Консервирование и растил (сухой посол)

При этом кладут на стеллажи мездрой вверх, посыпая послойно солью толщиной 1 см и укладывают в штабель высокой 1,5 – 2 м. Расход соли 30 – 40 % к массе сырья. Продолжительность посола шкур крупного рогатого скота и свиней 6-7 суток, овчин 4 суток при температуре 18 –20⁰ С. К концу посола шкура содержит 49 –50 % влаги и 12 –14 % соли;

Сухо – соленое консервирование

При этом методе консервирования шкуры в начале солят, а затем сушат. Солят мокрым посолом или в растил не более 6 ч. Затем удаляют лишнюю соль со шкур и сушат на открытом воздухе под навесом. При таком методе шкура теряет 50 % массы. Этим методом консервируют в основном овчины;

Пресно – сухой способ

Этим методом консервируют шкуры овец и телят. Сушат их без предварительной обработки химическими веществами на открытом воздухе под навесом до влажности 18 %. На таких шкурах часто появляются пороки – ороговение, ломы и др. Они часто поражаются жуком – кожеедом и молью.

Обеззараживание шкур

Шкуры от больных животных подвергаются обеззараживанию чаще методом пикелевания в растворе, содержащим 15 % соли и 2 % соляной кислоты или подкислением раствора соли кремне – фтористым натрием в течение 40 ч при температуре 30 ⁰. После дезинфекции шкуру подвергают нейтрализации в 1,5 – 2 % растворе кальцинированной соды в течении 2 с. Для снятия остатков кальцинированной соды сырье промывают водой в течение 10 – 15 мин. И консервируют в растил.

1 Составление структуры и оборота стада овец

1 Цель: приобрести практические навыки составления структуры и оборота стада по ферме.

1.2 Задачи:

1. освоить технику расчетов количественного и процентного соотношения различных половозрастных групп овец в стаде.

2. Освоить методику перевода молодняка в старшую группу.

1.3 Материалы и оборудование. Данные о поголовье, удельного веса разных половозрастных групп, периоде осеменения, процентах выбраковки, падежа, покупки, плодовитости и племпродажи.

1.4 Методика занятия. Структура стада – процентное соотношение разных половозрастных групп.

В овцеводстве структура стада включает в себя следующие половозрастные группы:

• бараны-производители;

• бараны-пробники;

• ремонтные баранчики;

• овцематки;

• ярки;

• переярки;

• валухи.

В зависимости от поставленных целей перед отраслью, структура стада изменяется. Если перед овцеводством ставится задача по повышению производства шерсти, то в структуре увеличивается удельный вес валухов, потому что валухи дают большее количество шерсти при наименьших затратах, а если увеличить производство мяса-овцематок, так-как они дают приплод, которого можно откормить и реализовать на мясо в год его рождения.

Структура и оборот стада составляются в виде таблиц, в которых даются удельные веса (в процентах) всех половозрастных групп и по формуле с использованием данных количественного состава овцематок, после чего делается соответствующий анализ.

Например: структура стада для хозяйства с маточным поголовьем 4000 представлена в таблице 1.1.

Количество животных определяется по формуле:

Например, для данного поголовья маток находим количество баранов-производителей:

где Х – количество баранов-производителей;

4000 – количество овцематок;

1 – удельный вес баранов-производителей, %;

40 – удельный вес овцематок, %.

Таким же образом находят количество остальных половозрастных групп и заносят данные в таблицу 1.1.

Таблица 1.1 Структура стада овец (на 1 января 2002 г)

Удельный вес, %	Половозрастные группы	Количество
1,0	Бараны-производители
2,0	Бараны-пробники
2,0	Ремонтные баранчики
40	Овцематки	4000
20	Ярки
10	Переярки
25	Итого