Міністерство освіти і науки, молоді та спорту україни національний університет харчових технологій

ЗАТВЕРДЖУЮ

Ректор НУХТ

професор____________С.В. Іванов

«___»_______________20___р.

Програма

технологічної практики студентів III курсу

напряму підготовки 6.051401 «Біотехнологія»

денної форми навчання

СХВАЛЕНО Вченою радою факультету біотехнології та екологічного контролю Протокол №__11___________ від «_19_»__квітня____2012_р. на засіданні кафедри біотехнології і мікробіології Протокол №___14________ від «_27»__березня_2012_р.

СХВАЛЕНО Вченою радою НУХТ Протокол №____9__________ від «_26_»______квітня___ 2012_р.

Київ нухт 2012

Програма технологічної практики студ. III курсу напряму підготовки 6.051401 «Біотехнологія» ден. форми навчання / Уклад.: С.М. Тетеріна, А.П. Софілканич, С.В. Ігнатенко. − К.: НУХТ, 2012. – 20 с.

Рецензент: В.О. Красінько, к.т.н., доц.

Укладачі: С.М. Тетеріна, к.т.н., доц.

А.П. Софілканич, асист.

С.В. Ігнатенко, ст. викладач.

Відповідальний за випуск: Т.П. Пирог, д-р біол. наук.

ЗМІСТ

ВСТУП…………………………………………………………………………. 1. МЕТА І ЗАВДАННЯ ПРАКТИКИ…………………………………..….. 2. ОРГАНІЗАЦІЯ ПРАКТИКИ……………………………………………… 3. КЕРІВНИЦТВО ПРАКТИКОЮ………………………………………….. 3.1. Обов’язки студента-практиканта ……………………..………………. 3.2. Обов’язки керівника практики від університету ……………………… 3.3. Обов’язки керівника практики від підприємства ……………………… 4. ЗМІСТ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ПРАКТИКИ………………………………… 4.1. Загальні відомості про підприємство…………………………………. 4.2. Структура і організація підприємства………………………………… 4.3. Характеристика готової продукції…………………………………….. 4.4 Сировинне відділення…………………………………………………… 4.5. Характеристика біологічного агента………………………………….. 4.6. Санітарна підготовка виробництва……………………………………. 4.7 Відділення одержання(культивування) біологічного агента………… 4.8. Виробництво цільового продукту……………………………………… 4.9. Контроль виробництва………………………………………………….. 4.10. Нормативно-технічна документація, яка використовується на підприємстві…………………………………………………………………… 4.11 Спеціальні ділянки виробництва………………………………………. 5. Контроль за виконанням програми практики………………………….. 6. Вимоги до звіту з технологічної практики…………..………….……… 7. ОЦІНЮВАННЯ РЕЗУЛЬТАТІВ ПРАКТИКИ…………………………… РЕКОМЕНДОВАНА ЛІТЕРАТУРА………………………..………………..

4 5 7 7 8 8 9 10 10 11 12 13 13 14 15 15 19 20 20 21 23 23 25

ВСТУП

Програма технологічної практики є базовим навчально-методичним документом, який визначає вимоги до організації та проходження практики студентами ІII курсу напряму підготовки 6.051401 «Біотехнологія» денної форми навчання на підприємствах фармацевтичної, біотехнологічної та харчової промисловості. Програма практики регламентує вимоги щодо організації, обсягу та цільового спрямування технологічної практики. Вона складена відповідно до наскрізної програми практичної підготовки студентів, тематики науково-дослідної роботи (НДРС) та тематики курсових проектів. Технологічна практика проходить у сьомому семестрі і триває – два тижні. Всі зібрані студентами за цей час матеріали мають стати основою їх курсових та дипломних проектів.

Студенти направляються на практику після завершення теоретичного навчання з усіх дисциплін навчального плану.

Загальне навчально-методичне та наукове керівництво практикою здійснює кафедра біотехнології і мікробіології НУХТ, а безпосереднє керівництво – викладачі кафедри. До від’їзду на практику студент зобов’язаний отримати індивідуальне завдання від керівника дипломного проекту, що стосується теми майбутньої роботи.