5. Оплата труда и материальное стимулирование рабочих

5.1 Система заработной платы

Вопросы связанные с организацией оплаты труда имеют важное значение как для предприятия, так и для каждого работника. Организация оплаты труда опирается нормативную и законодательную базу.

Заработная плата – вознаграждение за труд в зависимости от квалификации работника, сложности, количества, качества и условий выполняемой работы, а также оплаты компенсационного и стимулирующего характера. Она является основным источником дохода работников предприятия, поэтому в значительной мере обусловливает уровень их благосостояния. Заработная плата заинтересовывает работников в повышении эффективности производства, способствует развитию творческой активности человеческого фактора.

Помимо разработки тарифных условий оплаты труда большое значение имеет правильное планирование различного рода доплат, надбавок, премий.

Они делятся на две группы.

Первая группа – доплаты и надбавки, не имеющие ограничений по сферам трудовой деятельности и, как правило, являющиеся обязательными для предприятий всех форм собственности. Сюда входят доплаты за работу в выходные и праздничные дни, в сверхурочное время, в ночное время; несовершеннолетним работникам и др.

Ко второй группе относятся компенсационные доплаты и надбавки; доплаты и надбавки, вызванные специфическим характером работы.

Так на предприятии при изготовлении продукции, оказавшейся браком, брак не по вине работника оплачивается наравне с годными изделиями; полный брак по вине работника оплате не подлежит. На тяжелых работах, работах с вредными условиями труда (не менее 50% от рабочего времени) устанавливается повышенная оплата труда.

Важнейшим рычагом повышения материальной заинтересованности рабочих, руководителей, специалистов и служащих в улучшении конечных результатов производства является система премирования. Премирование производится за основные результаты хозяйственной деятельности и по специальным системам за выполнение отдельных важных заданий. Премирование руководителей должно осуществляется по таким показателям как выполнение производственного плана по реализации продукции, рост производительности труда и рост прибыли с единицы товарной продукции, со специалистов и служащих – по показателям, обеспечивающим достижение высоких конечных результатов работы.

Ежемесячная премия устанавливается в размере 10% тарифной ставки, сдельного заработка, должностного оклада.

5.2 Форма заработной платы.

Оплата труда на предприятии осуществляется по следующим системам:

Заработная плата специалистам и служащим работникам начисляется согласно должностным окладам. Оплата по окладам представляет собой постоянную часть заработной платы служащих, величина которых зависит от должностного наименования и отработанного времени.

Сдельная (бригадная) система оплаты труда. По данной системе производится оплата труда работников основного производства . Оплата труда каждого работника производится на основании сдельных расценок установленных за тонну произведённой продукции. При бригадной системе оплаты труда начальники цехов составляют наряд. В него заносится вся месячная выработка продукции, и кто, сколько выработал (работники). На каждый вид работы (выработка масла, приемка молока и др.) существуют сдельные расценки. Исходя из этого наряда, начисляется заработная плата рабочим.

Сдельная расценка определяется путём умножения часовой тарифной ставки, соответствующей разряду выполняемой работы, на установленную норму времени в часах.

Часовая тарифная ставка формируется в зависимости от разряда работника и индексируется в зависимости от темпов инфляции и роста потребительских цен распоряжением генерального директора.

Повремённая система оплаты труда. По данной системе оплачивается труд работников вспомогательного производства (слесаря, токари, электрики и т.д.)

Повремённая оплата труд – это такая форма оплаты, при которой заработную плату начисляют по установленной тарифной ставке за фактическое отработанное время.

Часовая тарифная ставка повремённого работника формируется в зависимости от квалификации работника и его разряда.

Основным документом при расчете повременной формы заработной платы является табель учета использования рабочего времени. При расчете бригадной формы заработной платы основным документом является наряд на бригаду, который составляется начальником цеха каждый месяц.

На предприятии проводится ежегодная аттестация работников основного и вспомогательного производства, для подтверждения разрядов и соответственно часовых тарифных ставок. Присвоение (пересмотр) квалификационных разрядов рабочим и тарификация работ проводится в соответствии с общими положениями Единого тарификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС).

