. / Г.В. Родионов, Л.П. Табакова, Г.П. Табаков - Колосс изд-во ООО - 2005 – 511с.
Теоретические основы производства и переработки продукции животноводства / Н.Г. Макарцев [и др.]. – М.: Изд-во МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2003. – 808 с.
2. Туников, Г.М. Разведение животных с основами частной зоотехнии. Учебник для вузов / Г.М. Туников, А.А. Коровушкин – Рязань: Московская полиграфия, 2010 – 712 с.
Б.Дополнительная литература
Александров С.Н. Содержание овец и коз. / С.Н. Александров, Т.И. Косова - АСТ Издательство - 2007 – 223с
Анохин, Р. Датская технология производства свинины / Р. Анохин, Г. Комлацкий // Свиноводство. – 2006. – № 1. – с.20–22.
Базонов, В. Эффективность промышленного производства свинины в России / В. Базонов, И. Базонов // Свиноводство. – 2005. - № 1. – С. 24-25.
Баранов, В. И. Повышение выхода деловых поросят / В. И. Баранов // Свиноводство.-1991.- №10.- С.9.
Безлин, В. А. Продуктивность и естественная резистентность свиноматок / В. А. Безлин // Аграрная наука. - 2002.- №7. - С.17-18.
Бекенев, В. Состояние отрасли свиноводства России и перспективы ее развития в Новосибирской области / В. Бекенев // Свиноводство. – 2005. - № 3. – С. 16.
Березовский, Н. Направление и перспективы селекции крупной белой породы свиней / Н. Березовский //Свиноводство.- 2006.- № 2.- С.9-10.
Большой практикум по физиологии. / Под ред. А.Г.Камкина - Академия ИЦ - 2007 – 442с
Водяников, В. Пути повышения эффективности воспроизводства свиней в условиях крупного промышленного комплекса / В. Водяников // Свиноводство. – 2005. - № 4. – С.17-18.
Волков А. Практикум по технологии производства продуктов овцеводства и козоводства. / А. Волков - Лань Изд-во ООО - 2008 – 203с
В клетке или на полу? / В. Лукьянов [и др.] // Птицеводство. – 2007. - №2. – С. 3-11.
Галянский А.В. Сборник рецептур мясных изделий и колбас. / А.В. Галянский, К.П. Юхневич - ПрофиКС - 2006 – 328с
Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. / К.К. Горбатова - С.-Пб.: ГИОРД - 2004 – 230с
Гегамян, Н. Новая технология производства свинины с законченным циклом на собственных кормах / Н. Гегамян, Н. Пономарев, И. Маньков // Свиноводство.– № 1.– 2003.– С.17–20.
Гегамян, Н. Комплексное решение проблем в отрасли свиноводства России / Н. Гегамян, Л. Эрнст // Свиноводство. – 2003. – № 5. – С. 2–3.
Гегамян, Н. Эффективность производства свинины на предприятии промышленного типа / Н. Гегамян, Н. Пономарев, Н. Логинов // Свиноводство.– № 2.– 2006.– С.24–26.
Гегамян, Н. Состояние отрасли свиноводства в Российской Федерации в 2004-2005 г.г. / Н. Гегамян, Н. Пономарев // Свиноводство.– № 2.– 2007.– С.10–13.
Гнеушева, Т. Иммуногенетическое тестирование //Животноводство России. – 2007. – № 8. – с.27.
Головань, В. Экономно и эффективно: [откорм бычков айрширской породы] / В. Головань, Н. Подворок, М. Сыроваткин // Животноводство России. – 2007. - №3. – С. 55.
Голубева Л.В. Справочник технолога молочного производства. / Л.В. Голубева // Т. 9. Технология и рецептуры. Консервирование и сушка молока - СПб.: Гиорд – 2005 – 272с
Голубева Л. В. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока. / Л. В. Голубева, К.К. Полянский - Воронеж: Изд-во Воронеж. Гос. Ун-та. – 2004 – 156 с.
Гришкас, С. Улучшение генетического потенциала свиней в ОАО «Смолмясокомбинат» / С. Гришкас, Г. Фуников, Ю. Вострикова, В. Иозайтене //Свиноводство.– 2006.– № 2. – С. 2–3.
Гусев, И. Прошлое и настоящее ливенской породы свиней / И. Гусев, К. Шавырина // Свиноводство. – 2005. - № 4. – С. 6-8.
Данилова Н. Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов. / Н. Данилова - Колосс ООО - 2008 – 277с
Денисевич, В. Л. Влияние прилития крови свиней породы пьетрен на качество свинины белорусской черно-пестрой породы / В. Л. Денисевич, Е. А. Левкин // Зоотехническая наука Беларуси: Сб. науч. тр. – Мн., 2002. – Т. 37. – С. 92–97.
Дунин, И. Состояние свиноводства в хозяйствах Российской Федерации / И. Дунин, В. Гарай, А. Новиков, Е. Суслина, А. Кочетков // Свиноводство. – 2005. – № 4. – С. 2-5.
