Диаграмма 7. Динамика объема российского рынка мяса (в убойном весе) в 2006-2011* годы, тонн
Диаграмма 8. Доля импорта на российском рынке мяса птицы (в убойном весе) в натуральном выражении в 2010 году, %
Доля импорта на российском рынке говядины по-прежнему достаточно высока и в убойном весе составляет более 29%. Основными поставщиками говядины в Россию являются Бразилия и Аргентина. В отличие от сложной ситуации на российском рынке и некоторых рынках СНГ, поголовье КРС в Бразилии не пострадало в 2010 году от засухи и аномальной погоды. Предложение этой страны на мировом рынке сохраняет относительную стабильность.
1.3. Анализ рынка молока
Объем, динамика и структура производства молока в РФ
Объем российского производства молока в натуральном выражении в среднем составил 31,866 млн тонн. В 2009 году произошло увеличение российского производства на 0,64% по отношению к предыдущему периоду.
По данным маркетингового исследования крупнейшими производителем молока являются Приволжский, Центральный и Сибирский Федеральные округа. Доля Приволжского ФО составляет 33%, Центрального ФО - 20%, Сибирского ФО - 17% от общего производства молока.
|
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
Место, занимаемое в РФ |
Российская Федерация |
31069,9 |
31339,1 |
31988,4 |
32362,6 |
32570 |
|
Центральный ФО |
6431,5 |
6343,7 |
6245,9 |
6171,9 |
6004,2 |
2 |
Северо-Западный ФО |
1932,6 |
1904,8 |
1851,3 |
1807,6 |
1790,8 |
6 |
Южный ФО |
4754,9 |
4902,1 |
5238,5 |
5442,8 |
5574,8 |
4 |
Приволжский ФО |
9976,2 |
10185,2 |
10521,8 |
10630,5 |
10843,3 |
1 |
Уральский ФО |
1952,2 |
2016 |
2026,3 |
2054,8 |
2104,9 |
5 |
Сибирский ФО |
5446,9 |
5421,6 |
5534,5 |
5670,7 |
5655,6 |
3 |
Дальневосточный ФО |
575,6 |
565,7 |
570 |
584,3 |
596,3 |
7 |
Таблица 3. Производство молока (в хозяйствах всех категорий; тысяч тонн)
Диаграмма 9. Структура распределения производства молока по ФО, %
В соответствии с «Государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013– 2020 годы» производство продукции сельского хозяйства во всех категориях хозяйств к 2020 году (в сопоставимой оценке) должно вырасти по отношению к 2012 году на 24,1 процента.
Рост продукции сельского хозяйства в большей степени будет обеспечен за счет роста объемов производства в животноводстве на основе создания принципиально новой технологической базы, использования современного технологического оборудования для модернизации животноводческих ферм, а также за счет наращивания генетического потенциала продуктивности российского животноводства и ускоренного создания соответствующей кормовой базы.
Рост объемов производства молока позволит к 2020 году увеличить долю российского производства в формировании ресурсов молока более чем на 81%.
Среднедушевое потребление молока и молокопродуктов в пересчете на молоко увеличится соответственно с 235 до 295 килограмма в 2012 и 2020 гг.
Доходы работников сельскохозяйственных организаций к 2020 году должны повыситься относительно 2012 года в 2,5 раза.
Ценовая политика на рынке
Цена закупки сырого молока увеличилась на 0,2%. Потребительские цены на молоко и сыры уменьшились на 0,1%, масло сливочное - на 0,2%. Объемы импорта (без учета Белоруссии) масла сливочного, молока сухого и сыра ниже уровня 2011 года. Мировые цены за последний период на молоко уменьшились на 1,1%, на сыры - увеличились на 2,5%, на масло сливочное цены остались на прежнем уровне.
Цена закупки сырого молока у производителей, руб./кг
