1. Характеристика комбикормов.

1.1. Характеристика комбикормов, как объекта хранения. Типы комбикормов.

Комбикорма — более сложные и трудные объекты хранения, чем зерно, мука и крупа. Объясняется это большим числом компонен­тов, входящих в их состав, и различными физическими, химически­ми и биологическими свойствами каждого компонента. Различные компоненты отличаются критической влажностью. Так, критичес­кая влажность костной муки равна 8,7 %, муки из листьев люцер­ны— 14,9, жмыха и шрота из семян хлопчатника— 11,5 и 12,8 % со­ответственно. В зависимости от компонентов критическая влаж­ность комбикормов составляет 10,0.-14,5 %. В применении к ком­бикормам термин «критическая влажность» характеризует возможность активного развития микроорганизмов.

Микрофлора комбикормов в подавляющем большинстве состо­ит из микроорганизмов, населяющих зерновую массу. Но общая численность их в 1 г комбикорма может быть значительно выше, чем в зерновой массе, так как в рецептуру входят такие продукты, как отруби и травяная мука, чрезвычайно насыщенные микроорга­низмами.

Комбикорма являются благоприятной питательной средой для многих бактерий и особенно плесневых грибов. При наличии дос­таточного количества влаги (на уровне критической и более) и положительных температурах (10...20 °С и выше) плесени быстро раз­виваются, выделяют много тепла и служат основной причиной са­мосогревания. Обсемененность микрофлорой рассыпных комби­кормов значительно выше, чем гранулированных. Объясняется это действием на микрофлору высоких температур в процессе гранули­рования.

Комбикормовая промышленность выпускает несколько видов продукции, которые являются или готовым к употреблению кор­мом, или составной частью для приготовления в дальнейшем ком­бикормов или кормовых рационов, а именно: комбикорма полно­рационные, комбикорма-концентраты, белково-витаминные до­бавки (БВД), кормовые смеси, премиксы, карбамидный концент­рат, заменитель цельного молока (ЗЦМ).

По физической структуре комбикорма подразделяют на гранулирован­ные, брикетированные, рассыпные, крупки, крошки; по кормовой ценности — на полнорационные и комбикорма-концентраты.

Комбикорма полнорационные полностью обеспечивают потреб­ность животных в питательных и биологически активных веще­ствах, при их применении другие кормовые средства не требуются. Эти комбикорма вырабатывают в первую очередь для птицы.

Комбикорма-концентраты имеют повышенное содержание про­теина, минеральных веществ и микродобавок. Их скармливают жи­вотным в ограниченном количестве как дополнение к зерновым, грубым и сочным кормовым средствам, для большего обеспечения биологически полноценного кормления. Предназначены эти ком­бикорма для крупного рогатого скота, свиней, кроликов и других животных.

Кормовые смеси представляют собой однородный продукт, состо­ящий из кормовых средств, используемых в кормлении животных, но не содержащий полного набора питательных веществ. Их изго­товляют в основном для крупного рогатого скота на специальных установках крупных заводов из побочных продуктов крупяного производства (лузги, мучки) с добавлением мелассы, карбамида, мела, соли и других добавок.

Белково-витаминные добавки — это однородная смесь измель­ченных до необходимой крупности высокобелковых и минераль­ных кормовых средств и микродобавок. Использование БВД непосредственно для скармливания животным категорически запрещено как из экономических соображений, так и из-за прямого вреда, ко­торой можно нанести животным, поедающим комбикорм с очень высоким содержанием протеина (до 30...40%). Их применяют на сельскохозяйственных предприятиях для производства комбикор­мов на основе кормового зерна, травяной витаминной муки и дру­гих кормовых средств. При использовании БВД на предприятиях, расположенных при животноводческих хозяйствах, снижаются расходы на перевозку сырья, повышается оперативность в обеспе­чении животноводства комбикормами в необходимом ассортимен­те. БВД изготовляют как на основе естественных продуктов с высо­кие содержанием белка, так и на основе (для крупного рогатого ckoта) карбамидного концентрата.

Премиксы представляют собой высоко дисперсную однородную смесь биологически активных веществ (витаминов, антибиотиков, микроэлементов и т. п.) и наполнителя (мелких отрубей). Для обогащения комбикормов и БВД в них вводят премиксы в количестве соответственно 0,5...1,0 и 4...5 %.

Премиксы вырабатывают на специализированных предприяти­ях оснащенных целым комплексом оборудования для тонкого измельчения сырья, ввода жидких компонентов, сушилками солей и наполнителя и т. д. Предприятия выпускают несколько видов пре-миК^с0В с разным составом биологически активных веществ: уни­версальные, лечебные, витаминно-аминокислотные, минераль­ные. Универсальные премиксы по концентрации лекарственных препаратов витаминов относят к профилактическим.

Микродобавки являются разновидностью премиксов, но они, как _Пр_авило, не имеют в своем составе полного комплекса биологичес­ки активных веществ, так как их производят по упрощенной схеме.

Карбамидный концентрат — это специальный вид кормовых до-бавок для взрослых жвачных животных, который вырабатывают из карбамида (мочевины), измельченного зерна и бентонитового глинопорошка методом экструзии. Карбамидный концентрат предназ­начен для ввода в комбикорма как частичный восполнитель расти­тельного протеина, его можно использовать также для скармливания непосредственно на фермах, но под строгим контролем зоотех­ников. Ферментами, выделяемыми микроорганизмами преджелудков жвачных животных, карбамид разлагается на аммиак и диоксид углерода, затем эти соединения синтезируются ими в бактериальный белок, хорошо усваиваемый животными.

БВД на основе карбамидного концентрата представляют собой однородную смесь измельченных до требуемой крупности карбамидного концентрата, отрубей, поваренной соли, премикса и дру­гих компонентов, предназначенных для поставки на сельскохозяй­ственные комбикормовые предприятия, где их используют для про­изводства комбикормов и кормовых смесей для жвачных животных.

Заменитель цельного молока (ЗЦМ) изготовляют на основе сухого обезжиренного молока (СОМ) с добавлением крахмала, животных жиров, специальных премиксов т других добавок, улучшающих питательную ценность, вкус, запах.