Егорова, А. Приемы повышения продуктивности бройлеров / А. Егорова // Животноводство России. - 2007. - №3. – С. 15-16.
Жемчужников, А. Опыт организации эффективного ведения свиноводства / А. Жемчужников, М. Лешов // Свиноводство. – 2007. – № 1. – С. 5-6.
Забашта А.Г. Производство замороженных полуфабрикатов в тесте. / А.Г. Забашта - М.: КолосС -2006 – 551с
Зонин В. Современная технология мясных консервированных продуктов. / В. Зонин - Профессия - 2008 – 223с
Ильин, И.В. Новые технологии оборудование для технического перевооружения и строительства свиноводческих ферм и комплексов /И.В. Ильин [и др.]//М.: ФГНУ «Росинформагротех». – 2006. – 264 с.
Ильичева Т.И. Масло, сыр и молоко. / Т.И. Ильичева - Феникс - 2006 – 416с
Кайм Г. Технология переработки мяса: Немецкая практика. / Г. Кайм - Профессия - 2008 – 487с
Калинина Л.В. Технология цельномолочных продуктов : Учебное пособие для вузов. / Л.В. Калинина, В.И. Ганина, Н.И. Дунченко - СПб.: Гиорд - 2008 – 248с
Коваленко П. Овцы и козы: Породы, разведение, содержание, уход. / П. Коваленко - Феникс Ростов н/Д - 2005 – 254с
Костяной, В. Разведение свиней в Дании / В. Костяной, А. Овчинников // Свиноводство. – 2005. – № 1.– с.34.
Коростелёв, А. О нормах кормления бычков при интенсивном выращивании и откорме / А. Коростелёв // Молочное и мясное скотоводство. – 2007. - №1. – С. 15-17.
Краусп, В.Р. Автоматизированная информационная система управления воспроизводством стада КРС / В.Р. Краусп, А.Н. Степанов // Достижения науки и техники АПК. – 2007. – №1. – С. 31 – 33.
Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В Технология молока и молочных продуктов - Колос - 2006 – 455с
Лоза, А. Содержание свиней на глубокой подстилке / А. Лоза, И. Грабенко // Новое сельское хозяйство – 2006. - № 1. – С. 66-68.
Марзанов, Н. Генетические маркеры в селекции свиней / Н. Марзанов, А. Филатов, А. Данилин // Свиноводство.– 2005. – № 2. – с.2–4.
Митин, С. Российское животноводство: итоги и перспективы / С. Митин // Животноводство России. – 2007. – №1. – С. 3 – 5.
Мысик, А. Т. Развитие животноводства на современном этапе / А.Т. Мысик // Зоотехния. – 2006. - № 1. – С. 2-10.
Николаева, Н. А. Немецкий опыт в выращивании свиней. Генетические особенности свиней // Сфера . – 2006.
Отрасль – лидер АПК // Птицеводство. – 2007. -№1. – С. 3-4.
Писарев, Ю. Система кормления для молодняка и родительского стада бройлеров / Ю. Писарев // Птицеводство. – 2007. -№3. – С. 49.
Попов, В. Проекты коровников для нового строительства /В. Попов, Е. Хазанов, В. Гордеев // Зоотехния. – 2007. - № 1. – с.23-24.
Рейтинг 100 наиболее крупных и эффективных сельхозпредприятий по производству молока и молочных продуктов в России // Молочное и мясное скотоводство. – 2007. - №2. – С. 11-12.
Розанцев Э.Г. Биохимия мяса и мясных продуктов. / Э.Г. Розанцев. - М.: ДеЛи принт – 2006 – 236с
Середин, В.А. Биотехнология воспроизводства в скотоводстве: учеб. пособие/ В.А.Середин //Нальчик: Эль-Фа, 2004. - С.472.
Смирнов, Б.В. Птицеводство от А до Я / Б.В. Смирнов, С.Б. Смирнов. – Изд. 2-е. – Ростов н/Д: Феникс, 2006. - 254 с. – (Подворье).
Содержание родительского стада и инкубация яиц при производстве бройлерных цыплят / авт.- сост. А.Ф. Зипер. – М.: АСТ; Донецк: Сталкер, 2005. – 77 с.: ил. – (Приусадебное хозяйство).
Сизарева, Е. Генетические центры: их влияние на развитие племенного дела //АгроРынок. – 2008. – № 2. – с. 31-32.
Синдеев Ю. Переработка молока, мяса и субпродуктов. / Ю. Синдеев - Феникс Ростов н/Д - 2007 – 254с
Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Т. 2. Технология и рецептуры. Масло коровье и комбинированное. / Л.И. Степанова - СПб.: Гиорд – 2002 – 336с
Субботин, А.Д. Биологические основы совершенствования технологии и организации искусственного осеменения в скотоводстве // «Актуальные проблемы биологии воспроизводства животных». Материалы международной научно-практической конференции. – Дубровицы: ВНИИЖ, 2007. – с. 79-87.