Тарифная система позволяет качественно оценить труд, нормирование - учесть количество затраченного труда, а формы - определить порядок расчета заработной платы. Тарифная система служит основой организации заработной платы работающих и строится в зависимости от условий труда, квалификации работающих, формы оплаты труда и значения данной отрасли в народном хозяйстве. Тарифная система включает:

• тарифную ставку, определяющую размер оплаты труда в час или за день;

• тарифную сетку, показывающую соотношение в оплате труда между различными разрядами работ и рабочих (квалификациями);

• тарифно-квалификационные справочники, с помощью которых можно определить разряд работы и рабочего в соответствии с тарифной сеткой.

На предприятии некоторым категориям работников начисление заработной платы производится согласно тарифной сетке. Тарифный разряд в данной тарифной сетке присваивается каждой категории работников (с 1-го по 6-ой).

Оплата труда руководителей, специалистов, служащих производится на основе должностных окладов по штатному расписанию. Должностные оклады устанавливаются генеральным директором в соответствии с квалификацией и должностью работника.

Заработная плата каждого работника зависит от его квалификации, сложности выполняемой работы, количества и качества затраченного труда и максимальным размером не ограничивается.

Система оплаты и стимулирования труда, в том числе и повышение оплаты за работу в ночное время, выходные и нерабочие праздничные дни, сверхурочную работу и в других случаях, устанавливается генеральным директором с учетом мнения профсоюзного комитета.

Работникам, выполняющим наряду со своей основной работой, обусловленной трудовым договором, дополнительную работу по другой профессии (должности) или обязанности временно отсутствующего работника без освобождения от своей основной работы, производится доплата за совмещение профессий (должностей) или выполнение обязанностей временно отсутствующего работника.

Размеры доплат за совмещение профессий (должностей) составляют до 50% тарифной ставки (оклада) отсутствующего работника.

На тяжелых работах с вредными условиями труда и на работах в местностях с тяжелыми климатическими условиями устанавливается повышенная оплата труда – это работники вспомогательного производства (кочегары, машинисты холодильных установок, сварщики, лаборанты).

Повышенные ставки устанавливаются тем работникам, которые трудятся на указанных условиях не менее 50% рабочего времени.

За каждый час работы в ночное время (с 22.00 до 6.00) производится доплата в размере 40% тарифной ставки, сдельного заработка, оклада.

Работа в выходной и нерабочий праздничный день оплачивается в двойном размере:

• сдельщикам – по двойным сдельным расценкам;

• работникам, труд которых оплачивается по дневным и часовым ставкам, - в размере двойной дневной или часовой ставки;

• работникам, получающим месячный оклад, - в размере одинарной дневной или часовой ставки сверх оклада, если работа в выходной или нерабочий праздничный день производилась в пределах месячной нормы рабочего времени, и в размере двойной часовой или дневной ставки сверх оклада, если работа производилась сверх месячной нормы.

По желанию работника, работавшего в выходной или нерабочий праздничный день, ему может быть предоставлен другой день отдыха. В этом случае работа в нерабочий праздничный день оплачивается в одинарном размере, а день отдыха оплате не подлежит.

Сверхурочная работа оплачивается за первые два часа работы в полуторном размере, за последующие часы – в двойном размере. По желанию работника сверхурочная работа вместо повышенной оплаты может компенсироваться предоставлением дополнительного времени отдыха, но не менее времени, отработанного сверхурочно.

Системы оплаты труда, размеры тарифных ставок, окладов, премий, поощрительных выплат устанавливается генеральным директором самостоятельно, в пределах имеющихся доходов. Премирование работников ОАО «Кезский сырзавод» производится при наличии доходов предприятия, а равно выполнения установленных производственных заданий, норм выработки, повышения производительности труда, снижения издержек производства, экономии материальных ресурсов, отсутствия нарушений трудовой и производственной дисциплины. При этом все виды премий относятся к дополнительным выплатам сверх установленного основного (гарантированного) заработка работника.

Выплата заработной платы на предприятии производится не реже одного раза в месяц - 20 числа следующего месяца, а по заключенным договорам в сроки указанные в них. При отсутствии средств на счете предприятия в указанные сроки обеспечивается (за счет кредитов) авансирование работников или происходит выплата заработной платы на уровне минимальных гарантий оплаты труда, установленным законодательством РФ. Обычный режим работы при пятидневной рабочей недели с 8.00 до 17.00 с перерывом на обед. Непрерывное производство - это котельная, очистные сооружения, машинное отделение, холодильники. Суммированный учет рабочего времени ведется у водителей автотранспорта, трактористов, грузчиков. В выходные и праздничные дни для бесперебойной работы предприятия ведется дежурство руководителей, специалистов, служащих по списку, согласованному с профкомом.

