194 Выберите 1 правильный ответ

Юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, организующее поездку (путешествие) в страну (место) временного пребывания и направляющее туда своих клиентов (туристов) по договору с контрагентом: Направляющая сторона

195 Выберите 1 правильный ответ

Бронирование без посредников: Прямое бронирование

196 Выберите 1 правильный ответ

Фактическое неприбытие туриста в средство размещения в запланированный день заезда или аннуляция заказа, сделанная менее, чем за 24 ч до даты заезда, указанной в заказе: Незаезд

197 Дополните выражение. Одно многоточие – одно слово

Система мер, направленных на стимулирование покупательского спроса, ускорение и интенсификацию процесса реализации услуг называется … …. Стимулирование сбыта

198 Выберите 1 правильный ответ

Туристские бонусы можно отнести к следующему типу маркетинговых коммуникаций: Стимулирование сбыта

199 Выберите несколько правильных ответа

К особенностям продукта социально-культурной сферы и туризма как товара относят:

Неосязаемость услуги

Неразрывность производства и потребления

Несохраняемость услуг

200 Выберите 1 правильный ответ

Слово, в переводе с латинского языка означающее виденное: Виза

201 Выберите 1 правильный ответ

К составляющим информационных технологий НЕ относится: Обслуживание персонала

202 Выберите 1 правильный ответ

К типам общественного питания, согласно ГОСТу НЕ относится: Кофейня

203 Установите правильную последовательность процесса предоставления туристской услуги

Приветствие;

Установление контакта;

Установление мотивации туристского продукта;

Предложение тура;

Оформление правоотношений и расчет с клиентом;

Информационное обеспечение.

204 Выберите 1 правильный ответ.

В каком из подходов техника понимается как совокупность приемов и способов получения, обработки или переработки сырья, материалов, изделий: Инженерный подход

205 Выберите 1 правильный ответ. Технологическая служба гостиницы, занимающаяся решением таких вопросов, как: бронирование номеров, прием гостей, регистрация, размещение, оказание различных услуг, отправка гостя домой: Служба приема и размещения

206 Установите правильное соответствие между наименованием службы и составом работников гостиниц

Служба общественного питания - менеджеры, повара, рабочие кухни, администратор зала, официанты зала;

Административно-управленческая служба - секретариат, кадровая служба, финансовая служба, инспекторы по противопожарной безопасности;

Коммерческая служба - коммерческий директор, служба маркетинга и рекламы;

Служба обслуживания номерного фонда - заместитель директора по эксплуатации, поэтажно персонал, старшая горничная, дежурный по этажу, работник прачечной.

207 Дополните выражение. Одно многоточие - одно слово

Наборы методов и средств, поддерживающие этапы реализации нововведения называются инновационные технологии

208 Выберите 1 правильный ответ

Наборы методов и средств, поддерживающие этапы реализации нововведения: Инновационные технологии

209 Выберите 1 правильный ответ

В конце 19 века начался этап: Механической технологии

210 Выберите 1 правильный ответ

Функция управления предприятием общественного питания, включающая разработку планов работы организации, предприятия общественного питания и каждого его структурного подразделения и доведение этих планов до всех членов коллектива. Это функция: Планирования

211 Выберите 1 правильный ответ

Функции управления, регулирующие отношение распределения материальных и духовных ценностей в зависимости от количества и качества затрачиваемого труда работника. Это функции: Активизация и стимулирование

212 Выберите 1 правильный ответ

Степень детализации представления или графического изображения структуры. Это: Масштаб структуры системы управления

213 Выберите 1 правильный ответ

Структура управления, характеризующаяся тем, что все функции сосредоточены в линейных звеньях и каждый работник подчиняется одному руководителю и получает указания только от одного руководителя: Линейная

214 Выберите 1 правильный ответ

Категория работников, которые занимаются непосредственно анализом поступающей информации, разработкой технических, экономических и организационных решений. Это: Специалисты

215 Выберите 1 правильный ответ

Главная обязанность менеджера по обслуживанию: Распорядительство

216 Выберите 1 правильный ответ

Какого вида графика на предприятиях общественного питания с учетом его производственно-торговой деятельности, НЕ существует: Трехбригадный

217 Выберите 1 правильный ответ

Данный график применяют на предприятиях, где работника нельзя обеспечить работой равномерно по дням недели в течение месяца или года. Это график: Суммарного учета рабочего времени

218 Установите правильное соответствие между названием и расшифровкой типичных качеств организатора

избирательность

Психологическая избирательность - Способность наиболее полно понимать психологию других людей. Здесь особое место занимает сопереживание тому, что переживают и чувствуют люди.

Психологический такт - Способность находить подход к людям при установлении с ними взаимоотношений и взаимодействия.

Критичность - Способность анализировать отклонения от некоторой нормы в деятельности и поведении других людей.

Общественная энергичность - Способность “заряжать” своей энергией людей, активизировать их.

219 Установите правильное соответствие между должностями обслуживающего персонала и данными характеристиками

Швейцар - Должен информировать потребителей о размещении залов и наличии свободных мест в них, местонахождении ближайших предприятий общественного питания.

Гардеробщик - Должен оказывать помощь пожилым людям, инвалидам и женщинам в процессе обслуживания.

Буфетчик - Должен знать ассортимент, рецептуру, технологию приготовления реализуемых блюд, закусок и напитков.

Метрдотель - Должен знать основные товароведные, технологические, санитарные показатели качества продуктов питания, кулинарной продукции.

220 Выберите несколько правильных вариантов ответа.

Выделяют виды технологий:

Информационные

Инновационные

Cоциальные

221 Дополните выражение. Одно многоточие – одно слово.

Средства труда, средства производства, определяющие способ деятельности это …технолия

222 Установите правильное соответствие между видами социальных технологий и сферами общественной жизни, в которых они реализуются

Экономическая - Оценка деловитости и потенциала каждого человека, интеллектуальное развитие труда человека.

Управленческая - Развитие систем управления и систем коллективной деятельности организации.

Политическая - Взвешенность политических решений.

Социальная - Направленная на справедливость, труд должен вознаграждаться.

223 Установите правильное соответствие между должностями и данными характеристиками.

Официант - Должен знать и уметь применять на практике правила и технические приемы обслуживания потребителей, основные правила этикета, правила сервировки стола.

Бармен - Должен знать виды и назначение инвентаря, столовой посуды, приборов, оборудования, используемых при приготовлении и отпуске напитков и закусок.

Продавец магазина (отдела) кулинарии - Должен знать сроки и условия хранения реализуемых полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий (температурные режимы, товарное соседство).

Кассир - Должен знать ассортимент реализуемой продукции, ее выход и цены на продукцию и оказываемые услуги.

224 Дополните выражение. Одно многоточие – одно слово.

… технологии – это совокупность знаний о способах и средствах организации социальных процессов Социальные