1. Органическая химия - химия соединений углерода. Состав органических соединений, элементы органогены (С, Н, О, Р, N, S). Многообразие соединений углерода, их роль в природе и практической деятельности человека. Сырьевые источники получения органических соединений.

Органическая химия - химия соединений углерода, точнее - химия углеводородов и их производных, в состав которых могут входить практически все остальные элементы периодической системы. Выделение органической химии в самостоятельную научную дисциплину обусловлено большим числом и многообразием органических соединений углерода, которых в настоящее время известно более 10 миллионов, наличием специфических свойств, отличающих их от соединений других элементов, и, наконец, их основополагающей ролью в жизни на Земле. Органическая химия изучает более высокооганизованную материю, чем неорганическая, органические соединения появились во вселенной позже неорганических, они являются носителями жизнедеятельности живых организмов.Превращения органических соединений управляются общими химическими закономерностями, но в то же время имеется ряд специфических особенностей, присущих только органическим соединениям: они термически менее устойчивы по сравнению с неоганическими, легче окисляются (горят), в подавляющем большинстве органических соединений связи между атомами ковалентные, органические вещества обладают значительно более низкими температурами плавления и кипения по сравнению с неорганическими.

Органогены — химические элементы, играющие ту или иную роль в жизни организмов. К органогенам относится 21 элемент, среди которых Б. Б. Полынов (1968) выделил абсолютные органогены (кислород, водород, углерод, азот, марганец, калий, сера), без которых невозможно существование жизни, и специальные органогены (кремний, натрий, кальций, железо, фтор, магний, стронций, бор, цинк, медь, бром, йод), которые необходимы многим, но не всем организмам.Элементы-органогены, главнейшие четыре элемента, участвующие в построении химич. соединений, входящих в состав организма, а именно: углерод, водород, кислород и азот.Углерод и водород входят во все органические соединения, встречающиеся в организме; в важнейшие соединения, как жиры, углеводы, входит еще кислород, а в белковые вещества кроме того азот.

Атомы углерода способны связываться друг с другом, образуя устойчивые цепочки и циклы, что делает количество соединений углерода в принципе бесконечным. Углерод способен образовывать не только одинарные, но и двойные и тройные связи, и способен образовывать устойчивые связи с другими элементами. Это определяет огромное разнообразие органических соединений. Соединения углерода имеют очень большое значение. Органическая химия – основа биологической химии, молекулярной биологии и фармакологии, и теоретическая основа для производства средств защиты растений, моющих средств, красителей, полимеров, различных нефтепродуктов и т.д. Современную цивилизацию без достижений органической химии представить невозможно.

Сырьевыми источниками органических соединений служат нефть и природный газ, каменный и бурый угли, горючие сланцы, торф, продукты сельского и лесного хозяйства.

1. Основные положения теории химического

строения органических соединений А.М. Бутлерова. Структурные принципы в органической химии. Понятие об углеродном скелете, радикале и функциональной группе.

Многообразие органических соединений и их строения объясняется теорией строения, которую предложил Бутлеров. Суть этой теории состоит из 7 основных положений:

1.Атомы входящие в состав молекул органического вещества, не находятся в беспорядочном состоянии, а соединены между собой в определенной последовательности химическими связями. Порядок и последовательность соединения атомов в молекуле Бутлеров назвал химическим строением.

2.Соединения атомов в молекуле происходит в соответствии с их валентностью. Свободных валентностей у атомов в молекуле нет.

3.Свойства вещества зависят не только от того какие атомы и сколько их входит в состав молекулы, но и от того в какой последовательности они соединены между собой в молекуле.

4.Атомы и группы атомов входящие в молекулы оказывают влияние на химическое поведение друг друга. Особенно заметно такое влияние в тех случаях, когда эти атомы или группы атомов связаны непосредственно.

5.Зная свойства вещества можно установить его строение и наоборот: химическое строение органических соединения может много сказать о его свойствах.

6.Атомы углерода способны соединятся друг с другом с образованием углеродных связей различных видов. Эти цепи могут быть открытыми или замкнутыми. Цепи могут содержать одинарные, двойные и тройные связи.

7.Строение молекулы можно выразить при помощи структурной формулы, которая для данного органического соединения является единственно возможной.

Углеродный скелет молекулы — последовательность химически связанных атомов углерода, составляющая основу молекулы. Кроме атомов углерода в состав скелета могут входить и другие атомы, например, кислород, сера, азот, если они связаны, по меньшей мере, с двумя атомами углерода. Некоторые атомы углерода в углеродном скелете могут быть соединены с тремя или даже четырьмя другими атомами углерода, такой углеродный скелет называют разветвлённым.