Итак, как уже говорилось выше, управление организацией осуществляет генеральный директор, где предусматривается порядок найма и увольнения работников, формы и системы оплаты труда, распорядок рабочего дня, сменность работы, порядок предоставления выходных дней и отпусков и другие вопросы.

Регламентация деятельности предприятия определяется коллективным договором, утвержденным и одобренным Генеральным директором, работниками организации и председателем профсоюзной комиссии.

Между ними существует договоренность, что в период действия коллективного договора, при выполнении работодателем всех его положений, работники не выдвигают новых требований по трудовым и социально-экономическим вопросам.

Для урегулирования разногласий в ходе коллективных переговоров стороны используют примирительные процедуры.

Контроль над выполнением коллективного договора осуществляется сторонами и их представителями, а также органами по труду.

Также проводится ежегодный отчет о выполнении коллективного договора на общем собрании работников до 1 марта года, следующего за отчётным [1. Коллективный договор ОАО “Кезский сырзавод” на 2006 – 2008 гг.].

На предприятии учетом личного состава работников предприятия занимается инспектор отдела кадров. Каждому работнику при приеме на работу присваивается табельный номер, который в дальнейшем проставляется на всех документах по учету личного состава, выработки и заработной платы. В случаях увольнения или перевода на другую работу его табельный номер, как правило, не может присваиваться другому работнику в течение одного - двух лет.

Учет использования рабочего времени ведется в табелях учета использования рабочего времени. Они необходимы не только для учета использования рабочего времени рабочих, но и для контроля за соблюдением установленного режима рабочего времени, расчетов с ними по заработной плате и получения данных об отработанном времени. Табель составляется в одном экземпляре бухгалтером и передается в отдел кадров один раз в месяц: для подсчета зарплаты за отработанный месяц, которая выдается не позднее 15 числа каждого последующего месяца. Контроль над своевременным началом и окончанием работы, использованием времени в течение рабочего дня осуществляют бухгалтер (в отделе сбыта) и мастера цехов, на которых возложен этот контроль.

На предприятии применяется нормирование труда. Этим занимается инженер по нормированию.

Хотя ведутся табеля учета использования рабочего времени, но их, в основном, используют для расчетов по заработной плате и получения данных об отработанном времени сотрудников. Кроме того, на предприятии нет каких-либо методик оценки трудового вклада руководителей, специалистов и служащих. Как уже говорилось, оценка производится, во многом субъективно, руководителем.

В Кезском сырзаводе вопросами организации труда занимаются: с рабочими и служащими начальники подразделений, с начальниками - непосредственно руководитель. Охраной труда занимается инженер по охране труда и технике безопасности (ОТ и ТБ). Он занимается разработкой планов по аттестации и сертификации рабочих мест, мероприятий по охране труда, разработкой положений о совместных комиссиях по охране труда и по трудовым спорам. Все мероприятия проводятся под непосредственным руководством главного инженера и генерального директора.

Ознакомление работников с их правами и обязанностями, правами и обязанностями предприятия, с внутренним распорядком, подписание трудовых договоров выполняет непосредственно инспектор отдела кадров.

Инструктажи по характеру и времени проведения подразделяют на вводный, первичный на рабочем месте, повторный, внеплановый и текущий.

Численность работающих: на 31.12.2006 года - официальная численность персонала составила – 481 человек, тогда как на 31.12.2007 года уже 511 человек (таблица 1).

Таблица 11 – Характеристика персонала по категориям.

	2006 год	2007 год	Отклонение
				%
Всего работающих	481	511	30	106,2
ВСЕГО, ИТР и служащих	50	55	5	110,0
в том числе ИТР	40	43	3	107,5
Служащих	10	12	2	120,0
ВСЕГО рабочих	431	456	25	105,8
в том числе основного производства	341	354	13	103,8
рабочие вспомогательного производства	90	102	12	113,3

Исследуя данные таблицы 1 можно сделать вывод, что с увеличением объемов производства в 2007 году произошло увеличение численности работающих на предприятии на 30 человек или на 6,2%, в т.ч. ИТР увеличилось на 5 человек или 10% и рабочих на 25 человек или 5,8%.

