3.5 Должностная инструкция администратора

Заключение

За время прохождения практики полностью выполнена программа по всем разделам.

Для повышения эффективности функционирования предприятия необходимо разработать комплекс мероприятий, учесть влияющие факторы.

Для повышения объема товарооборота необходимо:

1.расширять и обновлять ассортимент продукции собственного производства;

2.увеличить продажу продукции собственного производства и покупных товаров путем организации дополнительных мест для обслуживания в летний период (открытие летнего кафе);

3.повышение культуры обслуживания

4.оптимизация обеспеченности сырьем, товарами, что способствует ускорению товарооборачиваемости;

5.эффективно и рационально использовать оборудование.

При этом затраты на осуществление данных мероприятий составят 3 млн.руб.

При увеличении же объема товарооборота, соответственно будет увеличиваться валовой доход, который является источником формирования прибыли, покрывает издержки производства, формирует различные фонды.

Снижение затрат путем организации праздничных, банкетных обслуживании, отпуск блюд на дом, в офисы фирм, использование торговых автоматов для продажи напитков, бульонов (по типу «Neskafe») все мероприятия ведут к увеличению объема товарооборота, снижению уровня издержек (достигается экономия затрат труда).

Планирование прибыли. Используя «эффект производственного рычага» (суть: изменение ВД порождает еще более сильное изменение прибыли).