44 Виды недревесных ресурсов леса и эколого-лесоводственные требования к их эксплуатации

Согласно Лесному кодексу Российской Федерации побочное лесопользование включает следующие виды: сенокошение и пастьбу скота; размещение ульев и пасек; заготовку древесных соков; заготовку и сбор дикорастущих плодов, ягод, орехов, грибов, других пищевых лесных ресурсов, лекарственных растений и технического сырья; сбор мха, лес ной подстилки и опавших листьев, камыша и другие виды побочного лесопользования.

Заготовка дикорастущих пищевых ресурсов. При организации заготовок большое значение имеют время и способы сбора плодов и ягод, применяемая для сбора и транспортировки тара, время доставки собранных плодов и ягод в места их непосредственного потребления или пере­работки.Собирают плоды и ягоды в сухую погоду. В зависимости от назначения (использование в свежем виде, производство соков, консервирование) плоды и ягоды собирают различной стадии зрелости. Качество заготавливаемых плодов и ягод нормируется действующими стандартами. В увеличении объемов заготовки плодов и ягод решающее значение имеет ис­пользование приспособлений и механизмов для их сбора. Рациональное использование дикорастущих плодов и ягод возможно только при их сохранении и первичной переработке в местах заготовки (засыпание сахаром, замораживание, сушка, маринование, мочение и др).

Орехи. Из дикорастущих орехоплодных пород наиболее важное значение имеет кедр. Сбор кедровых орехов является важным видом промысла. Обычно орехи заго­тавливают в сентябре-октябре. Для сбора шишек используют длинные шесты, с помощью которых их сбивают с дерева. Можно просто собирать шишки, сбитые с деревьев сильным ветром. Собранные шишки обмолачивают вручную с ). помощью различных приспособлений (молотилок, деревянных терок и т.д.) или специальными машинами. Сушат орехи на солнце или в специальных сушилках до влажности не более 15%. Высушенные орехи хранят в тканевых мешках в сухих, хорошо провет­риваемых помещениях с относительной влажностью воздуха не выше 70%.К лиственным орехоплодным породам относятся орех грецкий и маньчжур­ский, лещина (9 видов), фисташка настоящая и туполистная, миндаль, каштан посевной, бук восточный и лесной, граб (5 видов) и дуб (около 20 видов). Среди видов лещины (орешника) наиболее широкое распространение и прак­тическое значение имеет лещина обыкновенная. Заготавливаются населением, используются в кондитерской, парфюмерной и лакокрасочной промышленности.Для промысловой заготовки всех видов орехов необходимо получить лицензию и выписать лесной билет или заключить договор об аренде участка, в котором оговорить сроки, объемы и способы заготовки сырья, права и обязанности заготовителей и т.д. Все заготовленные орехи должны соответствовать существующим ГОСТ.

Грибы. Грибы - ценный пищевой продукт. По химическому составу грибы несколько отличаются от других продуктов растительного происхождения - в них отсутствует растительный крахмал. Некоторые виды грибов содержат биологически активные вещества (антибиотики, алкалоиды, витамины и др.) и используются для профилактики и лечения различных заболеваний. По питательной ценности грибы занимают промежуточное место между мясом и лучшими овощами. Содержание калорий в грибах невысокое, они являются диетическим продуктом.

Грибы делятся на: съедобные (белый гриб, рыжик, подосиновик, подберезовик, лисичка, шампиньон и др.); несъедобные; ядовитые (бледная поганка, мухомор и др.). При заготовке для сдачи на заготовительные пункты грибы сортируют по видам и размерам шляпок, так как их размер определяет сортность грибов. Заготовка и переработка грибов осуществляются в соответствии с Санитарными правилами по заготовке, переработке и продаже грибов СП 2.3.4.009-93 (М., 1993), утвержденными Постановлением Госкомсанзпиднадзора Российской Федерации от 20 августа 1993 г. № 10. В них дан перечень и подробное описание 57 видов грибов, разрешенных к заготовке и включенных в стандарты на грибную продукцию.

Заготовка березового сока. Заготовка древесных соков, прежде всего березового, - один из важных видов побочного лесопользования в Российской Федерации. Березовый сок обладает чрезвычайно широким спектром применения: в пищевых целях, в народной медицине, для получения этилового спирта. Березовый сок применяют также в парфюмерно-косметической промышленности и сельском хозяйстве (в животноводстве и пчеловодстве).

В лесохимическом производстве березовый сок используют как стимулятор смоловыделения при добыча сосновой живицы, при этом выход живицы увеличивается на 10... 12%. Подсочка березы - высокодоходный вид прижизненного использования бе­резовых лесов. Порядок предоставления права на осуществление заготовок бере­зового сока на землях лесного фонда регламентируется Основными положениями по осуществлению побочных лесных пользовании в лесах Российской Федерации (1994) В подсочку назначают древостой за 5 лет до рубки главного пользования, имеющие средний диаметр на высоте груди 20 см и более.

Дикорастущие лекарственные растения. Лекарственные растения содержат активные (действующие) вещества, ко­торые, поступая в организм человека, проявляют лечебные свойства. Лекарственным сырьем являются как высушенные цельные растения (трава), так и отдельные их части: почки, листья, цветки, плоды и семена, корки, корневища и клубни, кора.

Действующие (активные) вещества образуются и накапливаются о растениях в определенные периоды их развития, поэтому и заготовку лекарственного расти­тельного сырья ведут в строго определенные сроки.

Почки собирают ранней весной, когда они тронулись в рост, набухли, но еще не лопнули. Кору заготавливают только с молодых ветвей в момент набухания почек. Листья собирают в течение всего периода цветения растений. Цветки собирает в начале и середине периода цветения.

Корни, корневища и клубни собирают обычно осенью, или ранней весной.

Плоды и семена собирают выборочно, по мере их созревания.

В свежесобранном лекарственном растении содержится большое количество влаги, поэтому его необходимо быстро высушить. Процесс сушки - важнейшее звено в заготовке лекарственного сырья. Чем быстрее после сбора сырья проводится сушка, тем выше качество продукции.

Сроки, способы заготовки, первичной переработки, упаковки, «маркировки, транспортировки, хранения, приемки и определения качества лекарственного растительного сырья регламентируются технической документацией (ГОСТ, ОСТ. Государственной фармакопеей и др.). Кроме того, имеются инструкции по сбору и сушке лекарственного сырья конкретных видов растений, в которых предусмотрев режим заготовок, обеспечивающий охрану и восстановление популяций заготавливаемых растений.

Перечень лекарственных растений, разрешенных для заготовки, устанав ливается ежегодно органами государственной власти субъектов Российской Фе дерации. Сбор видов растений, включенных в Красную книгу Российской Феде рации или ее субъектов, запрещается.

Дикорастущие плоды и ягоды. Долгие годы главным поставщиком  информации о запасах и заготовках таежных плодов и ягод был Кировский институт охотничьего хозяйства и звероводства (ВНИИОЗ). Лабораторию дикоросов возглавляла энергичнейшая А.Скрябина, родоначальница этого направления в системе охотничье-промыслового хозяйства. Ее последовательница, Т.П.Егошина, недавно защитила докторскую диссертацию и выпустила красивый альбом с множеством цифр,  иллюстрирующих состояние запасов «дикоросов» в России. О возможном потенциале лесных угодий свидетельствуют следующие цифры (Егошина, 2006). Биологический запас сырья растений семейства брусничных в стране  составляет: брусника -  ягоды – 489,8 тыс. т, листья – 608,5 тыс. т; плоды голубики – 1261,9 тыс.т, плоды клюквы – 451,6 тыс.т, плоды черники – 1931,4 тыс. т.          Биологический запас плодов растений семейства розоцветных равен: малины – 133,8 тыс.т, рябины – 183,6 тыс. т, черемухи – 106,1 тыс.т, боярышника – 136,0 тыс. т, яблони – 174,7 тыс.т, груши – 186,5 тыс.т, Алычи – 0,037 тыс.т, терна -249,0 тыс.т. Общий запас сырья этих видов составляет в России – 2847,5 тыс.т, Статистика освоения ценнейших «дикоплодов» очень несовершенна.  В 70-х годах прошлого столетия предприятия и организации потребкооперации, основного заготовителя этой продукции, принимали всего до 55-60 тыс. т. в год; несколько большее количество сборщики оставляли для своих нужд. Весь остальной урожай оставался в лесу и на болотах.  В урожайные годы хорошие брусничники дают до 3000 кг ягод с одного гектара.                 Россия богата и орехоплодными растениями, к числу которых относятся: бук восточный, лещина обыкновенная, разнолистная, манчжурская, сосна корейская (кедр корейский) сосна низкая (кедровый стланик), сосна сибирская (кедр сибирский).  Промысловое значение имеют лещина, кедровый стланик и, конечно, кедр.   Ценнейший продукт, на сборе и переработке которого когда-то основывалась своеобразная и доходная местная промышленность (из него изготавливали молоко и даже масло), - кедровый орех. Его дает "хлебное дерево" тайги - сибирский кедр, или сибирская сосна. Продолжительность плодоношения одного дерева составляет 200-250 лет, так что продолжающаяся вырубка плодоносящих кедрачей совершенно неразумна, бесхозяйственна .По современным данным, запас кедра определяется в 1097,8 тыс.т, причем в Сибирском федеральном округе сосредоточено 923,5 тыс.т (Егошина, 2006). Широко известна эпопея «Кедрограда», неудачной попытки создания комплексного хозяйства по  использованию биологических ресурсов горной тайги (Парфенов, 2000). Идея не потеряла привлекательности и сможет быть реализована в рамках новой экологической парадигмы. Грибы.По данным Т.П.Егошиной (2006), на территории России растут съедобные грибы 250 видов, но к заготовкам разрешены грибы  58 видов. Промысловое значение имеют белый гриб, подберезовик обыкновенный, подосиноовки желто-бурый и красно-бурый, масленки зернистый и поздний, моховик желто-бурый, лисичка обыкновенная, опенок осенний,  вешенка обыкновенная и степная, шампиньон обыкновенный, полевой и культивированный, груздь настоящий и черный, волнушка белая и розовая, рыжик обыкновенный, многочисленные представители рода сыроежек и др. Запас съедобных грибов в России определяется в 4524,6 тыс.т, основные ресурсы сосредоточены в Дальневосточном (1518,3 тыс.т )  и в Сибирском (1309,3 тыс.т) округах. Богат грибами и Северо-Западный округ (879,1 тыс.т).                 Максимальные товарные заготовки грибов в 90-х годах прошлого столетия составляли 16,2 тыс.т, средние многолетние – 6,2 тыс. Кооперативные и лесные заготовительные организации к началу грибного сезона создавали разветвленную сеть приемных грибоварочных пунктов с квалифицированными заготовителями и операторами специальных грибоварочных котлов. Приемку продукции осуществляли в угодьях, что в значительной мере решало проблему вывоза заготовленных и переработанных грибов. В последнее десятилетие отмечается заметная тенденция к росту заготовок и восстановлению приемных пунктов.  Степень освоения грибных угодий колеблется от 96% в густонаселенных районах  до 10-15 % в отдаленных районах Сибири и Дальнего Востока.. Лекарственно-техническое сырье.  В б.СССР насчитывалось около 15000  видов высших растений, из них около 2500 обладали  лекарственными свойствами (Агафонов и Андрест,1975).. Сюда относится жень-шень, общие запасы которого оцениваются в 5-6 тонн сырого корня.  Эксплуатационные запасы родиолы розовой (золотого корня) составляют около 640 тонн., лимонника китайского – 1280 т сырых и 230 т сухих плодов, аралии манчжурской – 12 тыс.т, и т.д.  Сюда же можно отнести элетеурокок колючий, заманиху, боярышник сибирский, левзею сафлоровидную, (маралий корень), багульник болотный, березовый гриб-чагу, бадан толстолистый, толокнянку  (медвежье ушко), облепиху, шиповник, горицвет, зверобой и  другие. Многие виды служат объектами экспорта, причем, подчас, незаконного (жень-шень). С Дальнего Востока ежегодно незаконно вывозится минимум  до 100 т лекарственных растений  Браконьерская добыча и нелегальный экспорт угрожают благополучию некоторых видов. Ресурсы большинства лекарственных  растений осваиваются  России не полностью..                 Пищевые растения. Кроме перечисленных выше, известна  группа растений – источников пищевых  продуктов. Это прежде всего – березовый сок. Имеет пищевые и лекарственные достоинства. Используется в натуральном и консервированном виде для приготовления кваса и других безалкогольных напитков, для получения сиропов и этилового спирта, для выработки березовых вин. Продолжительность сезона подсочки – 17-32 дня,  суточная сокопродуктивность одного дерева достигает 2,5-3 литров. Разработаны технологии подсочки, не влияющие на здоровье эксплуатируемых деревьев. При использовании только 1% спелых и приспевающих насаждений в РСФСР можно получать до 10 млн. т сока в год. (Савельев, Смирняков, 1980). Путем подсочки клена в ограниченном количестве добывается кленовый сок, пользующийся большим  спросом в Канаде.                 На Дальнем Востоке ведется сбор папоротников (орляка и чистоуста), в значительных количествах экспортируемых в Японию. В 80-х годах сбор папоротников (и березового сока) достигал 6,5 7,0 тыс. т  в год, около 30% расчетного сбора. Большой популярностью у населения пользуется черемша (лук медвежий на Кавказе и лук победный в восточной части страны). Используется как приправа к мясной пище и как ценное лекарственное растение. Урожайность достигает 1500 кг/га. В качестве перспективных пищевых растений рассматриваются одуванчик, стрелолист, водяной орех, аралия, дудник, борщевик, крапива двудомная, сныть обыкновенная и др. (Клюшев и др.,2007). Экономическая оценка не древесной продукции леса будет приведена в следующей статье.