Таблица 12 – Анализ текучести кадров за 2006 – 2007 год

Число работающих:	2006 год	2007 год	%
1.Принято, всего	116	137	118,1
2.Уволено-всего в том числе	86	107	124,4
2.1. По инициативе работника, всего	16	21	131,3
А) по болезни	1	1	100,0
Б) в связи с выходом на пенсию	5	7	140,0

Как уже было сказано выше, на предприятии есть и иной персонал. Их трудовая деятельность осуществляется по трудовым договорам “для проведения работ, связанных с заведомо временным (до 1 года) расширением производства, в соответствии с утвержденной стратегией развития на время приемки и переработки значительных объемов сырья, определяемое длительностью пастбищного периода, исчисляемого как средневзвешенная по поставщикам сырья величина на основании исходных данных формы СП-18 “Акт на оприходование пастбищных кормов” [2. Трудовой договор ОАО “Кезский сырзавод”]

На временной основе. Например, с лаборантами, с почасовой оплатой и грузчиками, обычно сроком на три месяца. Из этого следует, что прием и увольнение работников приходится на летние месяцы, когда в связи с увеличением молока производится прием, а в связи с уменьшением – увольнение временных работников.

Теперь рассмотрим половозрастную характеристику персонала предприятия (таблица 13).

Таблица 13 – Половозрастная характеристика предприятия

показатель	2005 г.	2006 г.	отклонения
			+ -	%
Всего работающих	481	511	+30	106,2
В т.ч. работников до 30 лет, чел.	283	295	+12	104,2
от 30 до 40 лет, чел.	156	176	+20	112,8
Старше 50 лет, чел	42	40	-2	95,2
Средний возраст, лет	36	36	-	-
мужчины	202	216	+14	106,9
женщины	279	295	+16	105,7

Из таблицы 13 можно сделать вывод, что на предприятии коллектив молодой, средний возраст 36 лет. На основном производстве, аппарате управления трудятся в основном женщины, от общей численности персонала предприятия они составляют 58 % .

На предприятии некоторым категориям работников начисление заработной платы производится согласно тарифной сетке. Тарифный разряд в данной тарифной сетке присваивается каждой категории работников (с 1-го по 6-ой).

Учет труда и заработной платы по праву занимает одно из центральных мест во всей системе учета на предприятии. Заработная плата является основным источником дохода рабочих и служащих, с ее помощью осуществляется контроль за мерой труда и потребления, она используется как важнейший экономический рычаг коренной перестройки управления экономикой. Размер оклада и уральские определяются исходя из штатного расписания. Бухгалтерский учет расчетов по заработной плате осуществляет бухгалтер по заработной плате.

Трудовые доходы каждого работника независимо от вида предприятия определяются его личным трудовым вкладом с учетом конечных результатов работы предприятия, регулируются налогами. В тесной связи с заработной платой находится социальное страхование работников, которое осуществляется за счет средств, образуемых из обязательных отчислений предприятий органам социального страхования. Отчисления устанавливаются законодательством в процентах от начисленной суммы в оплату труда персонала, как состоящего, так и не состоящего в списочном составе предприятия.

На предприятии учетом личного состава работников предприятия занимается инспектор отдела кадров.

Организация заработной платы на предприятии определяется тремя взаимосвязанными и взаимозависимыми элементами, а именно тарифной системой, нормированием труда и формами оплаты труда.

Разработка и использование различных форм и систем оплаты труда позволяют применить к каждой группе и каждой категории работающих определенный порядок исчисления заработка. Это обеспечивает более точный учет количества и качества труда, включенными работниками в конечные результаты производства.

5.3 Оплата труда и материальное стимулирование

На ОАО «Кезский сырзавод» применяется повременно-премиальная оплата труда. При такой оплате труда к прямому повременному заработку добавляется премия. Премии как добавки к тарифному заработку могут быть самыми разнообразными. Они выплачиваются на основании премиальных положений (положений о премировании), которые разрабатываются предприятием самостоятельно и включаются в коллективный договор. Основными видами премирования являются:

• регулярное (месячное или квартальное) премирование за основные результаты производственно-хозяйственной деятельности;

• единовременное (разовое) премирование, например вознаграждение по итогам года;

• премии к праздничным дням и торжественным датам и другие.

