225 Выберите 1 правильный ответ

Важным элементом обслуживания клиента является документальное оформление взаимоотношений, которые разделены на группы;

Документы для заказа

Документы, подтверждающие личность туриста

Документы для клиента

226 Дополните выражение. Одно многоточие – одно слово.

Документ, устанавливающий право туриста на услуги, входящие в состав тура и подтверждающий факт их передачи. Это туристский ваучер

227 Выберите несколько правильных вариантов ответа.

Различают функции управления предприятием:

Специальные

Основные (общие)

Конкретные

228 Установите правильное соответствие между функциями управления предприятием и их значением

Основные (общие) - Являются общими для всех производственно-экономических систем, относятся к любому объекту управления.

Конкретные - Определяются задачами управления деятельности предприятия (объединения), организации общественного питания в целом, или конкретными стадиями производственно-торгового процесса, или отдельными направлениями хозяйственной деятельности, или задачами информационного обеспечения управления и др.

Специальные - Объединяют комплекс задач, направленных на достижение одной или нескольких целей

229 Выберите несколько правильных вариантов ответа.

Существуют основные виды структуры управления организациями:

Линейно-функциональная структура

Функциональная структура

Линейная структура

230 Выберите несколько правильных вариантов ответа.

Основополагающие элементы структуры управления:

Звено

Связи

Уровни управления

231 Дополните выражение. Одно многоточие – одно слово.

Результат взаимодействия между производителем и потребителем или результат собственно деятельности производителя. Это … услуга

232 Выберите 1 правильный ответ

Что не относится к дополнительным услугам: Питание

233 Дополните выражение. Одно многоточие – одно слово.

Совокупность методов и приёмов, позволяющих добиваться результатов в задачах взаимодействия между людьми. Это социальная технология.

234 Выберите несколько правильных вариантов ответа.

Функции, выполняемые предприятиями общественного питания:

Производство готовой продукции

Реализация готовой продукции

Организация потребления готовой продукции

235 Выберите 1 правильный ответ

Организует работу на фирме, руководит производственной деятельностью групп сотрудников фирмы, является должностным лицом фирмы, компании, в которой он работает, и входит в средний и высший руководящий состав фирм. Это: Менеджер

236 Выберите 1 правильный ответ.

К основным задачам предприятий общественного питания НЕ относится: Удовлетворение объёмов продаж

237 Выберите 1 правильный ответ.

Процесс продажи туристского продукта НЕ включает: Оформление туриста

238 Установите правильное соответствие между группами документов и примерами документов

Документы для заказа - Заказ, лист бронирования, подтверждение бронирования.

Документы для клиента - Договор, путевка, ваучер, памятка, страховой полис, билет на транспорт.

Документы, утверждающие личность туриста - Паспорт, доверенность на детей.

239 Дополните выражение. Одно многоточие – одно слово.

Документ, устанавливающий право туриста на услуги, входящие в состав тура и подтверждающий факт их передачи называется туристский ваучер

240 Выберите 1 правильный ответ.

Как называется ГОСТ Р50935-2007: «Услуги общественного питания (Требования к персоналу)».

241 Выберите 1 правильный ответ.

Соблюдать правила хранения вин и напитков, поддерживать необходимый запас винной посуды. Данное требование относится к профессии: Сомелье

242 Выберите 1 правильный ответ.

К подходам, определяющим сущность социальных технологий не относится: Материальный подход

243 Выберите 1 правильный ответ.

Полная или частичная замена производственных функций человека, с целью облегчения труда и повышения его производительности называется Техникой

244 Выберите 1 правильный ответ.

Процесс, использующий совокупность средств и методов сбора, накопления, обработки, передачи данных, для получения информации нового качества о состоянии объекта, процесса или явления называется Информационной технологией

245 Выберите несколько правильных вариантов ответа.

В основные услуги гостиниц входят следующие услуги:

+Проживание

+Питание

246 Выберите несколько правильных вариантов ответа.

Рестораны и бары по уровню обслуживания подразделяются на классы:

Люкс

Высший

Первый

247 Установите правильное соответствие между структурными подразделениями органов управления и их функциями в деятельности ПОП

Руководство - Обеспечивают работу органа управления

Функциональные структуры - Руководят всеми структурными подразделениями

Отраслевые структуры - Реализуют какую-либо одну функцию управления

Вспомогательные структуры - Руководят отдельными частями объекта управления

248 Установите правильное соответствие между видами информационных систем и их приведенными примерами

Информационное обеспечение - Представляет собой совокупность информационной базы предметной области и средств и методов ее обработки.

Программное обеспечение - Совокупность программ и документации на них.

Организационное обеспечение - Представляет собой комплекс методов и правил организации работы с информационной системой.

Правовое обеспечение - Включает в себя комплекс правовых норм и прав пользователей информационной системы.

249 Выберите несколько правильных вариантов ответа.

В состав службы общественного питания входят:

+Менеджер

+Повара

250 Выберите несколько правильных вариантов ответа.

Менеджер ПОП должен обладать следующими лидерскими качествами: Оптимизм

Смелость

Преданность