Контрольные вопросы к Теме 2.

1. Охарактеризуйте виды планирования

2. Перечислите и охарактеризуйте принципы планирования

3. В чем различия между оперативным и тактическим планированием

4. Охарактеризуйте процесс стратегического обновления предприятия ресторанного сервиса

Тема 3. Цели, задачи и особенности составления бизнес-плана

Изучив тему, Вы сможете:

- знать цели, задачи и функции бизнес-плана;

- уметь определить работы, предшествующие составлению бизнес-плана;

- знать требования к бизнес-плану и особенности его составления;

- уметь охарактеризовать технологию и этапы разработки бизнес-плана.

3.1. Цели и задачи бизнес-плана.

Бизнес-план предприятия является одним из основных инструментов управления предприятием, определяющих эффективность его деятельности. Разработка бизнес-плана позволяет эффективно использовать планирование бизнеса для грамотного управления предприятием.

В условиях рынка и жесткой конкурентной борьбы предприятие должно уметь быстро и адекватно реагировать на изменения, происходящие во внешней среде и внутри самого предприятия. Это становится возможным, когда выполняется несколько условий:

• администрация и инвестор правильно оценивают реальное финансовое положение предприятия и его место на рынке;

• существуют конкретные цели к достижению которых должно стремиться предприятие;

• при постановке целей предприятия менеджмент активно использует планирование, строго контролируется и выполняется каждый шаг плана для их достижения;

• администрация предприятия и инвестор понимают суть процессов происходящих на рынке, во внешней среде и внутри самой фирмы.

Цель разработки бизнес-плана - дать обоснованную, целостную, системную оценку перспектив развития фирмы, то есть спрогнозировать и спланировать ее деятельность на ближайший период и перспективу, исходя из потребностей рынка и возможностей фирмы по их удовлетворению.

Бизнес – план убережет от «провальной» идеи и избавит от дорогостоящего «обучения на собственных ошибках».

Побудительными причинами планирования предпринимателем своей деятельности можно считать следующие три:

• сам процесс бизнес-планирования, включая анализ идеи, заставля­ет предпринимателя объективно, критически и беспристрастно взгля­нуть на свой бизнес со всех его сторон. План - это хорошо проложенный маршрут, отражающий очередность действий и приоритеты в условиях ограниченных ресурсов и способствующий предотвращению ошибок при его реализации;

• бизнес-план является тем рабочим инструментом, который принадлежащем использовании поможет предпринимателю оперативно кон­тролировать и управлять фирмой;

• законченный бизнес-план является средством предпринимателя для сообщения идей своего бизнеса всем заинтересованным лицам (банковскому менеджеру, другим финансовым инвесторам, государственным учреждениям, профессиональным консультантам и др.), включая работников фирмы.

Пренебрегая составлением бизнес-плана, предприниматель может оказаться не готовым к тем трудностям, которые могут возникнуть на его пути к успеху, и будет лихорадочно импровизировать, что часто кончает­ся плачевно как для него, так и для дела, которым он занимается.

Планирование деятельности фирмы с помощью бизнес-плана сулит немало выгод, например:

• заставляет руководителей активно заниматься перспективами фирмы;

• позволяет осуществлять более четкую координацию предпринимаемых усилий по достижению поставленных целей;

• устанавливает показатели деятельности фирмы, необходимые для последующего контроля;

• заставляет менеджера четче и конкретнее определить цели фирмы, стратегии и тактики их достижения;

• делает фирму более подготовленной к внезапным изменениям ры­ночных ситуаций, то есть уменьшает время адаптации;

• устанавливает обязанности и персональную ответственность всех руководителей фирмы по обеспечению достижения поставленных целей.