На предприятии используют шестиразрядную тарифную сетку. Тарифные сетки представляют собой совокупность тарифных разрядов и соответствующих им тарифных коэффициентов, показывающих отношение ставки n-го разряда к ставке первого разряда, равной единице.

Тарифная ставка часовая (ТСч) – это минимальная заработная плата за час работы.

ТСч = min ЗП / 167,

где min ЗП – минимальная заработная плата, принятая на предприятии, 4500 рублей

166 – среднее количество часов в месяц, которое должен отработать рабочий при 40-часовой рабочей неделе.

ТСч = 4500 / 166 =27,11 руб

Тарифная ставка других разрядов (2 – 6):

ТСр = ТСч1 × К,

где К – тарифный коэффициент.

Таблица 7 - Расчёт часовых тарифных ставок

Разряд рабочего	1	2	3	4	5	6
Тарифный коэффициент, К	1	1,1	1,2	1,36	1,56	1,82
Часовая тарифная ставка, ТСч, руб.	27,11	29,82	33,07	36,87	42,29	49,34

Таблица 8 - Расчёт дневных тарифных ставок работников сырцеха

Профессия	Кол – во, чел.	Разряд	Рабочее время, час.	ТСч, руб.	ТСдн, руб.
Мойщик автомолцистерн	1	2	7,0	29,82	258,09
Приёмщик молочного сырья	1	4	7,0	36,87	258,09
Аппаратчик пастеризации и охлаждения молока	1	5	7,0	42,29	296,03
Мастер-сыродел	1	6	8,0	49,34	394,72
Формовщик сыра	2	4	8,0	36,87	589,92
Прессовщик сыра	4	3	8	33,07	1058,24
Сыросол	1	4	8	36,87	294,96
Машинист ВУМ	2	4	8	36,87	589,92
Оператор централизованной мойки	1	5	8	42,29	338,32
Итого:					4028,94
Таблица 9 - Расчёт дневных тарифных ставок работников участка выработки молочного сахара
Профессия	Кол – во, чел.	Разряд	Рабочее время, час.	ТСч, руб.	ТСдн, руб.
Аппаратчик(сеп.сыворотки)	1	5	8	42,29	338,32
Оператор ВВУ	2	4	8	36,87	589,92
Аппаратчик молочного сахара	2	4	16	36,87	1179,84
ИТОГО:					2108,08
Таблица 10 - Расчёт дневных тарифных ставок работников участка выработки альбуминной массы
Изготовитель альбуминной массы	2	4	8	36,87	589,92
ИТОГО:					589,92

Заработная плата на 1 тонну выработанной продукции сыра (ЗП1т.), руб:

ЗП1т = ∑ ТСдн / Мпр,

где ∑ ТСдн – сумма дневных тарифных ставок, руб.,

Мпр – масса выработанной продукции, т.

ЗП1т = 4028,94/ 9,6 = 419,68 руб.

Заработная плата рабочих за месяц (ЗПмес.), руб.:

ЗПмес = ∑ ТСдн × Ксм.мес,

где Ксм.мес – количество отработанных за месяц смен.

ЗПмес = 4028,94 × 22 = 88636,68 руб.

Заработная плата повременно-премиальная за месяц (ЗПповр.-прем.), руб.

ЗПповр.-прем. = ЗПмес × ПР,

где ПР – премия, 100%.

ЗПповр.-прем. = 88636,68 × 2,0 = 177273,36 руб.

Средняя заработная плата на одного рабочего (ЗПср.), руб.:

ЗПср. = ЗПповр.-прем. / ЧР,

где ЧР – численность рабочих.

ЗПср. = 177273,36 / 14= 12662,38 руб.

Заработная плата на 1 тонну выработанной продукции молочного сахара (ЗП1т.), руб.:

ЗП1т = ∑ ТСдн / Мпр,

где ∑ ТСдн – сумма дневных тарифных ставок, руб.,

Мпр – масса выработанной продукции, т.

ЗП1т = 2108,08 / 2,3 = 916,56 руб.

