3. Содержание и продолжительность практики по технологии отраслевого производства

Технологическая практика для студентов, обучающихся по специальности «Экономика и управление на предприятии (туризм и гостиничного)», проводится на четвертом курсе очной формы обучения (продолжительность технологической практики – 4 недели), четвертом курсе заочной формы обучения отделений на базе среднего (полного) общего образования (продолжительность технологической практики – 4 недели), третьем курсе заочной формы обучения на базе среднего профессионального образования (по профилю) и высшего профессионального образования (продолжительность технологической практики – 4 недели). Для лиц, осваивающих основную образовательную программу в сокращенные сроки на базе среднего и высшего (по профилю) профессионального образования, проводится переаттестация (полная, частичная) ознакомительной практики.

Перед началом практики по технологии отраслевого производства заведующий кафедрой «Экономика и управление на предприятии», ответственный за проведение практики, проводится организационное собрание студентов, которое является важным мероприятием, так как от него зависит дисциплина студентов во время практики по технологии отраслевого производства практики, уровень овладения ими профессиональными компетенциями, соблюдение сроков практики.

На организационном собрании студентов рассматриваются следующие вопросы:

• ознакомление студентов с их распределением по базам практики и назначение ответственных из числа студентов по технологии отраслевого производства базе практики;

• информация о руководителях практик от кафедры «Экономика и управление на предприятии» и от предприятия (организации);

• цели и задачи практики в соответствии с Учебно-методическим комплексом о практике по технологии отраслевого производства й практике;

• требования к трудовой дисциплине во время прохождения практики;

• общие указания по соблюдению Правил техники безопасности и действующих Правил внутреннего распорядка на предприятиях (в организациях);

• требования по ведению дневника практики и оформлению отчета по практике технологии отраслевого производства;

• примерное распределение затрат рабочего времени.

Продолжительность рабочего дня студентов при прохождении практики в организациях составляет для студентов в возрасте от 16 до 18 лет не более 36 часов в неделю (ст. 92 ТК РФ), в возрасте от 18 лет и старше не более 40 часов в неделю (ст. 91 ТК РФ) Для студентов в возрасте от 15 до 16 лет продолжительность рабочего дня при прохождении практики в организациях составляет не более 24 часов в неделю (ст. 91 ТК РФ)

С момента зачисления студентов на рабочие места в качестве практикантов на период практики по технологии отраслевого производства на них распространяются Правила охраны труда и Правила внутреннего распорядка, действующие на предприятии (в организации).

Согласно требованиям Государственного образовательного стандарта профессионального высшего образования к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по специальности 080502 Экономика и управление на предприятии и учебному плану подготовки экономиста-менеджера для туризма, студент в процессе практик должен получить профессиональные навыки в выполнении конкретных функций на производстве и развить профессиональные компетенции в решении следующих задач по последующим видам профессиональной деятельности:

организационно-управленческая

• организовывать торговые процессы на предприятии;

• разрабатывать организационно-управленческие структуры предприятия, положения о подразделениях; должностные инструкции;

• проектировать трудовые процессы и рассчитывать нормы труда;

• рассчитывать нормативы, составлять оперативный план, организовывать оперативный контроль;

• разрабатывать прогрессивные плановые технико-экономические нормативы материальных и трудовых затрат.

планово-экономическая

• разрабатывать перспективные и текущие планы предприятия и его подразделений;

• разрабатывать бизнес-планы конкретных проектов (создание или реорганизация предприятия, освоение новых видов деятельности, технического оснащения или реконструкции отдельных подразделений);

• составлять калькуляции себестоимости по видам деятельности;

• определять доходы и расходы предприятия;

• разрабатывать оптовые (розничные) цены на продукцию предприятия, тарифы на работы (услуги);

• рассчитывать сметы расходов;

• осуществлять анализ результатов деятельности предприятия.

проектно-экономическая

• проводить технико-экономическое обоснование инвестиционных проектов;

• осуществлять выбор объектов финансовых инвестиций.

финансово-экономическая

• разрабатывать финансовый план предприятия и прогнозы поступления денежных средств;

• осуществлять финансовый анализ;

• обеспечивать управление оборотными средствами;

• формировать планы инвестиций;

• обосновывать потребность и выбор источников финансирования;

• осуществлять выбор объектов финансовых инвестиций

аналитическая

• проводить анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия различных организационно-правовых форм;

• проводить диагностику производственно-экономического потенциала предприятия;

• определять тенденции развития предприятия;

• проводить анализ бюджетов (сметы).

внешнеэкономическая

• планировать внешнеэкономическую деятельность предприятия;

• оформлять внешнеторговые контракты предприятия, устанавливать контрактные цены;

• определять риски и эффективность внешнеэкономической деятельности.

предпринимательская

• создать предприятие и организовать его деятельность, разрабатывать программы его развития;

• разрабатывать маркетинговую политику предприятия;

• определять конкурентоспособность предприятия;

• рассчитывать наиболее важные для предприятия налоги.

научно-исследовательская деятельность

• проводить исследования внешней и внутренней среды предприятия; основных факторов, формирующих динамику потребительского спроса на продукцию предприятия; научных основ организации торговых процессов.

образовательная

• анализировать и использовать основные методические приемы чтения лекций, проведения практических занятий;

• применять активные методы обучения;

• разрабатывать программы и обосновывать формы организации подготовки и повышения квалификации специалистов.

В процессе прохождения практики по технологии отраслевого производства в зависимости от места практики и должности, на которых студент работает дублером (стажером или помощником), должно быть выполнено следующее содержание.

Содержание практики по технологии отраслевого производства включает изучение деятельности предприятия в целом и его структурных подразделений. Анализ деятельности предприятия должен состоять из общей характеристики места прохождения практики, изучения его истории, организационной структуры, а также выявления проблем в области экономики, организации торговой деятельности и управления персоналом.

Практика по технологии отраслевого производства по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (туризма и гостиничного хозяйства)», включает следующие этапы:

• общая характеристика организации.

• основные технико-экономические показатели туристского предприятия.

• основные вопросы менеджмента на предприятии туристского комплекса.

• маркетинг.

• предложения, рекомендации.

Индивидуальное задание

Студентам могут быть даны кафедрой отдельные индивидуальные задания в рамках общих задач практики. В этих заданиях предусматриваются вопросы научно- исследовательской и научно-методической работы с последующим обсуждением наиболее ценных по своему значению результатов этой работы на кафедре и заседаниях студенческого научного кружка. Кроме того, студентам могут быть даны задания в разрезе научных исследований, проводимых кафедрой.

Студентам, активно ведущим научно-исследовательскую работу по заданиям кафедры, могут утверждаться индивидуальные планы проводимых исследований.

Общие требования к структуре и оформлению отчета по практике технологии отраслевого производства содержатся в стандарте предприятия СМК СТП 7.5.1-03-0.04-2007.