- •1. Классификационные схемы сыпучих продуктов
- •Классы сыпучих продуктов
- •Инженерно-технологическая классификация сыпучих продуктов
- •2.4. Составление банка данных типовых сыпучих гранулированных продуктов
- •3. Классификация дозаторов применительно к сыпучим продуктам.
- •3.1. Структура дозатора
- •3.2. Классификация дозаторов
- •1. Структура технологического процесса
- •2. Способы дозирования
- •3. Характер совершаемых рабочими органами движений
- •4. Конструктивные признаки дозаторов
- •3.3. Обзор российского рынка дозаторов для сыпучих продуктов
- •Дозаторы для фасовочно-упаковочных автоматов иностранных производителей
- •3.4. Создание банка данных дозаторов для сыпучих продуктов
- •4.1. Требования, предъявляемые к тароупаковочным материалам
- •Устойчивость некоторых пищевых продуктов к действию внешних факторов, баллы1
- •4.2. Полимерные упаковочные материалы, применяемые для изготовления мягкой тары
- •2. Комбинированные материалы:
- •В табл. 4.3 указаны различные свойства полимерных плёнок.
- •Свойства различных полимерных плёнок
- •Упаковочные свойства полимерных плёнок
Классы сыпучих продуктов
КЛАСС |
ГРУППА |
НАИМЕНОВАНИЕ |
ОПИСАНИЕ ВНЕШНИХ ПРИЗНАКОВ ГРУПП СЫПУЧИХ ПРОДУКТОВ |
НЕСВЯЗНЫЕ |
I |
Кусковые, зернистые |
Кусковые и зернистые сыпучие продукты с размерами частиц более 3мм. Масса частиц значительно превосходит силы сцепления между ними. |
II |
Текучие (фонтанирующие) |
Мелкодисперсные сухие сыпучие продукты. Независимо от степени уплотнения образуют углы естественного откоса, способны к гидравлическому истечению через отверстия, незначительно (в 5-7 раз) превосходящие диаметр частиц. |
|
СВЯЗНОТЕКУЧИЕ |
III |
Стабильные, неуплотняющиеся |
Сухие сыпучие порошкообразные продукты, преимущественно со сферическими или окатанными частицами, низким коэффициентом внутреннего трения, практически неуплотняющиеся и не меняющие физико-механических свойств при естественном длительном хранении. |
IV |
Слабоуплотняющиеся |
Сухие сыпучие порошкообразные и пылевидные дроблёные продукты. В рыхлом состоянии текучи, после уплотнения приобретают вязкость. Для разрушения связей требуют сравнительно небольшой затрат энергии. |
|
СВЯЗНЫЕ |
V |
Среднеуплотняющиеся |
Пылевидные сыпучие продукты с гранулами вытянутой игольчатой формы, повышенным внутренним трением и сцеплением. Образуют вертикальные откосы и устойчивые своды. |
VI |
Сильноуплотняющиеся, нестабильные |
Продукты, легко уплотняющиеся под воздействием собственной массы, преимущественно с гидростатическими связями между частицами, образующие устойчивые откосы и своды значительных размеров. |
|
Как говорилось выше, среди всех характеристик сыпучего продукта особо выделяют группы по гранулометрическому составу (зачастую именно по этому показателю характеризуют сыпучесть продукта и выбирают дозатор). В табл. 2.4 показана взаимосвязь классов сыпучих продуктов с их гранулометрическим составом, объёмным весом и сыпучестью.