Заработная плата рабочих за месяц (ЗПмес.), руб.:

ЗПмес = ∑ ТСдн × Ксм.мес,

где Ксм.мес – количество отработанных за месяц смен.

ЗПмес = 2108,08 × 22 = 46377,76руб.

Заработная плата повременно-премиальная за месяц (ЗПповр.-прем.), руб.

ЗПповр.-прем. = ЗПмес × ПР,

где ПР – премия, 100%.

ЗПповр.-прем. = 46377,76руб × 2,0= 92755,52 руб.

Средняя заработная плата на одного рабочего (ЗПср.), руб.:

ЗПср. = ЗПповр.-прем. / ЧР,

где ЧР – численность рабочих.

ЗПср. = 92755,52 / 5 = 18551,10 руб.

Заработная плата на 1 тонну выработанной продукции альбуминной массы (ЗП1т.), руб.:

ЗП1т = ∑ ТСдн / Мпр,

где ∑ ТСдн – сумма дневных тарифных ставок, руб.,

Мпр – масса выработанной продукции, т.

ЗП1т = 589,92 / 3,7= 159,44 руб.

Заработная плата рабочих за месяц (ЗПмес.), руб.:

ЗПмес = ∑ ТСдн × Ксм.мес,

где Ксм.мес – количество отработанных за месяц смен.

ЗПмес = 589,92 × 22 = 12978,24 руб.

Заработная плата повременно-премиальная за месяц (ЗПповр.-прем.), руб.

ЗПповр.-прем. = ЗПмес × ПР,

где ПР – премия, 100%.

ЗПповр.-прем. = 12978,24 руб × 2,0= 25956,48 руб.

Средняя заработная плата на одного рабочего (ЗПср.), руб.:

ЗПср. = ЗПповр.-прем. / ЧР,

где ЧР – численность рабочих.

ЗПср. = 25956,48 /2 = 12978,24 руб.

5.4 Положение о премировании

1. Настоящее положение вводится в целях усиления материальной заинтересованности работников, повышения эффективности производства и производительности труда, технического уровня и качества выпускаемой продукции, экономии всех видов материальных ресурсов, снижения себестоимости продукции.

2. Система премирования включает в себя ежемесячное премирование, а также единовременные поощрительные выплаты стимулирующего характера за производственные результаты и высокие достижения в труде.

Единовременные поощрительные выплаты стимулирующего характера за производственные результаты и высокие достижения в труде начисляются по итогам хозяйственно-финансовой деятельности организации на основании распоряжения Работодателя.

3. Ежемесячная премия устанавливается в размере 10% тарифной ставки, сдельного заработка, должностного оклада с учетом доплат за совмещение профессий (должностей), за работу в вечернее и ночное время.

4. Выплата премии производится ежемесячно по итогам работы за истекший месяц.

5. Данные для начисления премии предоставляют начальники производств, мастера участков вместе с отчетами за истекший месяц в срок до 5-го числа месяца, следующего за отчетным.

6. Обязательными условиями для начисления премии являются:

выполнение норм выработки;

повышение производительности труда;

соблюдение технологического режима;

выполнение обязанностей, возложенных должностной или рабочей инструкцией;

повышение качества продукции;

отсутствие рекламаций на качество продукции;

экономия сырья, материалов, энергоносителей.

7. Работник лишается премии полностью:

за совершенный прогул;

за нарушение правил техники безопасности и пожарной безопасности;

за хищение материальных ценностей;

за распитие спиртных напитков на территории организации, попадание в медицинский вытрезвитель в рабочее либо нерабочее время, а также за неоднократное появление на рабочем месте с остаточными явлениями алкогольного или наркотического опьянения;

за невыполнение распоряжений должностных лиц организации, непосредственного начальника, а также дежурного по организации;

за нарушение правил личной гигиены, промышленной санитарии на объектах и территории организации;

за несвоевременное прохождение медицинского осмотра.

8. Полностью лишаются премии работники следующих подразделений организации в следующих случаях:

8.1. администрация -

за упущения в работе, повлекшие срыв в производственной деятельности организации;

за опоздание на работу (отсутствие на рабочем месте без уважительных причин менее четырех часов подряд в течение рабочего дня).