Технический регламент на молоко и молочную продукцию - ИНФРА-М Изд.дом ООО - 2008 – 144с
Устойчивая производственная система получения говядины на основе отечественных мясных пород скота / Н.И. Стрекозов [и др.] // Зоотехния. – 2007. - № 3. – С. 2-4.
Фильчакова С.А. Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности. / С.А. Фильчакова - ДеЛи - 2008 – 276с
Фисинин, В. Научное обеспечение ускоренного развития животноводства России // «Актуальные проблемы биологии воспроизводства животных». Материалы международной научно-практической конференции. – Дубровицы: ВНИИЖ, 2007. – с. 23-33.
Фисинин, В. Успехи и проблемы российского животноводства // Животноводство России. – 2008. - № 1. – с. 4-6.
Фисинин, В. Перспективы развития отечественного птицеводства // Животноводство России. – 2008. - № 4. – с. 2-4.
Фомичев, Ю. Значение и оценка экологических факторов в биологии воспроизведения сельскохозяйственных животных // «Актуальные проблемы биологии воспроизводства животных». Материалы международной научно-практической конференции. – Дубровицы: ВНИИЖ, 2007. – с. 90-102.
Фицев, А. Зоотехническое обоснование рентабельного производства молока / А. Фицев, А. Гаганов // Молочное и мясное скотоводство. – 2007. - №2. – С. 7-10.
Хоружий, Л.И. Учет прироста живой массы продуктивного скота / Л.И. Хоружий // Учет в сельском хозяйстве. - 2007. - №1. – С. 68-74.
Чекулаева Л.В. Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья. / Л.В. Чекулаева - М.: ДеЛи принт - 2002 - 249 с
Чинаров, Ю. Метод племенной оценки свиней на основе BLUP / Ю. Чинаров, Н. Зиновьева, Л. Эрнст // Животноводство России. – 2007. – №
Шалыгина А.М. Общая технология молока и молочных продуктов. / А.М. Шалыгина, Л.В.Калинина - Колосс ООО - 2007 – 199с
Шарапова, Н. Оптимальный возраст первого осеменения / Н. Шарапова, Г. Походня, Е. Федорчук, А. Нарижный //Животноводство России. – 2006. - № 1. – с. 31-32.
Шевелев, Н. Метод ИФА в диагностике бесплодия /Н. Шевелев, Н. Матрёшина, В. Краснов // Животноводство России. – 2008. - № 1. – с. 47-48.
Шевелуха, В.С. Сельскохозяйственная биотехнология / В.С. Шевелуха.- М., 2003. – 469 с.
Чомаев, А. От каждой коровы по теленку в год // Животноводство России. – 2007. - № 5. – с. 41-42.
Эрнст, Л.К. Трансплантация эмбрионов сельскохозяйственных животных / Л.К. Эрнст, Н.И. Сергеев //М.: Агропромиздат,1989. – 302с.
Эрнст, Л.К. Комплексный порок позвоночника у голштинов / Л. Эрнст, Н. Зиновьева, Е. Гладырь // АгроРынок. – 2008. – № 2. – с. 16-18.
Эрнст, Л.К. Криоконсервация семени и его роль в сохранении биоразнообразия животных / Л.К. Эрнст, В.А. Багиров, Ш.Н. Насибов //«Актуальные проблемы биологии воспроизводства животных». Материалы международной научно-практической конференции. – Дубровицы: ВНИИЖ, 2007. – с.35-40.
В. Методическая литература
Дедкова, А.И. Инновационные технологии в свиноводстве /А.И. Дедкова, Н.Н. Сергеева, С.Н. Химичева// Учебно-методическое пособие. – Орел, 2007. – 361 с.
Буяров, В.С. Инновационные технологии в скотоводстве /В.С. Буяров, В.В. Крайс // Учебно-методическое пособие. – Орел, 2007. – 221 с.
Шмаков, Ю.И. Рекомендации по повышению потенциальной продуктивности и улучшению качества маточного стада в сельхозпредприятиях мощностью 6-12 тысяч свиней в год / Ю.И. Шмаков, А.А. Мглинец, С.С. Данч // ГНУ ВНИИЖ РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ: Дубровицы, 2008.
Шмаков, Ю.И. Методические рекомендации по организации двухпородного скрещивания свиней в условиях промышленной технологии / Ю.И. Шмаков, А.А. Мглинец, В.А. Севрюгин // ГНУ ВНИИЖ РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ: Дубровицы, 2008.
Шмаков, Ю.И. Методические рекомендации по улучшению воспроизводительных способностей свиноматок в сельскохозяйственных предприятиях мощностью 6-12 тыс. свиней в год / Ю.И. Шмаков, А.А. Мглинец [и др.]// ГНУ ВНИИЖ РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ: Дубровицы, 2008.
Субботин, А.Д. Как добиться высокого выхода телят // ГНУ ВНИИЖ РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ: Дубровицы, 2007.
Дедкова, А.И. Отдельные инновационные аспекты биотехнологии воспроизводства сельскохозяйственных животных свиноводстве /А.И. Дедкова, Н.Н. Сергеева// Учебно-методическое пособие. – Орел, 2008. – 272 с.