Типы углеродных скелетов

—ациклические (не содержащие циклов);

—циклические;

—гетероциклические.

В гетероциклическом скелете в углеродный цикл включается одни или несколько атомов, отличных от углерода.

Углеводородный радикал в химии — группа атомов, соединённая с функциональной группой молекулы. Обычно при химических реакциях радикал переходит из одного соединения в другое без изменения. Но радикал и сам может содержать функциональные группы, поэтому с его «неизменностью» нужно быть осторожным: например, аминокислота аспарагиновая кислота содержит в той части молекулы, которая в общем виде рассматривается как остаток аминокислоты, ещё одну карбоксильную группу. Часто углеводородный радикал называют просто радикал, что может вызвать путаницу с таким понятием как свободный радикал. Некоторые углеводородные радикалы могут также являться функциональными группами, например, фенил (−C₆H₅), винил (−C₂H₃) и пр. Углеводородными радикалами обычно являются остатки углеводородов, которые входят в состав многих органических соединений.

Функциональная группа — структурный фрагмент органической молекулы (некоторая группа атомов), определяющий её химические свойства. Функциональные группы определяют класс органических соединений.

Функциональные группы, входящие в состав различных молекул обычно ведут себя одинаково в одной и той же химической реакции, однако их химическая активность будет различной.

Известно более 100 функциональных групп.

—Функциональные группы, содержащие атом кислорода: гидроксильная –ОН, карбонильная >С=O, карбоксильная –COOH и др.

—Функциональные группы, содержащие атом азота: аминогруппа –NH2, нитрогруппа –NO2, нитрильная группа или цианогруппа –CN и др.

—Функциональные группы, содержащие атом серы: сульфгидрильная (тиольная) –SH, сульфидная >S, дисульфидная –S–S–, сульфоксидная>S=O и др.

—Функциональные группы, содержащие ненасыщенные углерод-углеродные связи: двойные и тройные связи (в том числе сопряжённые диеновые системы), ароматические фрагменты и др.

—Функциональные группы, содержащие прочие атомы: атомы металлов, атомы галогенов и др.

Молекулы, в состав которых входит больше чем одна функциональныая группа называются полифункциональными.

При построении названия органического соединения, согласно номенклатуры ИЮПАК, отталкиваются от наличия в данном соединении функциональных групп.

2. Классификация органических соединений по углеродному скелету и функциональным группам. Гомология и гомологические ряды в органической химии. Понятие и виды изомерии. Принципы химической номенклатуры ИЮПАК.

Классификация органических веществ по строению углеводородного радикала:

—Ациклические (нециклические):

Предельные (атомы углерода связаны друг с другом только одинарными ϭ-связями)

Непредельные (молекулы этих соединений содержат двойные или тройные связи между атомами углерода)

—Циклические:

Карбоциклические (в состав циклов входят только атомы углерода)

Гетероциклические (в состав циклов кроме атомов углерода входят атомы других элементов)

Классификация органических веществ по функциональным группам (X)

Гомологический ряд — это ряд органических соединений, в котором каждый следующий член ряда отличается от предыдущего на группуСН₂. Сходные по химическим свойствам соединения, образующие гомологический ряд, называются гомологами. Группа СН₂ называется гомологической разСостав всех членов гомологического ряда может быть выражен общей формулой.

Изомеры — это вещества, которые имеют одинаковый состав, но разное строение молекул и различные свойства.Изомерия — явление существования изомеров.

Изомеры имеют одинаковую эмпирическую формулу и разные структурные формулы. С увеличением числа атомов углерода в молекуле число изомеров резко возрастает.

Типы изомерии:

1.Структурная изомерия:

-изомерия цепи;

-изомерия положения кратной связи;

-изомерия положения функциональной группы.

2.Пространственная изомерия (геометрическая изомерия, цис-транс- изомерия)

Порядок соединения атомов в этих изомерах одинаковый, но расположение атомов в пространстве различно.

3.Межклассовая изомерия – изомерия веществ, принадлежащих к разным классам органических соединений:

-алкены и циклоаканы (C_nH_2n);

-алкины и алкадиены (C_nH_2n-2);

-алканолы и простые эфиры (C_nH_2n+2О);

-одноосновные карбоновые кислоты и сложные эфиры карбоновых кислот (C_nH_2nО₂);

-альдегиды и кетоны (C_nH_2nО).

Химическая номенклатура — совокупность названий индивидуальных химических веществ, их групп и классов, а также правила составления этих названий.