8.2. сыродельный цех –

за нарушение правил эксплуатации технологического оборудования;

за несоблюдение технологической инструкции выработки продукции;

за нарушение правил оформления журналов технологической мойки оборудования, термограмм, входного контроля и журнала аппаратчика;

за нарушение правил взвешивания и оформления приемо-сдаточных накладных при приемке молока;

за нарушение правил ведения партионного учета, карточек сыра в сырподвале;

за несепарирование сыворотки;

за опоздание на работу.

8.3. маслоцех –

за нарушение правил эксплуатации технологического оборудования;

за несоблюдение технологической инструкции выработки продукции;

за нарушение правил оформления журналов технологической мойки оборудования, термограмм, входного контроля;

за несепарирование пахты;

за нарушение технологической дисциплины и перерасход сырья и материалов;

за некачественную мойку оборудования;

за нарушение правил маркировки коробок для фасовки масла, мешков для фасовки казеина;

за опоздание на работу.

8.4. кисломолочный цех –

за нарушение правил эксплуатации технологического оборудования;

за несоблюдение технологической инструкции выработки продукции;

за нарушение правил оформления журналов технологической мойки оборудования, термограмм, входного контроля и журнала аппаратчика;

за нарушение правил погрузки продукции;

за некачественную мойку оборудования;

за нарушение правил маркировки продукции и оформления приемо-сдаточных накладных;

за опоздание на работу.

8.5. плавленый цех –

за нарушение правил эксплуатации технологического оборудования;

за несоблюдение технологической инструкции выработки продукции;

за нарушение правил оформления журналов технологической мойки оборудования, входного контроля;

за нарушение технологической дисциплины и перерасход сырья и материалов;

за некачественную мойку оборудования;

за нарушение правил маркировки коробок для фасовки;

за опоздание на работу.

8.6. котельная –

за отсутствие на рабочем месте свыше 5 минут без разрешения начальника котельной или дежурного по организации;

за допуск на объект посторонних лиц;

за сон на рабочем месте;

за нарушение правил эксплуатации котельного оборудования;

за опоздание на работу.

8.7. компрессорная -

за несоблюдение температурных режимов в холодильных камерах;

за выпуск производственного брака по вине машиниста;

за допуск на объект посторонних лиц;

за отсутствие на рабочем месте свыше 5 минут без разрешения начальника или дежурного по организации;

за нарушение правил эксплуатации холодильного оборудования;

за сон на рабочем месте;

за опоздание на работу.

8.8. механическая группа –

за некачественное выполнение работ;

за допуск на рабочее место посторонних лиц;

за опоздание на работу.

8.9. лаборатория –

за нарушение правил проведения анализов (расхождение жира и кислотности на 0,2% и выше);

за разрешение выпуска некачественной продукции в торговую сеть;

за нарушение правил оформления журналов и накладных, актов;

за опоздание на работу.

8.10. автопарк –

за нарушение правил эксплуатации закрепленных транспортных средств;

за неоднократное нарушение правил движения на территории организации;

за самовольный выезд за пределы территории организации и отклонение от маршрута, указанного в путевом листе;

за несвоевременный отчет и сдачу путевых документов;

за приписку протяженности маршрута и массы перевезенного груза;

за опоздание на работу.

8.11. столовая –

за нарушение технологии приготовления пищи;

за неудовлетворительные результаты лабораторных исследований;

за несоответствие данных контрольной ленты контрольно-кассовой машины данным книги кассира-операциониста;

за негативные отзывы покупателей в книге жалоб и предложений;

за нарушение правил оформления журналов снятия остатков пищи, температурного контроля, бракеражного журнала;

за опоздание на работу.

8.12. магазин –

за несоответствие данных контрольной ленты контрольно-кассовой машины данным книги кассира-операциониста;

за негативные отзывы покупателей в книге жалоб и предложений;

за нарушение правил оформления приемо-сдаточных накладных;

за опоздание на работу.

8.13. Дебесский цех –

за разлив печного топлива;

за утечку аммиака;

за нарушение правил оформления лабораторных журналов и накладных;

за нарушение правил взвешивания и оформления документов на приемке молока;

за разлив молока и сливок при первичной обработке молока;

за опоздание на работу.

8.14. молоко-приемные пункты –

за нарушение правил проведения анализов и оформления документов;

за опоздание на работу.