Таблица 2.3
Инженерно-технологическая классификация сыпучих продуктов
КЛАСС |
№ Группы |
Наименование |
Режим переработки |
Начальное сопротивление сдвигу,
|
Угол внутреннего трения, Ф, град |
Насыпной вес
|
Предельная высота вертикального откоса, |
Размер сводообразующего отверстия, |
НЕСВЯЗНЫЕ |
I |
Кусковые, зернистые |
− |
0 |
− |
− |
0 |
|
II |
Текучие (фонтанирующие) |
− |
0 |
12÷18 |
− |
0 |
То же |
|
СВЯЗНОТЕКУЧИЕ |
III |
Стабильные, неуплотняющиеся |
Л С Т |
0,77 1,12 1,67 |
19 |
0,25 0,27 0,30 |
17 23 31 |
22 30 40 |
IV |
Слабоуплотняющиеся |
Л С Т |
1,59 2,60 4,80 |
20 |
0,32 0,35 0,50 |
28 42 54 |
36 56 70 |
|
СВЯЗНЫЕ |
V |
Среднеуплотняющиеся |
Л С Т |
3,55 5,80 9,60 |
22 |
0,50 0,55 0,70 |
41 61 80 |
52 79 100 |
VI |
Сильноуплотняющиеся, нестабильные |
Л С Т |
4,70 9,60 16,0 |
23 |
0,60 0,70 0,80 |
46 81 120 |
60 105 155 |
|
Примечание:
Индекс режима |
Высота столба продукта, м |
Время хранения продукта, ч |
Эквивалентное давление столба продукта в ёмкости, Па |
Краткое описание условий переработки |
Л−лёгкий С−средний Т−тяжёлый |
1,0 1−5,0 5,0 |
2 2−8 8 |
|
Уплотнение продукта практически не происходит. Продукт при хранении слёживается незначительно. Рассыпается по воздействием лёгких импульсов. Начало образования жёстких связей между частицами. При длительном хранении комкуется. Возможна цементация и полная потери сыпучести |
Таблица 2.4
Группа продуктов по гранулометрическому составу |
Размер частиц, мм |
Объёмный вес, кг/м³ |
Класс |
Группа |
Наименование |
Описание внешних признаков групп сыпучих продуктов |
Сыпучесть |
Мелкокусковые |
10-50 |
400-1500 |
НЕСВЯЗНЫЕ |
I |
Кусковые, зернистые |
Кусковые и зернистые сыпучие продукты с размерами частиц более 3мм. Масса частиц значительно превосходит силы сцепления между ними. |
ХОРОШАЯ |
Зернистые |
0,5-10 |
300-1500 |
|||||
II |
Текучие (фонтанирующие) |
Мелкодисперсные сухие сыпучие продукты. Независимо от степени уплотнения образуют углы естественного откоса, способны к гидравлическому истечению через отверстия, незначительно (в 5-7 раз) превосходящие диаметр частиц. |
|||||
Порошкообразные |
0,05-0,5 |
200-1000 |
СВЯЗНОТЕКУЧИЕ |
III |
Стабильные, неуплотняющиеся |
Сухие сыпучие порошкообразные продукты, преимущественно со сферическими или окатанными частицами, низким коэффициентом внутреннего трения, практически неуплотняющиеся и не меняющие физико-механических свойств при естественном длительном хранении. |
ЗАТРУДНЁННАЯ |
IV |
Слабоуплотняющиеся |
Сухие сыпучие порошкообразные и пылевидные дроблёные продукты. В рыхлом состоянии текучи, после уплотнения приобретают вязкость. Для разрушения связей требуют сравнительно небольшой затрат энергии. |
|||||
Пылевидные |
<0,05 |
100-500 |
СВЯЗНЫЕ |
V |
Среднеуплотняющиеся |
Пылевидные сыпучие продукты с гранулами вытянутой игольчатой формы, повышенным внутренним трением и сцеплением. Образуют вертикальные откосы и устойчивые своды. |
ВЕСЬМА ЗАТРУДНЁННАЯ |
Хлопьевидные |
волокна, чешуйки, хлопья |
50-300 |
|||||
VI |
Сильноуплотняющиеся, нестабильные |
Продукты, легко уплотняющиеся под воздействием собственной массы, преимущественно с гидростатическими связями между частицами, образующие устойчивые откосы и своды значительных размеров. |
Взаимосвязь классов сыпучих продуктов с их гранулометри