УТВЕРЖДАЮ Проректор по УР________ «____»_____________2011 г.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Рабочая программа дисциплины (модуля)

Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства

Рекомендуется для направления подготовки (специальности)

080200 Менеджмент

Квалификация (степень) «бакалавр»

Форма обучения очная

Орел 2011 год

Составители: к.б.н., доцент кафедры частной зоотехнии и биотехнологии Сергеева Н.Н., к.б.н., доцент кафедры зоогигиены и кормления сельскохозяйственных животных Абрамкова Н.В.

«__» __________20__г.

Рецензент: к.б.н., доцент кафедры производства и переработки молока Лещуков К.А.

«__» __________20__г.

Программа разработана в соответствии с ФГОС ВПО по направлению (специальности) 080200 Менеджмент и примерной учебной программы.

Программа обсуждена на заседании кафедр: частной зоотехнии и биотехнологии и зоогигиены и кормления

Зав. кафедрой д. с.-х. н., профессор Ляшук Р.Н.

«__» __________20__г.

Зав. кафедрой д. б. н., профессор Козлов А.С.

«__» __________20__г.

Лист согласования рабочей программы

Декан экономического факультета Прока Н.И., д.э.н., профессор

«__» __________20__г.

Программа утверждена учебно-методической комиссией по направлению подготовки 080200 Менеджмент

протокол №_________

Председатель учебно-методической комиссии по направлению подготовки Прока Н.И., д.э.н., профессор

«__» __________20__г.

Заведующий выпускающей кафедрой Проняева Л.И., к.э.н., доцент

«__» __________20__г.

Отдел комплектования ЦНБ_________________________________________

«__» __________20__г.

Зав.лабораторией

дистанционного обучения Коломейченко А.С., к.э.н., доцент_

«__» __________20__г.

Оглавление

Введение

1. Цели освоения дисциплины…………………………………………………1

2. Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата, специалитета, магистратуры………………………………………………………………..……2

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины………………………………………………………………………3

4. Объем дисциплины и виды учебной работы…………………….……….….4

5.Содержание дисциплины……………………………………………………....5

5.1. Содержание модулей и разделов дисциплины………………………..6

5.2. Разделы дисциплин и виды занятий………………………….………7

5.3. Лабораторный практикум………………………………………………8

5.4. Практические занятия (семинары)……………………………………..9

5.5. Самостоятельная работа студентов………………………………..…10

6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов………………………….…11

7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (модуля)………………………………………………………….………………12

8. Материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля)……….…..13

Введение

Россия, в отличие от экономически развитых стран, далека от потенциального предела продуктивности своего сельского хозяйства, достичь или приблизиться к которому она сможет за счет поднятия технологического уровня производства.

АПК России в целом в техническом и технологическом плане на 40 лет отстает от главных мировых конкурентов. Применяемые в настоящее время в сельскохозяйственном производстве России технологии крайне упрощены вследствие сложного финансового положения хозяйств, их низкой технической оснащенности. Как следствие, средняя урожайность зерновых культур в нашей стране не превышает 1,7 тонны с га, продукция производится с повышенными трудо- и энергозатратами. Негативные тенденции в отечественном АПК – сложное положение сельхозпредприятий, энергозатратные и неэффективные технологии создают серьезную угрозу для продовольственной безопасности страны. Удельные затраты энергии на одного работающего в отечественном сельском хозяйстве в несколько раз выше, чем в Западной Европе и США. При этом в аграрной отрасли РФ заняты 13 % трудоспособного населения - в 2-4 раза больше, чем в США, Канаде и странах ЕС.

При этом ключевое значение в повышении эффективности животноводства имеют разработка и освоение интенсивных технологий производства продукции соответствующих отраслей.

Интенсивная технология - это комплекс составляющих её элементов – зооветеринарных мероприятий (воспроизводство стада, повышение породности и племенных качеств, кормление, содержание, профилактика и лечение болезней скота и птицы) и материально – технические ресурсы, обеспечивающие их выполнение, с целью наиболее полного (напряженного) использования биологического (генетического) потенциала продуктивности животных.

В связи с вышеизложенным изучение современных технологий ведения животноводства является необходимым и полезным для формирования всесторонне развитого специалиста экономиста. Без знания этой дисциплины невозможно сделать карьеру на предприятиях, занимающихся высокими технологиями. Только на таких предприятиях выпускник вуза может рассчитывать на достойную зарплату.

Учебная дисциплина «Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства» относится к циклу профессиональных дисциплин (вариативная часть) и направлена на формирование научного мировоззрения и компетенций студентов в области сельскохозяйственного производства, способствует освоению классических и новейших технологий производства продукции животноводства с учетом физиологических и продуктивных особенностей животных в условиях рыночной экономики.

Изучение данной дисциплины предусматривает модульную технологию с рейтинговой оценкой знаний и построена в соответствии со следующими принципами:

• целевое назначение информационного материала в каждом модуле;

• сочетание комплексных и частных образовательных целей;

• полнота учебного материала в каждом разделе;

• относительной самостоятельности элементов модуля;

• реализация обратной связи;

• оптимальной передачи информационного и методического материала.

Материал учебной дисциплины разделен на шесть модулей. Аттестация студен­тов по модулям производится строго периодично и в порядке располо­жения их в рабочей программе.