2.4. Управление процессами протекающими в комбикормах при хранении.

Для защиты от сорбционного увлажнения хранят комбикорма в сухих складах. Относительная влажность воздуха в них не должна превышать 70...75 %. Склады и силосы должны быть чистыми, не зараженными вредителями, хорошо проветриваемыми. Комбикор­ма, БВД и карбамидный концентрат хранят насыпью или в таре. При хранении насыпью допускается следующая высота загрузки: при влажности продукции до 13 %—до 4 м, свыше 13 %— до 2,5 м. Кратковременное (во избежание слеживания) хранение комбикор­мов, как рассыпных, так и гранулированных, возможно и в силосах различного сечения, высотой более 20 м.

Комбикорма, БВД, карбамидный концентрат и премиксы, упа­кованные в мешки, укладывают в штабеля высотой не более 14 ря­дов. Не допускается укладывать в штабеля продукцию в поврежден­ных и загрязненных мешках. В качестве тары наиболее распростра­нены крафт-мешки. Все виды продукции хранят раздельно рассор­тированными строго по номерам рецептов.

Устойчивость комбикорма при хранении зависит от качества и числа компонентов, входящих в рецептуру. В соответствии с ГОСТ-23462—79 установлены сроки хранения различных видов продук­ции комбикормовой промышленности. Комбикорма для выращи­вания и откорма молодняка крупного рогатого скота, свиней в про­мышленных комплексах, а также птицы допускается хранить в те­чение 1 мес со дня его выработки, срок хранения других комбикормов в рассыпном и гранулированном виде, а также БВД и карбамидного концентрата — 2 мес со дня выработки, премиксов— 6 мес.

При хранении продукции свыше указанных сроков ее проверя­ют на токсичность не реже 1 раза в месяц и не позднее 10 сут до мо­мента использования. Удлинить безопасный срок хранения комби­кормов можно при хранении их в атмосфере азота, диоксида угле­рода, окиси углерода. Бескислородная среда значительно снижает потери каротина и тормозит окислительные процессы.

За состоянием комбикормов систематически наблюдают. Еже­суточно делают внешний осмотр хранящейся продукции. Опреде­ляют цвет, запах, если выявлены ухудшение состояния и неблагопо­лучие в хранении. Измеряют температуру в хранилище и массе про­дукта. Если температура воздуха после двухнедельного хранения повышается на 5 °С, то определяют зараженность вредителями хлебных запасов, а также влажность и титруемую кислотность.

3. Наблюдение за комбикормами при хранении.

С каким бы отличным качеством мы не заложили комбикорма на хранение, их необходимо контролировать. Основным показателям при анализе наблюдений является равновесная влажность, которая наблюдается по специальным монограммам.

Наблюдение за температурой: при хранении ниже 0⁰С необходимо проверять комбикорма не реже 1 раза в течении 30 дней. При температуре от 0 – 10⁰ С не реже 1 раза в течении 15 дней. В начальный период хранения в течении первых 10 дней наблюдение за температурой проводят ежедневно.

Наблюдение за влажностью комбикормов: систематические наблюдения за влажностью комбикормов предназначены не только для регистрации критического уровня влажности, но и для установки связи с тем, что с увеличением влажности происходят существенные изменения удельной теплоемкости комбикормов. Например, в абсолютно сухом состоянии удельная теплоемкость комбикормов равна 0,316 кКалл/кг продукта; при 15 % влажности она достигает 0,40 кКалл/кг продукта; при 21 % - 0,502 кКалл/кг продукта.

При хранении комбикормов в сухом состоянии, за влажностью наблюдают не реже 1 раза в течении 20 дней. При хранении комбикормов во влажном состоянии, наблюдают за влажностью не реже 1 раза в течении 30 дней. При хранении комбикормов влажностью больше 14 % , наблюдение за влажностью проводят не реже 1 раза в течении 15 дней. В первые 10 дней хранения, наблюдение за влажностью проводят не реже 1 раза в течении 5 дней.

Наблюдение за зараженностью: если комбикорма хранятся при температуре больше 10⁰ С, то наблюдение проводят 1 раз в 5 дней или 1 раз в 10 дней; от 5-10⁰ С - 1 раз в декаду; ниже 5⁰ С - 1 раз в течении 15 дней; ниже 0⁰ С - один раз в месяц.

Библиографический список.

1.Технология переработки продукции растениеводства / Под ред.

Н. М. Личко.- М.: Колос, 2000.-552с.

2. Технология муки, крупы и комбикормов / Г.А. Егоров, Е. М. Мельников, Б.М. Максимчук. – М. Колос, 1984.- 376с.

3. Интернет

4. Лекции по технологии хранения и переработки продуктов зерна