билети проц
.doc|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 1 Спеціальність: з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
1. Дати визначення термінам “процеси, апарати, машини”. |
|||
|
2 Механічна і фізико-хімічна дія процесу миття. |
|||
|
3. Фізичні основи нагрівання в НВЧ—електромагнітному полі. |
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 2 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
1. Класифікація процесів харчових виробництв. |
|||
|
2.Фактори, що впливають на ефективність процесу миття. |
|||
|
3. Характеристика процесу стерилізації. |
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 3 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
1.Етапи створення нових процесів та апаратів. |
|||
|
2.Характеристика процесу пастеризації. |
|||
|
3.Використання процесу екстрагування при приготуванні страв. |
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 4 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
1.моделювання процесів та апаратів. |
|||
|
2.Класифікація теплових процесів. Теплоносії. |
|||
|
3.Характеристика сорбційних процесів. |
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 5 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
1.Основні вимоги до апаратів підприємств харчування. |
|||
|
2.Будова та принцип дії поршневих насосів. |
|||
|
3.Характеристика процесу диспергування. |
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 6 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
1.Загальні закономірності технологічних процесів. |
|||
|
2.Процес фільтрування матеріалів. |
|||
|
3. Характеристика процесу сушіння. |
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 7 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
1.Основні відомості про дисперсні системи. |
|||
|
2. Будова та принцип дії відцентрового насоса. |
|||
|
3.Сутність та види процесу смаження. |
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 8 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
1.Основні поняття та визначення гідравліки. |
|||
|
2.Характеристика апаратів для подрібнення продуктів, використання їх в підприємствах ресторанного господарства. |
|||
|
3. Сорбційні процеси. |
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 9 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
1.Ознаки масообмінних процесів. |
|||
|
2.Характеристика процесу перемішування. Типи перемішування. |
|||
|
3.Фактори, що впливають на ефективність процесу пресування. |
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 10 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
1.Фізичні властивості сировини та матеріалів. |
|||
|
2.Характеристика процесу екстрагування. |
|||
|
3.типи теплообмінних апаратів підприємств ресторанного господарства. |
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 11 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
1.Основні положення гідродинаміки. |
|||
|
2.Сутність процесу пресування. Види пресування. |
|||
|
3.Призначення процесу охолодження. Способи охолодження. |
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 12 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
1.Основні параметри та типи насосів. |
|||
|
2.Характеристика процесу сортування матеріалів. |
|||
|
3.класифікація апаратів для смаження та вимоги до них. |
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 13 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
|||
|
2.Сутність процесу миття різних об’єктів. |
|||
|
3.Процес варіння, класифікація способів варіння. |
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 14 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
1.Джерела теплової енергії та теплоносії. |
|||
|
|||
|
3.характеристика процесів кристалізації та розчинення. |
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 15 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
1.Процес емульгування. Використання ПАР. |
|||
|
2.Характеристика процесу змішування матеріалів, апарати для проведення процесу. |
|||
|
3.Фізичні основи процесу смаження. Класифікація способів смаження. |
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 16 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
1.Основні та похідні величини міжнародної системи одиниць. |
|||
|
2.Характеристика способів очищення газів. |
|||
|
3.Основні типи апаратів для варіння, вимоги до апаратів. |
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 17 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
1.Способи нагрівання харчових продуктів. |
|||
|
2.Будова та принцип дії мембранного насоса. |
|||
|
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 18 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|||
|
1.Витікання рідини через отвори та насадки. |
|||||
|
2. Процес піноутворення. |
|||||
|
3.Характеристика процесу перегонки, апарати. |
|||||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||||
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 19 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|||
|
1.Види теплообміну. |
|||||
|
2.Будова та принцип дії відцентрового насоса. |
|||||
|
3.Характеристика процесів диспергування.. |
|||||
|
|
|||||
|
|
|||||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||||
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 20 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
1.Види масообмінних процесів. |
|||
|
2.Основи теорії різання. |
|||
|
3.Характеристика процесу випарювання. |
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
Розглянуто предметно-методичною комісією протокол № __________2012р _______________ Дахно О.М. |
ВКУ КНТЕУ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 21 Спеціальність: 5. з навчальної дисципліни ” Процеси та апарати харчових виробництв ” |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ВКУ КНТЕУ ________________ Кришемінська Л.Д.
___________2012р. |
|
|
|||
|
2.Процес осадження під дією відцентрових сил. |
|||
|
3.Характеристика способів сушіння харчових продуктів. |
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
Викладач Буринська О.В. |
|
||