- •1. Классификационные схемы сыпучих продуктов
- •Классы сыпучих продуктов
- •Инженерно-технологическая классификация сыпучих продуктов
- •2.4. Составление банка данных типовых сыпучих гранулированных продуктов
- •3. Классификация дозаторов применительно к сыпучим продуктам.
- •3.1. Структура дозатора
- •3.2. Классификация дозаторов
- •1. Структура технологического процесса
- •2. Способы дозирования
- •3. Характер совершаемых рабочими органами движений
- •4. Конструктивные признаки дозаторов
- •3.3. Обзор российского рынка дозаторов для сыпучих продуктов
- •Дозаторы для фасовочно-упаковочных автоматов иностранных производителей
- •3.4. Создание банка данных дозаторов для сыпучих продуктов
- •4.1. Требования, предъявляемые к тароупаковочным материалам
- •Устойчивость некоторых пищевых продуктов к действию внешних факторов, баллы1
- •4.2. Полимерные упаковочные материалы, применяемые для изготовления мягкой тары
- •2. Комбинированные материалы:
- •В табл. 4.3 указаны различные свойства полимерных плёнок.
- •Свойства различных полимерных плёнок
- •Упаковочные свойства полимерных плёнок
В табл. 4.3 указаны различные свойства полимерных плёнок.
В промышленных масштабах выпускается широкий ассортимент многослойных пленок и комбинированных пленочных материалов, в которых полимерные слои сочетаются с бумагой, тканью. Число слоев в таких пленках составляет от 2 до 10 и более. При этом ряд слоев в такой системе может повторяться [15].
Сокращения названий некоторых полимерных материалов на русском языке и латинскими буквами приведены ниже.
БОПП (BOPP) – биаксиально ориентированный полипропилен (двуосноориентированный полипропилен: ДОПП);
ПЭ (РЕ) – полиэтилен;
ПЭНП (PELD) – полиэтилен низкой плотности;
ПЭВП (PEHD) – полиэтилен высокой плотности;
ПП (PP) – полипропилен неориентированный;
ПВX (PVC) – поливинилхлорид;
ПЭT (PET) – полиэтилентерефталат;
ПА (PA) – полиамид;
ОПП (OPP) – ориентированный полипропилен;
ПВД (PVDC) – поливинилденхлорид;
АЛ – алюминий;
ПС (PS) – полистирол.
Результаты выборочного анализа материалов упаковок для сыпучих продуктов представлены в табл. 4.4.
Перечень наиболее важных свойств, предъявляемых к упаковочным материалам и наименования упаковочных материалов, удовлетворяющих этим свойствам приведены в табл. 4.5.
Таблица 4.3
Свойства различных полимерных плёнок
Полимер |
Плотность, кг/м3 |
Прочность при растяжении, МПа |
Относительное удлинение при разрыве, % |
Температура плавления, °С |
Газопроницаемость по О2, при 20 °С, Р∙1016, м² /(с∙Па) |
Влагопоглощение при 20 °С за 24 ч, % |
Морозостойкость, °С |
Теплостойкость, ºС |
Стойкость к маслам |
Свето- проницаемость |
Химическая устойчивость, при 20 ºС |
|||
По Вику |
По Мартенсу |
К кислотам |
К щелочам |
К органическим растворителям |
||||||||||
Полиэтилен низкой плотности (ПЭНП) |
919-929 |
15-20 |
300-600 |
108-112 |
2,36 |
0,01 |
-70 |
90 |
70-100 |
Набухает |
Прозрачен до матового |
О |
Х |
О |
Полиэтилен высокой плотности (ПЭВП) |
940-960 |
22-30 |
200-800 |
125-135 |
0,66 |
Менее 0,01 |
-70 |
120 |
80-120 |
Х |
Прозрачен до матового |
О |
Х |
О |
Полипропилен неориентированный (ПП) |
890-910 |
30-40 |
400-800 |
165-170 |
2,03 |
Менее 0,01 |
-10
|
90 |
80-130 |
О |
Прозрачен до матового |
О |
Х |
О |
Биаксиально ориентирован-ный полипропилен (БОПП) |
900 |
100-200 |
15-50 |
165-170 |
0,9 |
Менее 0,01 |
-25 |
- |
- |
О |
Прозрачен |
О |
Х |
О |
Мягкий поливинилхлорид (ПВХ) |
1300 |
22 |
150-300 |
- |
- |
- |
До -10 |
50-70 |
65-80 |
Зависит от состава |
Прозрачен до матового |
О |
О |
О |
Примечание:
О − отличная стойкость,
Х − хорошая стойкость,
Н − нестойкий.
Таблица 4.4
Результаты выборочного анализа упаковочных материалов для сыпучих продуктов
ПРОДУКТ |
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТА |
РЕКОМЕНДУЕМЫЙ УПАКОВОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ |
Бараночные изделия |
В остывшем виде |
Бумага; целлофановая и синтетическая полимерная плёнка |
Бобовые (фасоль, горох, бобы) |
Содержат белки, крахмал |
Лакированный целлофан; ПЭВД; БОПП; ПА/ПВД |
Картофельные чипсы |
|
Металлизированный БОПП с покрытием ПВС |
Кофе |
Повышенная гигроскопичность, содержит ароматические вещества, окисляемые компоненты |
Комбинированные термосваривающиеся материалы на основе фольги: ПЭТ/АЛ/ПЭ; лакированный целлофан; бумага с полимерным покрытием; БОПП |
Крупы (рис, гречневая, перловая, манная) |
Содержат белки, крахмал, неокисляемые жиры |
БОПП; ПЭВД; лакированный целлофан |
Крупы (овсяная, пшено) |
Содержат белки, крахмал, неустойчивые к окислению жиры |
Лакированный БОПП; ПЭТ/ПЭ плёнки с повышенными барьерными свойствами |
Крупы быстро разваривающиеся |
|
Металлизированный БОПП с покрытием ПВС |
Макаронные изделия |
|
Целлофан; ПП |
Пельмени |
|
ПЭ; ОПП |
Полуфабрикаты мясные |
Замороженные рублёные, мелкокусковые, порционные |
ПЭ; ОПП |
Полуфабрикаты мясные |
Натуральные порционные и мелкокусковые |
Плёнки газонепроницаемые; термоформуемые плёночные материалы |
Соль, сахар |
Повышенная гигроскопичность |
Целлофан; ламинированная бумага; комбинированный материал: бумага/АЛ/ПЭ, бумага/парафин/ПЭ |
|
|
|
Таблица 4.4(продолжение) Результаты выборочного анализа упаковочных материалов для сыпучих продуктов |
||
ПРОДУКТ |
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТА |
РЕКОМЕНДУЕМЫЙ УПАКОВОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ |
Сухие молочные смеси |
Содержат белки, окисляемые жиры, повышенная гигроскопичность |
БОПП; ПЭТ/АЛ/ПЭ; металлизированные плёнки |
Хлебобулочные изделия |
В остывшем виде |
ПЭ; порфорированный БОПП; бумага с ПЭ покрытием |
Чай |
Повышенная гигроскопичность, содержит ароматические вещества, окисляемые компоненты |
Комбинированные термосваривающиеся материалы на основе фольги: ПЭТ/АЛ/ПЭ; лакированный целлофан; бумага с полимерным покрытием; БОПП |
Яичный порошок |
|
Многослойные плёнки; комбинированный материал на основе фольги и полимеров |
Таблица 4.5