МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
РГТЭУ
ЧЕЛЯБИНСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)
Кафедра «Экономика и управление на предприятии»
Ю.В. ЛЫСЕНКО
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС ПО ПРАКТИКЕ ТЕХНОЛОГИИ ОТРАСЛЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА
для студентов специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (туризма и гостиничного хозяйства)»
Челябинск 2010
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
РГТЭУ
ЧЕЛЯБИНСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)
Кафедра «Экономика и управление на предприятии»
Одобрено УМС Челябинского института (филиала) ГОУ ВПО «РГТЭУ»
Протокол № ____
« ____» ______________ 2010 г.
Председатель________________В.В. Мухин
Учебно-методический комплекс по практике технологии отраслевого производства
для студентов специальности: 080502 «Экономика и управление на предприятии (туризма и гостиничного хозяйства)»
Рекомендовано кафедрой:
протокол № ____
«____» __________ 2010 г.
_____________________В.В. Мухин
Челябинск 2010
Лысенко, Ю.В. Учебно-методический комплекс по практике технологии отраслевого производства [Текст]: / Ю.В. Лысенко; Челяб. ин-т (фил.) РГТЭУ. – Челябинск, 2010.– 35 с.
Учебно-методический комплекс по технологической практике предназначен для студентов специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (туризма и гостиничного хозяйства)» всех форм обучения.
УМК-П предназначен для студентов кафедры «Экономика и управление на предприятии», проходящими технологическую практику. Основными элементами УМК-П являются перечень требований к организации и прохождению технологической практики.
Ю.В.Лысенко, 2010
Содержание
Аннотация……………………………………………………………... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приложение А Гарантийное письмо для студентов заочной формы обучения на базе полного образования ………….................. |
|
Приложение Б Гарантийное письмо для студентов заочной формы обучения на базе среднего профессионального образования ……... |
|
Приложение В Направление на практику …………........…………... |
|
Приложение Г Заявление…………........……………………………... |
|
Приложение Д Календарно-тематический план практики по технологии отраслевого производства ……........………….………. |
|
Приложение Е Титульный лист……………………………………… |
|
Приложение Ж Дневник……………………………………………… |
|
Приложение З Отзыв-характеристика………………………………. |
|
Аннотация
Учебно-методический комплекс по практике технологии отраслевого производства (УМК-П) предназначен для студентов специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (туризма и гостиничного хозяйства)» всех форм обучения.
Автор-составитель: Лысенко Юлия Валентиновна, доктор экономических наук, профессор заведующая кафедрой «Экономика и управление на предприятии».
Утвержден на заседании кафедры «Экономика и управление на предприятии» «_____»__________2010 г., протокол №_____.
Рекомендована к изданию Учебно-методического советом Челябинского института (филиала) ГОУ ВПО «РГТЭУ» «___»_________2010 г., протокол №____.
Зав. библиотекой ___________________ В.В. Луцук
Цели и задачи практики по технологии отраслевого производства
Цель технологической практики – закрепить теоретические знания, полученные студентами в процессе обучения в университете; овладеть производственными навыками и передовыми методами труда; приобрести опыт общественной, организаторской и воспитательной работы.
Основные задачи практики:
применение знаний, приобретенных студентами в университете, набора определенных методов и способов работы экономиста-менеджера;
выполнение различных функций и действий в различных службах гостиничного предприятия и предприятия питания в гостинице;
подбор материалов по коммерческой и производственной деятельности предприятия во взаимодействии с маркетингом, менеджментом, экономикой, стандартизацией и сертификацией продукции и услуг, для дальнейшего их использования в будущей работе.
Объекты практики по технологии отраслевого производства
Объектом технологической практики могут быть предприятия туризма: туроператоры, турагенты, гостиницы (в том числе и зарубежные) различной формы собственности и любой организационно-правовой формы деятельности. В виде исключения с согласия кафедры «Экономика и управление на предприятии» и деканата «Экономика и управление» объектами практики могут быть предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса.
Рабочие места прохождения практики определяются в соответствии с содержанием практики.
Практика студентов проводится, как правило, на предприятиях, в учреждениях и организациях на основе договоров РГТЭУ в соответствии с которыми они обязаны предоставить места для прохождения практики студентами.
Базы практики для студентов должны отвечать следующим основным требованиям:
соответствовать профилю подготовки специалиста;
располагать квалифицированными кадрами для руководства практикой студентов;
использовать при организации работы торговые технологии, соответствующие уровню развития отрасли.
В тех случаях, когда организация выступает в качестве базы практики впервые, представителю кафедры, ответственному за данный вид практики, необходимо заранее ознакомиться с базой практики на предмет соответствия вышеуказанным требованиям.
Определение баз практики возлагается на заведующего выпускающей кафедрой, который готовит договоры с ведущими отраслевыми организациями о приёме студентов Университета на практику и должен заблаговременно информировать студента о сроках прохождения и базах практики.
Договоры (в т.ч. договоры о сотрудничестве) с организациями и/или гарантийные письма от организаций о приеме студентов на практику должны быть оформлены за месяц до начала практики.
Самостоятельный выбор студентом очной формы обучения базы практики разрешается в исключительных случаях (специфика тематики выпускной квалификационной работы и невозможность ее подготовки на имеющейся базе практики, опыт работы на данном предприятии и др.). Целесообразность индивидуального прохождения практики студентом определяется заведующим выпускающей кафедрой на основании личного заявления студента и письма от организации, гарантирующего предоставление места для прохождения практики - письменного согласия руководителя организации на проведение практики с указанием названия организации, ее адреса, телефона, сроков прохождения практики, должности практиканта и руководителя практики от организации.
Прохождение практики по технологии отраслевого производства студентами должно быть обеспечено следующими распорядительными документами и учебно-методическими материалами:
договорами, заключенными между Университетом и предприятиями (организациями), и/или гарантийными письмами от предприятий (организаций) о приеме студентов на практику (приложение А для студентов заочной формы обучения на базе среднего полного образования или приложение Б для студентов заочной формы обучения на базе среднего профессионального образования)
распоряжением декана факультета и заместительного директора филиала о направлении студентов на производственно-профессиональную практику;
направлениями студентов на практику (приложение В);
учебно-методическим комплексом по практике технологии отраслевого производства.