Порядок, место и сроки выплаты заработной платы и социальные выплаты

п. 6.12. Порядок, место и сроки выплаты заработной платы

При выплате заработной платы работодатель обязан в письменной форме извещать каждого работника о составных частях заработной платы, причитающейся ему за соответствующий период, размерах и основаниях произведенных удержаний, а также об общей денежной сумме, подлежащей выплате.

Расчетный листок, форма которого утверждена работодателем с учетом мнения профсоюзного комитета, выдается работникам не менее чем за три дня до выдачи окончательного расчета по заработной плате.

Заработная плата выплачивается работнику в месте выполнения им работы либо перечисляется на указанный работником счет в банке на условиях, определенных трудовым договором.

Заработная плата выплачивается непосредственно работнику, за исключением случаев, когда иной способ выплаты предусматривается законом или трудовым договором.

Заработная плата выплачивается в следующих размерах и сроки:

аванс – 1-е число текущего месяца в размере 50 % среднего месячного заработка;

окончательный расчет – 15-е числа месяца, следующего за расчетным .

Выдача внеплановых авансов осуществляется по заявлениям работников в размере не более одного среднего месячного заработка.

При совпадении дня выплаты с выходным или нерабочим праздничным днем выплата заработной платы производится накануне этого дня.

Оплата отпуска производится не позднее чем за три дня до его начала.

п.6.13. Социальные выплаты

Работникам организации предоставляются следующие социальные выплаты:

материальная помощь к 23 февраля - День защитника Отечества, 8 марта - Международный женский день в размере 0,5 МРОТ;

при увольнении в связи с выходом на пенсию, при стаже работы в организации -

до 10-ти лет – в размере двухмесячной средней заработной платы работника;

до 20-ти лет – в размере пятимесячной средней заработной платы работника;

до 30-ти лет – в размере семимесячной средней заработной платы работника;

свыше 30-ти лет - в размере десятимесячной средней заработной платы работника.

Расчет средней заработной платы работника производится исходя из фактически начисленной ему заработной платы и фактически отработанного им времени за 12 месяцев, предшествующих моменту выплаты.

Указанная выплата осуществляется при условии, что работник подал заявление об уходе в течение семи дней после наступления пенсионного возраста.

При наступлении пенсионного возраста и продолжении трудовой деятельности в организации работник поощряется памятным подарком стоимостью не более 1 МРОТ;

юбилярам, которым исполняется 50 лет, в зависимости от стажа работы в организации:

до 3-х лет – 2 МРОТ;

до 5-ти лет – 3 МРОТ;

до 10-ти лет – 5 МРОТ;

до 20-ти лет - 7 МРОТ;

свыше 20-и лет - 10 МРОТ;

отработавшим в организации 30 лет, по ходатайству руководителей соответствующих подразделений – 12 МРОТ;

призывникам, уходящим по призыву на срочную военную службу 1000 рублей;

молодожёнам - 2000 рублей на каждого работника;

на похороны близких родственников (супруга, детей, сестры, брата, отца, матери, свёкра, свекрови, тестя, тёщи) на одного умершего - 7 МРОТ, а также на похороны пенсионеров, уволенных ранее из организации в связи с выходом на пенсию - 7 МРОТ;

предоставление (по возможности) транспорта для личных перевозок за полную стоимость, на похороны – бесплатно;

ежеквартальное выделение 4 % чистой прибыли на выдачу ссуды работникам организации в размере - до 55000 рублей - на строительство, на приобретение жилья - до 60000 рублей – на срок до трех лет, с применением процентной ставки, равной одной четвёртой части от учетной ставки ЦБ РФ, с условием предъявления документов, подтверждающих целевое использование ссуды.

ежеквартальное выделение 1 % чистой прибыли на выдачу ссуды работникам организации в размере - до 25000 рублей - на газификацию жилья на срок до трех лет, с применением процентной ставки, равной одной четвёртой части от учетной ставки ЦБ РФ, с условием предъявления документов, подтверждающих целевое использование ссуды.

Работники, непрерывно работающие в организации менее двух лет, правом на получение ссуды не обладают;

оформление документации по бесплатной приватизации квартир в жилом фонде организации, включая выдачу свидетельств о праве собственности граждан на жильё.

6 Организация производственного учета

Производственный учет сырья, припасов и материалов, движение готовой продукции ведется в программе «1С» организация.