Бизнес-план помогает предпринимателю решить следующие основные задачи:

• определить конкретное направление деятельности фирмы, целевые рынки и место фирмы на этих рынках;

• сформулировать долговременные и краткосрочные цели фирмы, стратегии и тактики их достижения;

• выбрать номенклатуру и определить показатели товаров и услуг, которые будут предлагаться фирмой потребителям, а также оценить из­держки по их созданию и реализации;

• оценить соответствие кадров фирмы и условий мотивации их труда требованиям по достижению поставленных целей;

• определить состав маркетинговых мероприятий фирмы по изучению рынка, организации рекламы, стимулированию продаж, ценообразо­ванию, каналам сбыта и т.п.;

• оценить материальное и финансовое положение фирмы и соответ­ствие имеющихся и привлекаемых ресурсов поставленным перед фирмой целям;

• предусмотреть трудности и «подводные камни», которые могут помешать выполнению бизнес-плана.

Как показывает практика, потребность в подготовке бизнес-плана четко прослеживается при решении таких актуальных вопросов деятельности фирмы, как:

• обоснование предложений по приватизации государственных предприятий;

• подготовка заявок на получение кредитов существующих и вновь создаваемых частных и акционерных фирм;

• открытие нового дела и определение профиля будущей фирмы и основных направлений ее коммерческой деятельности;

• перепрофилирование существующей фирмы и выбор новых направлений и способов осуществления ее деятельности;

• получение государственных и муниципальных дотаций;

• составление проспектов эмиссии ценных бумаг (акций и облигаций) приватизируемых и частных фирм;

• выход фирмы на внешний рынок и привлечение иностранных инвестиций.

Внешние и внутренние цели

Бизнес-план составляется для внутренних и внешних целей. В подавляющем большинстве случаев, так уж сложилось в нашей стране, бизнес-план фирмы начинают составлять, когда необходимо привлечь инвестиции. Но дело в том, что это только одна сторона дела, на самом деле он составляется не только для внешних целей.

Внешние цели, для которых составляется бизнес-план предприятия - обоснование необходимости привлечения дополнительных инвестиций или заемных средств, демонстрация имеющихся у фирмы возможностей и привлечение внимания со стороны инвесторов и банка, убеждение их в достаточном уровне эффективности инвестиционного проекта и высоком уровне менеджмента предприятия.

Каждый инвестор захочет оценить выгодность инвестирования в предлагаемый инвестиционный проект и оценить соотношение возможной отдачи от проекта и рискованности вложений, а лучший способ для этого - изучить и проанализировать бизнес-план инвестиционного проекта.

Бизнес-план инвестиционного проекта, это, по сути - его визитная карточка. Он дает инвестору ответ на вопрос, стоит ли вкладывать средства в данный инвестиционный проект и при каких условиях он будет наиболее эффективен при допустимой для инвестора степени риска и верности допущений сделанных разработчиком инвестиционного проекта.

Грамотно составленный бизнес-план инвестиционного проекта является обязательным условием получения банковского кредита. Если у заемщика он отсутствует, это говорит о низком профессиональном уровне менеджмента предприятия, его невладении ситуацией, и делает получение кредита в банке практически невозможным, кроме того, в будущем банк будет оценивать выдачу кредита такому предприятию, как более высокорисковую операцию. Это означает, что банк, учитывая более высокий риск невозврата кредита, обязательно увеличит величину процентов по кредиту в сторону увеличения, а кредит соответственно - станет дорогим и невыгодным.

Гораздо более важными для фирмы являются внутренние цели, для четкого видения и понимания которых необходимо составить бизнес-план предприятия.

Внутренние цели - планирование бизнеса, обучение и проверка знаний менеджмента предприятия, понимания им рыночной среды и реального положения предприятия на рынке. Очень важны достижение понимания инвестором и администрацией предприятия стратегических целей, характеристик, конкурентной среды, слабых и сильных сторон конкретного инвестиционного проекта, его возможной эффективности при заданных условиях. Понимание того, как правильно составить бизнес план, становится обязательным требованием к подготовке любого менеджера, управленца и бизнесмена.

Составив бизнес-план фирмы, можно сделать предприятие более эффективным, управляемым и прибыльным, сможете с более высокой точностью прогнозировать ситуацию на будущее.

Бизнес-план представляет собой результат комплексного исследова­ния различных сторон деятельности фирмы (производства, реализации продукции, послепродажного обслуживания и др.).