75 Выберите 1 правильный ответ

Предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и (или) организации потребления: Предприятие общественного питания

76 Выберите 1 правильный ответ

Совокупность операций, выполняемых исполнителем при непосредственном контакте с потребителем услуг при реализации кулинарной продукции и организации досуга: Процесс обслуживания

77 Выберите 1 правильный ответ

Различают следующие функции управления предприятием общественного питания: Основные, конкретные и специальные

78 Дополните выражение. Одно многоточие – одно слово

Способ реализации потребителям продукции общественного питания называется … … потребителей методом обслуживания

79 Дополните выражение. Одно многоточие – одно слово

Результат деятельности предприятий и граждан - предпринимателей по удовлетворению потребностей населения в питании и проведении досуга называется … … питания. услугой общественного

80 Соотнесите класс обслуживания, характерный для ресторанов и баров с требованиями

класс «люкс» - Изысканность интерьера, высокий уровень комфортности, широкий выбор услуг, ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд, изделий для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных напитков, коктейлей – для баров;

класс «высший» - Оригинальность интерьера, выбор услуг, комфортность, разнообразный ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд и изделий для ресторанов, широкий выбор фирменных и заказных напитков и коктейлей – для баров;

класс «первый» - Гармоничность, комфортность и выбор услуг, разнообразный ассортимент фирменных блюд, изделий и напитков сложного приготовления для ресторанов, выбор напитков, коктейлей несложного приготовления – для баров.

81 Выберите несколько правильных вариантов ответа

К иерархическому типу структур относятся:

Линейно-функциональная

Линейная организационная

Функциональная

Дивизиональная

82 Установите правильное соответствие сокращений

FB - Полный пансион

НВ - Полупансион

ВВ - Только завтрак

83 Дополните выражение. Одно многоточие – одно слово

Проникновение любых научно-технических знаний и обмен производственным опытом между странами называется … … обмен международный технологический

84 Дополните выражение. Одно многоточие – одно слово

Совокупность научно-технических знаний, которые можно использовать при производстве товаров и услуг называется … технологией

85 Дополните выражение. Одно многоточие – одно слово

Разработки, обладающие новизной и технико-экономическими преимуществами по сравнению с технологиями-аналогами, используемыми потенциальными покупателями новой технологии и их конкурентами. Это … технологии прогрессивные

86 Выберите 1 правильный ответ

Признание государством и оформление прав юридического или физического лица на авторство и распоряжение изобретением абсолютно нового продукта или процесса производства или значительным усовершенствованием существующего продукта или технологии в виде документа, выдаваемого компетентным государственным органом изобретателю, который удостоверяет его авторство и приоритет, а также предоставляет ему монопольное право на использование новшества в течение определенного времени (обычно 15–20 лет): Патент