Показники експлуатаційної програми готельного підприємства.

Одноразова місткість 754*440=331760 (однор. Місткість мин. рік.)

764*445=339980 (місць за звітн. рік). Хар-зує кіл-сть інвентарних місць готелю.

Можлива пропускна спроможність 331760*365=121092400 (мин. рік) 339980*365=124092700. Характеризує чисельність гостей, що можуть бути обслужені в готелі з урахуванням кількості інвентарних місць за певний період у відсутності простоїв.

Пропускна спроможність = ПСможл - к л/д (кап.рем). Характеризує чисельність гостей, що можуть бути обслужені в готелі з урахуванням простоїв, пов'язаних із капремонтом і реконструкцією готелю.

Планова пропускна спроможність = ПC – к-сть л/д (в простої під плановим ремонтом)- к-сть л/д (санітарної обробки номерів)- кількість л/д(ін.прич) Характеризує чисельність гостей, що можуть бути обслужені в готелі з урахуванням планових простоїв з об’єктивних причин.

Середня місткість = (Кіл. М п.п. * T на по­ч., днів + Кіл. М.на кін. * T експл. К.п)/ T експл н.ф. Характеризує середню кількість інвентарних місць у готелі за певний період.

Плановий коефі­цієнт заванта­ження номерного фонду (місць) за певний період (коефіцієнт вико­ристання про­пускної спромож­ності)= ПС пл/ ПС.

Звітний коефіці­єнт завантаження номерного фонду (місць) за певний період (коефі­цієнт використан­ня пропускної спроможності) = кіл місце-днів/ tзаг./ ПС.

Рівень завантаження номерного фонду = Н л.д./tзаг./ПС*100.

4. Оцінка впливу факторів

Д=Кг*tсер.*Цсер

Сер.час перебування за мин рік.= 138400/76300=1,81

За звітній= 124400/70100=1,77

Цсер=Д/ Кг*tсер

Мин.=14758/(76300*1,81)=0,11

Звітн.=10143,4/(70100*1,77)=0,08

До=Кгм* tсер.м.*Цсер.м.=76300*1,81*0,11=14758

Д’= Кгзв* tсер.м.*Цсер.м.=70100*1,81*0,11=13956,9

Д”= Кгзв* tсер.зв.*Цсер.м.= 70100*1,77*0,11=13648,5

Д1= Кгзв* tсер.зв.*Цсер.зв.= 70100*1,77*0,08=10143,4

Д’-До=-801,09

Д’’-Д’=-308,44

Д1-Д’’=-3505,7

Д=До+Д’+Д”+Д1= -4614,6

Дохід у звітному році порівняно з попереднім знизився на 4614,6 тис. грн..

На це вплинули такі фактори:

За рахунок

За рах.зниження кількості обслугованих туристів на 6200 ос. Длх. Знизився на 801,09….

Внутрішні-якість наданих послуг,сезонність, асортимент,рівень забезпеченості кадрами і устаткуванням

Зовнішні- платоспроможний попит населення, стан конкурентного середовища, система оподаткування.

Б15

Тестові завдання:

1. Якщо будь-яка кількість готельних послуг реалізується за однаковою ціною, то попит на цю послугу є:

1. Абсолютно нееластичним

2. В залежності від рівня агрегації ПГГ та ЗРГ можна класифікувати:

1. Відкрите акціонерне товариство, закрите акціонерне товариство, товариство з додатковою відповідальністю, товариство з обмеженою відповідальністю, повне товариство, командитне товариство

2. Концерни, асоціації, міжгалузеві об’єднання, консорціуми, корпорації

3. Орендне підприємство, кооператив

4. Немає вірної відповіді

3. За способами розрахунку планових показників методи планування ПГГ / ЗРГ поділяються на:

D) Економіко-статистичні, факторні, нормативні

4. В яких одиницях виміру здійснюється аналіз і планування основних фондів ПГГ / ЗРГ:

1. У вартісних і натуральних

5. Стимулюючими доплатами до тарифних ставок і посадових окладів в готельних підприємствах є:

1. За знання іноземних мов

2. За високу професійну майстерність обслуговування

6. Висока частка основних засобів у складі майна ПГГ / ЗРГ:

1. Не впливає на фінансову незалежність підприємства

2. Зменшує ліквідність майна підприємства

3. Знижує інфляційну захищеність майна підприємства

4. Не впливає на оперативність управління майном

7. Максимальна пропускна спроможність обіднього залу ресто­рану характеризується таким показником:

1. Максимально можлива чисельність обслуговуваного контин­генту за одиницю часу

8. У плануванні обсягів надання послуг проживання в готелі використовують основні методи:

1. Програмно-цільовий, прямого розрахунку, економіко-статис­тичний, факторно-аналітичний

9.Джерелами формування доходу підприємства готельного господарства можуть бути:

3. Доходи від бронювання місць / номерів

10. У чому полягає сутність методу техніко-економічних розра­хунків витрат ?

2. Розраховуються нормативи або ліміти поточних витрат за окремими видами витрат

11. На якому загальному підході ґрунтується розрахунок показників рентабельності ПГГ / ЗРГ? Умовні позначення: П - прибуток В - витрати на формування прибутку або ресурси, що використовувались підприємством для його формування.

1. П/В

12. Який з наступних висновків не належить до характеристики еластичного попиту на послугу?

1. Коефіцієнт цінової еластичності дорівнює 0,5

12. До виробничо-експлуатаційної діяльності ПГГ та ЗРГ відносять:

1. Вивчення обсягу і структури попиту на готельні послуги та ресторанну продукцію для різних соціально-демографічних і професійних верств населення

2. Визначення обсягу і джерел формування інвестиційних ресурсів

3. Визначення обсягів і складу доходів підприємств готельного та закладів ресторанного господарства

4. Всі перераховані відповіді

12. Розмежування основних і оборотних фондів ПГГ / ЗРГ здійснюється в залежності від: