Урожайность пшеницы в основных производящих странах, 1997 г.

Страна	Урожай, ц/га	Страна	Урожай, ц/га
Великобритания	77	Индия	26
Франция	72	Аргентина	24
Египет	57	Канада	23
Мексика	41	Пакистан	21
Китай	38	Австралия	20
Польша	34	Россия	14
США	27	Казахстан	7
Украина	26

Урожайность полей Казахстана иначе, как трагической, не назовешь. Такие низкие сборы зерна эта страна получает даже после того, как выведена из пахотного использования поло­вина почв, сильно нарушенных эрозией. Таковы плачевные итоги антиэкологичной кампании освоения целины!

С 1950 по 1990 гг. продуктивность земель в мире возросла в 2,4 раза (с 10 до 25 ц/га), но сегодня этот процесс резко за­медлился. В США скорость приростов снизилась с 4 до 1%. Еще больше снизился темп роста урожаев в Китае - до 0,7%. Во многом это связано с тем, что в большинстве стран мира превышена «физиологическая емкость» растений по отноше­нию к удобрениям: снизилась их окупаемость урожаем. Кро­ме того, при внесении высоких доз удобрений разрушаются почвы и загрязняется среда. Это подтолкнуло к уменьшению доз минеральных удобрений в США, Европе, Японии. В Ки­тае потребление удобрений не снижается и приближается к вер­хнему экологически допустимому пределу (400 кг/га действую­щего вещества). В целом в мире в период 1950-1990 гг. количе­ство вносимых удобрений снизилось со 150 до 125 млн т, что создает дополнительные сложности для решения проблемы продовольственной безопасности.

Рост земельного дефицита. В мире нарастает дефицит паш­ни, так как происходит разрушение пахотных почв эрозией, и их приходится выводить из сельскохозяйственного использо­вания. Даже в США с 1991 по 1995 гг. площадь пашни снизи­лась с 123 до 91 млн га. Это привело к тому, что 14 млн га, которые правительство в 1980-е гг. выкупило у фермеров для восстановления (они были засеяны травами и засажены ле­сом), в 1995 г. было решено вернуть в активное сельскохозяй­ственное использование. Однако львиная доля этих земель - ветланды и другие непродуктивные земли, и потому эта ак­ция не даст особого успеха [9]. Полностью выведена из строя эрозией половина казахстанской целины (25,5 млн га, т.е. больше площади земель под яровой пшеницей в Канаде и Австралии). В развивающихся странах Африки эродирован­ные земли остаются в пахотном использовании, но дают все­го по 5 ц/га зерна.

До 1996 г. удавалось увеличивать долю орошаемой пашни. С 1965 по 1996 гг. она возросла со 150 до 263 млн га, причем такие страны, как Китай и Индия, возделывают зерновые пре­имущественно на орошаемых землях. Однако, как уже отме­чалось, истощение запасов воды в ближайшее время приве­дет к неминуемому сокращению площади поливных земель [9], что не замедлит сказаться на общем сборе зерна. Факто­ром, существенно уменьшающим площадь зернового клина, является повсеместное увеличение доли земли, используемой для садов, огородов, возделывания масличных и других про­довольственных культур (в первую очередь сои).

Также усиливает земельный дефицит конкуренция сельс­кого хозяйства и промышленности. Под влиянием индуст­риализации резко сократилась площадь пашни в Японии (52%), Южной Корее (46%), Тайване (42%), т.е. в среднем после 1955 г. она уменьшалась на 1% в год. По этой же причи­не сократилась площадь сельскохозяйственных земель в Ин­донезии, Вьетнаме, на Яве.

В разных странах вследствие различий скорости разруше­ния пашни и роста народонаселения подушное обеспечение пахотными площадями резко различается (табл. 10.3).

Таблица 10.3

Изменение площади под зерновыми культурами (га) на душу населения в некоторых странах за 50 лет [9]

Страна	1950 г	2000г
США Бразилия Индия Бангладеш Китай Иран Нигерия Индонезия Эфиопия Пакистан	0,41 0,34 0,28 0,29 0,16 0,61 0,52 0,18 0,39 0,31	0,23 0,11 0,10 0,10 0,07 0,13 0,13 0,07 0,11 0,08

Обеспечение животным белком. Этот вопрос специально рассматривает JI. Браун [9]. По его данным, производство мяса к концу столетия увеличилось более чем в 4 раза, сегодня в мире производится 216 млн т в год (в 1950 г. производилось 44 млн т), причем прирост производства шел в основном за счет свинины и мяса птицы. Производство говядины и бара­нины не увеличилось. Поголовье (в млн голов) крупного ро­гатого скота в мире в 2000 г. составило 1510 (наибольшее по­головье в Индии - 313, в Бразилии - 169, в Китае - 127, в США - 98, в России - 28), а овец и коз - 1780 (в Китае - 279, в Индии - 181, в Австралии - 117, в России - 16, в США - 9). Этот скот непомерным бременем давит на естественные кор­мовые угодья и вызывает процессы опустынивания (см. разд. 3.4). Избыточность поголовья скота уже сказывается на про­изводстве мяса. Если в 1950-1972 гг. подушный прирост его производства составил 44%, то в 1972-2000 гг. он упал на 15% [9]. И это только начало, ситуация будет ухудшаться и даль­ше: численность населения растет, а потенциал естественных кормовых угодий снижается.

До 1 /4 потребности населения планеты в животном белке удовлетворяется за счет рыбы, в последние годы быстро рас­тет производство морепродуктов на морских фермах и прудо­вой рыбы. Ежегодный прирост объема искусственного рыбо­разведения составляет более 10%. И даже если в текущем де сятилетии развитие этой области как-то замедлится, то все равно объем рыбоводства может к 2010 г. превзойти произ­водство говядины. Объяснить этот феномен нетрудно: эффек­тивность откорма рыбы в 3 раза выше, чем крупного рогатого скота (в зерновом эквиваленте 1 кг биомассы обходится соот­ветственно в 6 и 2 кг корма). Тем не менее и в этой позиции продовольственной безопасности общая тенденция негатив­ная. JI. Браун указывает, что если за 1950-1988 гг. потребле­ние морепродуктов надушу населения возросло на 112%, то в 1988-1998 гг. оно уже уменьшилось на 17%.

Разумеется, за среднемировым показателем потребления мяса (32 кг в год) скрывается неравенство потребления жи­вотного белка в разных странах. Мясо является основой пи­щевого рациона всего лишь для «золотого миллиарда» насе­ления развитых стран. К примеру, в вегетарианской Индии один житель потребляет в среднем 1 яйцо в две недели, а аме­риканец - 3-4 яйца в неделю.